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第十二章 三菜一汤（第2页）

“醒了，醒了，呸呸呸!这到底是什么啊，老板？”

项庄凑在水池边接了几杯自来水漱口，才勉强重新回过味来询问道说。

“苦瓜干，专治各种起床困难户。”

“是这样的吗？那算你狠！”

项庄现在是被苦醒了，只好小声嘟囔了几句，便也只得开始了三菜一汤的制作。

既然对方所布置的题目是大众喜闻乐见的‘工作餐’，那么接下来所做出的菜品便不能完全按照‘美食评审级’的要求来进行了。

搞清楚了这个题眼，项庄便也大概有了一些眉目了。

虽然项庄在清早买菜的过程中一直处于梦游状态，但对于买回来的那些食材还是有一些大概的印象的。

首先开始三菜中荤菜的制作！

项庄先从袋子里取出了一整块梅花猪肉，洗净剁碎后备用。

随后他又将一些葱姜洗净去皮剁碎后放置在了一个汤碗之中加入凉白开浸泡。

“你这是在做什么，难道烹制猪肉不用先焯水么？”

白羽娉看着好奇，便忍不住多问了一句。

项庄过于专注，期间并未理会白羽娉，只是随后稍作停顿，摆出了一副‘你站那看着就好’的神情后又继续开始了下一步的食材的处理。

项庄很快将切丝的猪肉放入了另外一个碗中，并分次添加入葱姜水后开始迅速地沿着顺时针的方向抓揉猪肉丝，并使得葱姜水充分地浸透入了猪肉的纤维之内。

直到此时，白羽娉才看出来原来项庄是在准备腌制猪肉！

不过寻常猪肉丝的腌制去腥方法应该是料酒加食盐浸泡搅拌既可。

而项庄从头到尾却似乎完全没有使用这两种常规调料的意思。

过了几分钟的时间。

“老板，接下来才是最关键的一步了，帮我把那个东西递给我！”

项庄指了指案板上布袋的位置，示意着说道。

白羽娉在布袋里翻来覆去地寻找，也并不明白项庄口里所指的‘那个东西’到底是什么。

哦！

白羽娉拍了拍脑袋，突然想起了项庄今早非要超预算买回来的那瓶东西——一瓶叫做老妈子辣酱的神奇豆瓣酱。

项庄从白羽娉手里接过开了盖的老妈子辣酱后直接挖了几勺辣酱扣入了碗中。

等到碗内的猪肉和辣酱抓揉到了一定的程度，项庄便又顺手打了两个鸡蛋，将取出的蛋清配合干淀粉一起混入了肉丝碗中继续搅拌至粘稠均匀状态。

“腌制需要大概一个小时左右，接下来我要开始第二道料理的准备工序了。”

项庄清洗干净了双手，站在水池边剥开了几个大蒜后才又返回了工作台附近。

“老板，帮我个忙呗？”

“嗯嗯，你说！”

站在一旁眼巴巴看着项庄备料的白羽娉在听闻到自己居然能够帮上忙后激动地回复道说。

“帮我摘取几棵颗娃娃菜焯水后直至断生。”

项庄简单地吩咐了几句后便提了壶热水神秘兮兮地退到了房间的一角，开始鼓捣些了什么。，，