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第505章
吃完了以后,桌子上的饭盆比脸都干净,今天这顿饭吃得大家都很满意。
他们一共一家九口,分了大概能有五斤多的猪肉,程桂花跟周翠英两个人吃完了饭以后,就把领到的猪肉放在案板上,把肥肉先分出来。
肥肉可以炼油之后放一些盐慢慢吃,瘦肉里面没有多少油,可以用来炒菜,但是这些肉也不能现在吃,得留上一点,过年的时候再吃,幸亏现在天气比较冷。
程桂花找了一个坛子出来,把肉放进了坛子里面,然后在院子里面挖了一个坑,把坛子埋进土里,用砖压实。
院子里面的气温比较低,现在的天气大概在0度左右,夜晚的温度甚至能够达到0度以下,是储藏肉类的天然大冰箱。
肥肉他们也没有过多的停留,直接开始起锅,把锅烧干净以后,放上了水,把肥肉切好之后放进锅里面,苏晓禾只吃过猪油,没有见过猪油是怎么做的。
有着强烈的好奇心,幸亏烧火这项任务交给了她,坐在厨房里面,看着大嫂在案板上把肉切好,在锅里面放上了凉水,把肉也放进了里面。
苏晓禾看着大嫂的操作,炼油不应该是用油吗?怎么是用凉水。
大嫂笑笑不说话,添上了没过猪肉的凉水以后,只要专心烧火就可以了。
锅里的水烧开了以后,大嫂撇去水面上的浮沫,把锅盖盖上了,随着水分的烧干,油也逐渐显现出来了。
一共有将近快三斤的肥肉,炼出来的油只有一点点,苏晓禾看着锅里的猪肉一点点变得金黄,锅里面清澈的水也变成了油。
苏晓禾看着猪油的制作过程,觉得真的是太神奇,第一个想出来这种方法的人真的是个天才。
大嫂在油出来的时候,把锅盖掀开了,不然等会儿锅盖上的水蒸气凝固滴到油锅里,蹦出来的油肯定一崩一个水泡。
等锅里的水熬干了以后,剩下的就全是猪油了,肥肉在里面变得金黄酥脆。
大嫂拿过来一个漏勺跟一个盛饭的铁勺,把漏勺放在铁勺底下,过滤掉猪油渣。
苏晓禾闻着满屋子里面的油,虽然说刚刚吃饱,但是依旧偷偷地咽口水。
等到猪油全部被过滤完了以后,锅里面只剩下猪肉渣了,大嫂把猪油渣盛了出来,放在了盘子里。
留着今天晚上包猪油渣馅的饺子,苏晓禾看着金灿灿的猪油炸,已经能够想象到是什么味道了。
周翠英看着紧紧盯着猪油渣的苏晓禾,忍不住笑了笑,还都是孩子呢。
周翠英捏起了一小块猪油渣,递给了苏晓禾,苏晓禾看着对面递过来的猪油渣,有点不好意思,自己都这么大了,还忍不住。
“吃吧,很好吃的。”周翠英看着坐在凳子上的人不伸手,强硬地把猪油渣塞到了苏晓禾的手里。
出门儿的时候正好遇见了陆大宝回来,陆大宝一眼就看见了他娘手里的猪油渣,吵着闹着要跟周翠英要一块儿。
周翠英根本不理旁边儿撒娇打滚儿的人,这时候程桂花做主,给他捏了一小块。
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