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大鱼的鱼鳞反而好肔去，大哥先弄死这条比人还大的鲶鱼之后，用大菜刀迅速地刮掉外面那层鱼鳞。

光是这一步骤，便花去两柱香的时间，而且中途还有三弟帮忙。

鱼鳞刮掉个七七八八，姜白芷帮着去掉长长的鱼腥线，刮去鱼腹中那层黑膜——大河水质挺好，这黑膜并没有太黑太腥。一些吃不了的内脏肠子，也都抠出来，扔到一个大木盆里，等处理一番拿去喂鸡鸭也不错。

这种大鱼其实可以用来练鱼油，姜白芷是想要鱼油的，可以药用，但无奈现下根本没那个条件，只得放弃。

把该去掉的东西去掉之后，大哥再剁下来鱼头、鱼尾，并上特意留下来的鱼泡跟鱼籽，全都用一个空盆子装好。

“大山哥，这些你赶紧先拿回去，弄弄干净就煮了吧，放久了不好。”

“诶，那我先把这些拿回去。待会你们留两白条给我。”胡大山大大方方拿了换得的鱼头等物，还不忘他刚刚挑中了两条白条鱼。

不过，这白条鱼是大河里最常见也很容易捞到的一种鱼，两条鱼也就能做一盘子。他要了这个，也算是一种客气了。

“行，待会我给你送过去。”姜白术笑着回了一句，就又忙于分鱼肉了。

去掉鱼头鱼尾跟鱼肚子里的东西，这条大鲶鱼估摸着还有个一百三四十斤的肉。

村里人带了家里多的吃用之物来换。吃的方面，有拿大捆各类菜干来的，有拿鸡蛋、鸭蛋还有鹅蛋的，有拿水豆腐或者豆干来的，还有各种干果、小虾米等等，甚至还有直接拿干大豆跟一小袋糯米来的；用的方面，有自家纺的麻布，劈好的干木柴，一大筐干松柏叶，纳好的鞋底等等。

由于这鱼太大了，姜家人做交换就不小气，像是有户人家拿来比较难弄到的干木耳、甚至干银耳，加起来快一斤了，他们就直接从鱼肚子上割将近二十斤少刺的鱼肉给人家。

拿了一大捆菜干的，也分得到五六斤鱼肉。

这么大手大脚地分着，超大的鲶鱼肉，竟然也分完了，只剩下预留好的十斤鱼肉，打算待会送给胡家。

姜家自己都没留一点。

“还有草鱼要杀，你们有要草鱼肉的吗？”

“要呢，二十个咸鸭蛋，给我家一些草鱼肉吧，要鱼肚子那块的肉，刺少，我家娃娃能吃。”有个婶娘抢先说。

姜白芷应了声“好”，又跟哥哥一起处理这条草鱼。

不过，这草鱼分着分着，鱼头、鱼尾、还有十几斤的草鱼脊背上的肉，到底是剩下来了。

“行了，这些咱自己能吃掉。”姜白芷放下刀，活动了一下脖子跟手臂，“终于分出去了，那两条鱼看着跟假的一样。”

姜白术这会也有点累了，“那就这样吧，不等着别人来换了，你跟黄柏做午饭，我把东西给大山哥送过去，回来洗洗手，就要去准备中午喂鸭的鸭食了。”

家里几个人都累的慌，确实也饿了。

“行，今天我来下厨，哥你忙去吧。”姜白芷说完，让三弟打水出来，将剩下的草鱼头跟鱼尾巴、一大块鱼背肉洗一洗。这条草鱼也有鱼籽，鱼泡没人要去。姜白芷打算中午做个麻辣的鱼泡鱼籽锅，酸汤草鱼片，还有鱼头鱼尾豆腐汤。

“姐，我们中午把这些全烧了吗？”

“嗯，都烧了，烧好分一些出来，给柳大伯、柳二伯家送一些鱼泡鱼籽辣汤跟酸汤鱼片去，东云婶子那边送一汤碗鱼头豆腐汤跟一些酸汤草鱼片。”

这些看着多，做好之后，给几家分一些，自家人就能吃完了。

刚好还有人拿了干木耳跟笋干、菜干来，泡点放在酸汤里煮，中午都不用另外做别的素菜了。

好久没下厨，姜白芷的厨艺却没有生疏，她挽起衣袖，让三弟打下手，自个有条有理地处理着这些食材。

约莫到午时中间，所有的菜都做好了。

她是先做麻辣鱼泡鱼籽锅，里头加了点泡发的木耳，还有一点豆腐丁，做出来能盛稍有些浅的三大汤碗。在做前一道菜的过程中，三弟操刀，将十几斤的草鱼肉切成片，刚好姜白芷洗干净锅，就能继续做酸汤草鱼片。

南方做不好酸菜，这酸汤是洗净的腌菜加了些醋做出来的，里头除了十几斤的草鱼片，还额外加了笋干、菜干、还有三弟从房里搜罗出来的新鲜豆芽，煮了满满一锅，盛了五大满汤碗。

最后做的才是鱼头鱼尾豆腐汤，这道菜主要考虑到东云婶子口味不重，姜白芷做的很清淡，除了豆腐之外，就只加了一些生姜片、紫苏、蒜子去腥提鲜。

“黄柏，鱼汤还要再多煮一会，你先给柳大伯、柳二伯两家，分别送一碗麻辣鱼泡鱼籽跟酸汤鱼片去。酸汤鱼片里加的菜太多了，多了一碗出来，就另外再给胡伯伯家单送一汤碗酸汤鱼片去。”

两样菜，都是用大汤碗装的，这样送去给人家，都担得上今天的大荤主菜了。不年不节的日子，还挺难得。

姜黄柏先笑嘻嘻夹了块鱼籽吃了，“姐你做的比我做的好吃诶。”

“行了，别贪嘴，赶紧干活去。”

“好嘞！”姜黄柏找来大菜篮，将装着两样菜的汤碗搁里头放稳，再给菜篮盖上一层干净的麻布，就这么先去了柳大伯家。

等他悠闲地给三家送过菜，姜白芷锅里的鱼汤也好了。

“再给东云婶子家送一碗鱼汤，跟一碗酸汤鱼片。”这两样，东云婶子都能吃。

姜白芷给各家送的菜不一样，也是考虑到人家长辈能不能吃辣的问题。