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第22章（第1页）

李秀出门前林夏至找他要红薯，说是要给弟弟做吃的，李秀就给了他两个比较大的，让夏哥儿好好照顾弟弟。现在，林夏至把红薯洗干净切成小碎块，又在老房子里翻翻找找，拿出了一块纱布，一个木盆，一把小石锤。“夏哥哥，你这是做的什么？”林安成看着林夏至鼓捣红薯，有些不懂，红薯不是直接蒸熟了就能吃吗？不过他最喜欢吃烤红薯，只需要把扔到做完饭的灶膛里，用灶膛的剩下的火将红薯烤熟，吃起来又甜又软。“成儿，哥哥这是在做好吃的，今晚咱们吃点不一样的。”林夏至眨眨眼。林安成拿了个小凳子坐在一旁，看着林夏至忙活。因为从小被养在县城里没做过农活，林安成小脸白白嫩嫩的，看着就很可爱，不过他身子骨不怎么好，长得也不壮实。林夏至拍了拍林安成的头，继续折腾他手上的红薯。把红薯碎块放进院里的石槽里，然后盖上纱布用石锤反复捶打，直到石槽里的红薯变成红薯泥，再把红薯泥用纱布包起来放进木盆里，在木盆里加水后反复揉搓红薯泥包。木盆里的水因为红薯淀粉被搓进去变成了乳白色，纱布里包裹的红薯泥体积一直减小，到最后只剩下红薯的纤维。林夏至喘了口气，不管是锤红薯还是搓淀粉都是体力活，现在停下来才觉得手臂都有些发软，加热熬这盆红薯淀粉水就是制作红薯凉粉的最后一步了。要是在现代，根本不用这么麻烦，直接用晒干的红薯粉加水搅拌就行。距离家里做午饭还有半个时辰，趁着家里没有其他人，他跑厨房去把火生上，叫林安成帮忙看着门口，有大人回来了给他说一声。生火，加热锅，把红薯水倒进锅子里，等水开始逐渐热起来后用锅铲不停地搅拌。这一步也很重要，如果搅拌的时候慢了，最后做好的凉粉里可能有白点，这是没熟的红薯粉，会让口感不够细滑。锅里的水在加热中慢慢变得黏稠，直到白色消失成为透明的浆糊状，林夏至知道，他做的红薯凉粉成功了大半。为了防止最后成品硬度不够，林夏至多熬了几分钟把浆糊里的水蒸发，等他感觉锅里的浆糊已经足够浓稠后赶快用勺子把它舀起来。现在只需等浆糊彻底凉下来凝固成为凉粉，就可以了。午饭林夏至看着家里大人还没回来，赶紧把锅和铲子洗了，又把杂粮馒头蒸上，确认厨房里看不出他用过锅，才拉着林安成去屋后摘菜。这个季节后院里种的菜很多，林夏至挑了嫩南瓜、丝瓜和黄瓜，嫩南瓜素炒，黄瓜加点酱油凉拌，丝瓜清炒后煮汤。夏哥儿记忆里，只要林小叔回来林老么都会去割肉，这是林老头吩咐的，不能让村里人觉得他们对秀才公不好。林老么割肉肯定会割肥的，肥肉熬了油出来炒的茄子味道不错，油渣炒莲白也很好吃，林夏至又摘了点茄子和莲白。这段日子林夏至身体好了很多之后，他想方设法改善家里伙食，菜还是以前那些菜，但是林夏至做出来就是要比李秀做的更好吃一些，主要是李秀做菜其实只是确保菜煮熟了，不管什么菜都一个方法：水煮，调料也不怎么放，自然不好吃。为了防止爷么和大房那边发现异常，给大房吃的饭菜林夏至不怎么动手，还是李秀做。今天全家会在一起吃饭，二房难得能吃一次肉，林夏至就给李秀说今天中午做些什么菜。果然，林老么在家里切好菜之后提了两斤肥肉回来，回来这么晚肯定是因为他拎着肉在村里走了一圈。林老么亲眼看着李秀用肥肉熬油，多出来的油他用小陶罐收起来，就连油渣他都收了一半，只留一半让李秀炒菜。事实上，以林家的财力，顿顿荤腥虽有点难，但隔三差五吃顿肉还是可以的，就是林老么太抠了一个月二房也就能吃到两三次肉，但他给林大伯和林大宝银子却大方，所以林大伯才会有钱一个月买两三次烤鸡回来改善伙食，买回来的烤鸡多半进了他和林大宝的肚子。所以整个林家的人都不胖，唯有林大伯和林大宝身材壮硕。这顿饭李秀在林夏至的建议下用肉和油炒了茄子和嫩南瓜丝，捡起来的油渣炒莲白，黄瓜切块拌了点酱油，丝瓜煮汤，三菜一汤一凉菜。李秀看过林夏至做饭，如今也学着这样的手法，往锅里放了点姜蒜调味，李秀做饭味道越来越好，他对做饭的兴趣也越来越大了。农家汉子饭量大，做菜都是一大碗一大碗的，分量多起来之后锅里的肉看这就少了。