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“你会溜锅啊?”
躲在角落里嘎吱嘎吱嚼虾枣的程浩霖听到她这样说,赶忙凑上前来。
不怪他觉得诧异。
实在是如今不粘锅大范围普及,年轻人里知道溜锅的已经不多了。
不过转念一想,他又觉得不算太意外。
他这人爱吃也会吃,厨艺吧,不说实操满分,至少是个理论大神。
傅宇容某些做菜的手法,他看得出来非常正统,还保留了不少老派厨师的讲究习惯。
就方才她切葱米和姜米时那一手快得让人看不清刀锋的跳切刀法,没点功底的人是真做不到。
这样一寻思,她会溜锅倒显得理应如此了。
“溜锅是啥?”
捧哏专业户杨pd第一时间就接住了程导的话。
“做佛手卷有一个重要步骤就是煎蛋皮,蛋皮要煎得薄,还要煎得完整,就一定得保证蛋液下锅后不粘不糊,把锅溜润了可以防粘锅。”
傅宇容嘴里说着话,手上动作也没停下。
后厨里的灶头都是烧明火的,火力足得很,不过几句话的功夫锅就热了起来。
“我们热锅下凉油哈,家里没买不粘锅的朋友可以把这个技巧学起来,锅溜得好,炒菜自然不粘,洗锅的时候也能省点事儿。”
话音未落,她执起大铁勺轻巧地从一旁备好的油盆里撩了一勺油出来,迅速地泼在了正冒热气的锅里。
确定油花打润了锅壁后,她又单手执着锅柄,将锅里的油重新倒回了盆里。
纤细的手腕被那略显笨重的铁锅衬得越发精致瘦弱,却蕴含着旁人想象不到的力量。
傅宇容手都不带抖地将铁锅抬起又稳稳放下:“再把刚才的过程重复一遍就行了,这遍溜完记得一定要把油控干。”
“蛋皮子要摊得薄,蛋液就不能给太多,可以分两次给。”
直播间的观众看着她行云流水的动作只觉得眼花缭乱,只觉得上一秒她明明还提着锅在控油,怎么下一秒那口锅在她手中一摇一转,一张薄如蝉翼的蛋皮就在锅里成形了呢?
【朋友们,我就问一个问题,你们是不是觉得看她操作好像整个过程非常简单?相信我,等你们去试一试,就会发现……】
【就会发现!手都要断了!这应该不是我的问题吧?是锅的问题吧?是吧是吧?】
【深刻地明白了用手端水杯那个寓言故事传达的道理……一杯水在手上端久了都会累,更别提一个大锅了,而且动作又要快,不然那蛋液下去没一会儿就凝成一坨了,摊了几张手都要断了。】
【我也是π_π】
【哈哈哈哈我最近正在学颠勺,这臂力算是练出来了,此时此刻摊蛋皮毫无压力!妹妹教的法子好好用,溜了锅真的不会粘~】
【我摊头两张皮子的时候还好,摊第三张手就酸了,实在没忍住哐当把锅搁在炉上歇了几秒,就那几秒,蛋皮凝成了薄蛋饼……火太快了。】
大概是摊蛋皮这事儿实在是治愈又上瘾,看着一张张圆溜溜的皮子在锅里成型,这种成就感让人心情愉悦。
于是某些正跟着学的网友控制不住摊了一张又一张,根本停不下来。
玩得正上头呢,冷不丁听到镜头前的傅宇容说了一声:“蛋皮不用多,两张就好了。”
【???夺少?两张?】
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