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第47章 露一手（第1页）

“那还是没影的事儿呢，到时候你想买没准还没人卖呢。其实咱们家这住房已经算不错的了，而且每天还有供应热水。”“对了，明天你爸妈过来，怎么过来呢？要不要我开车去接，建军临走的时候，把他总政司机班的哥们儿介绍给我了，说如果有需要用车可以找他。”“你还会开车啊？”“以前我和建军他们哥俩都在总政练过车，会开，不过好久没开了，也可以让他的哥们开车去接一下。”“那还是算了吧，明天周日公交车没那么挤，我和爸妈坐公交车过来就行。我家到你家坐公交车特别方便，从魏公村坐两站地，到白石桥换107路，直接到东直门内就到了。总站上车，还有座呢。”“其实我爸还有贺叔都有专车，但他们都不让我和建军他们用。我爸是除了公务用车外，其他的，就算是我妈用车都不行。”“明天，你还真的自己做菜呀？”“嗯，明天我来掌勺，我来露一手。你给我打下手就行。咱俩做菜，让他们聊天。”9月11日，周日。大清早，季宇宁就骑车去东单菜市场。他昨天已经跟他们单位的赵建国打过招呼了，让他在东单菜市场当售货员的妹妹帮着提前挑些好菜好肉，他周日早上来拿。他跟赵建国说，以后买好烟好酒可以找他，因为他母亲就在华侨饭店工作，每月都有一定的购买额度。这年头基本上都是各种找关系，各种走后门。季宇宁的母亲在华侨饭店当领导，其实也完全可以从饭店的厨房直接买一些原料，但这种事情还是能少一些就尽量少一些。否则底下的群众也会说一些闲话的。东单菜市场的营业时间是早上7点到晚上9点。季宇宁差不多7点半就到了。他直接找到赵建国的妹妹，她妹叫赵秀秀。上次在赵建国家见过一面，他总觉得他妹长得有点像电影明星，而且是很清纯的样子，做售货员有点可惜了。赵秀秀见到季宇宁，大大的眼睛里满满的都是笑意。她已经把东西准备好了。季宇宁看了看。有8只四两多的尖脐大闸蟹。这种规格的大蟹，也只有一大早到菜市场，有熟人才能搞得到。这也是他为什么要托赵建国帮忙的主要原因。京城讲究吃蟹的时令，是七尖八团。这跟南方是不一样的。现在还在农历7月里，所以要吃公蟹。这时候的京城大闸蟹全都是出自霸县地区的胜芳大蟹。还有一条非常鲜活的草鱼，活蹦乱跳的，摁都摁不住。季宇宁要了，当场宰杀。一大块最好的五花肉，几乎达到了5层。没有熟人根本买不到这样好的。若干个鸡腿儿。这个时代东单菜市场是可以把鸡肉分割着卖的。季宇宁又挑了点儿顶花儿带刺的窄条的黄瓜，还有一些小个的西红柿。这些已经够了，他家里还准备了一些原料。季宇宁回到家，还不到8点，他赶快准备。先把冬笋老鸭煲准备好，这个菜至少要炖两个钟头。所以9点多就得炖上。鸭子还是老娘从华侨饭店餐厅买的，另外还从餐厅厨房买到了一块正宗的金华火腿和一块冬笋。其他的备料也开始一样一样的准备。这个比较耗功夫。快到10点的时候。阿琳一家到了。家里一通热闹。两家的父母见面非常的亲热。季宇宁和阿琳陪着说了一会儿话。快到11点的时候，俩人来到厨房，要开始做菜了。4个凉菜冷拼已经弄好了。先端上客厅的餐桌。凉拌黄瓜是广陵的做法，里面有姜丝蒜丝，但拌之前用热油浇过，所以没有生蒜气，口味是甜咸中带酸。糖拌西红柿，在冰箱里冰过，这倒是京城的做法。这两样都拼成牡丹花状。非常好看。而且色彩鲜艳。拌豆腐丝，豆腐丝切得极细，滚水焯过，葱切末，放在小碗里，加上盐糖，用滚油浇，拌匀后再浇在豆腐丝上。同样也摆成牡丹花状。最后一个凉菜，是油炸花生米，用的是鲁省特有的大花生米。这种花生米在京城是很难得的。接着是六道热菜。有芽菜扣肉，酱爆鸡丁，木须肉，粉丝蒜蓉蒸草鱼段，软炸虾仁，清蒸大闸蟹。还有一个汤菜，冬笋老鸭煲。“阿琳，这个五花肉特别好，是5层的呢，做红烧肉有点可惜了，恰好我们家有川省叙府的芽菜，所以做扣肉。而修整五花肉切下来的边角，正好做木须肉，木须肉用五花肉是最好的。这个草鱼太活了，所以红烧什么的都可惜，清蒸最合适，而清蒸呢，是把鱼皮剔掉，只用中段，切成6块，一人一块，底下垫上粉丝，浇上我做的这个酱料，到时候粉丝会更好吃。而且鱼肉蒸出来是雪白的。买的这些鸡腿肉，就是为了做鸡丁的，馆子里的酱爆鸡丁，有时为了好看，用的是鸡脯肉，口感不如鸡腿肉。但实际上人家东兴楼用的是鸡牙子，那个肉入口即化，嫩如豆腐。另外做酱爆，一定要用姜酒，所谓酱不离姜。正好今天有螃蟹，所以鸡丁做成酱爆很合适。那个大闸蟹，到时候吃到一半的时候再上。这么大的螃蟹，还是赵建国他妹妹帮着预先挑出来的。我一大早特地跑到东单菜市场去拿的。那一大池子的螃蟹，就挑出这8只这么大的。虾仁做成软炸，是因为今天有好几个菜都要过油，而且得是宽油，炸花生米，鸡丁过油，还有扣肉也要先炸一下，用冰块冰过再切。这个油还可以接着用，一点也不费油。”季宇宁一边操作，一边跟旁边的阿琳说话。这话里有炫耀，也有指点。朱琳好奇的睁大眼睛看着，她可真的没想到季宇宁的烹饪水平这么高。感觉这菜做的不比馆子里差呀。嗯，这以后家里有人做菜了。这四凉，六热，一汤菜，一上桌，赢得了众口一词的称赞。就连季宇宁的老娘，也没想到自家儿子还有这本事。季宇宁很谦虚地表示，聪明人应该什么都会。众人尤其：（）重生1977，娶了女儿国国王