百米网络小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第五十一章 从头教徒弟(第1页)

回到郊区,王储均开了店门,李海峰得到他的通知来到了店里。

两人打扫一番卫生,已经临近中午。

“海峰,今天中午我们吃土豆丝吧,我教你切菜。”王储均拿了两个土豆出来。

“好的!”李海峰放下擦桌子的抹布,洗了洗手,跟随王储均进了后厨。

菜墩子前,王储均站定,手里拿着洗好的土豆用削皮刀削皮,接着左手按着土豆,右手用刀切片。

“切菜时,手势一定要放对,左手按菜时,要用你的指尖按压,拇指要收在食指后面,用指头的关节处顶着刀面,一来是能把控切菜的距离,二来也是防止切到手指。”

王储均一边切菜,一边为李海峰做示范:“你看,一下,两下,我切出来的土豆片基本上能保证厚薄的程度一致,同时我的手指收起,就算失手也不会切到指头。”

“嗯嗯。”李海峰认真的记下。

“刚开始切菜要有耐心,刀功需要大量的练习,随着你手势的掌握,熟能生巧,再加快速度。”

一个土豆切完,一排的土豆片侧方码的整整齐齐,而后王储均又开始切丝,下刀不快,却保证了每一刀落下,土豆丝的宽度都差不多,牙签般粗细。

“不论是土豆丝或者是其他的菜,切的时候形状还是有要求的,若是家常我们自己吃切的不规则也无所谓,但是在饭店里,菜就是我们的作品和态度,同时一盘规则的土豆丝炒出来时,火候一致,味道也会非常爽口,实际上你切的菜就能决定火候是否能掌握的更好。”

李海峰疑惑:“火候不是放进炒锅里才知道吗?”

王储均笑道:“火候说的是火,实际上是你炒菜的程度,菜要是不规则,有的厚有的薄,那么薄的菜熟了,厚的菜还夹生,你说炒出来是什么味道。”

李海峰恍然:“原来是这样,我明白了。”

王储均点点头,他接着切土豆丝,只不过这次他的刀落的越发的快,几乎眨眼间手上的刀甚至出现了幻影,仿佛他有好几只手在切菜。

李海峰惊讶的瞳孔收缩,眼睛瞪大,如同看到了神仙。

切菜怎么可以这么快,原来电视上演的魔幻刀功是真的

一份土豆丝切完,王储均找来一个不锈钢盆,接了半盆清水过来,把土豆丝往水里一放,稍一搅动,土豆丝瞬间四散开花,打眼望去每一根都如粗细均匀,如一根根牙签。

“哇!老板,太厉害了!”李海峰发自肺腑的惊叹,心绪激动,看了一眼剩下的土豆,跃跃欲试。

王储均瞧见李海峰激动的模样,轻笑着指了下另一个土豆:“你来切这个吧。”

“嗯嗯。”李海峰深呼吸一口空气,走上前左手拿起了土豆,右手提起了刀。

“握刀不对,有两种握刀方式,第一种是用你的食指关节处顶着刀后侧,这样使力。第二种是用大拇指放在刀背上,你试试看喜欢用哪种。”王储均手把手教李海峰握刀,他的这些技能也还是上辈子开店时在后厨请教大厨学来的。

李海峰试了一下手感,选了第一种,被王储均指点一番,立马感觉握刀稳了不少,心底兴奋,感觉自己来对了,第一天就能学到实用的东西。

握刀正确,按压土豆也正确,只不过李海峰切土豆时还是不稳,土豆晃来晃去的,他切出来的片也是薄厚不一。

“如果土豆不稳,可以提前片下来一片,把土豆削平点,再放好切,这样就稳了。”王储均细心的指导。

“好的!”

李海峰尝试。

热门小说推荐
男主是个黑·切·白

男主是个黑·切·白

又柔又飒,无所畏惧,永远无意识攻略他人的天才蛊女x表面凶戾阴沉冷漠,被所有人畏惧,其实很缺爱是个黑切白的当世魔头。刺心钩是个令人闻风丧胆的魔头,武功盖世,杀人无数,从来无人敢触其霉头。白芨是苗蛊圣女...

怪兽电影宇宙

怪兽电影宇宙

秦守降临怪兽电影世界,激活异常生物合成系统,踏上真正的打怪升级之路。海鬣蜥超大体型原子反应炉人形调整哥斯拉叮!哥斯拉相似度百分之十,奖励智力开发。黑猩猩超大体型智力开发金刚叮!金刚相似度百分之五十,奖励金刚变身卡x1。牛头鹿角鳄嘴蛇身反重力装置神龙叮!神龙相似度百分之十,奖励高压电能装置。龙首x3暴龙身躯雷龙巨翼高压电能装置基多拉叮!基多拉相似度百分之三十,奖励空间穿梭装置。空间穿梭装置天牛人形调整超大体型海帕杰顿叮!海帕杰顿相似度百分之十,奖励光能转化器三百年前,怪兽之王哥斯拉与金刚世纪大战,基多拉再次唤醒全部泰坦巨兽,乱战之后,泰坦巨兽销声匿迹。两百年前,异星先驱打开空间之门,驱使怪兽入侵地球,人类研制出对抗怪兽的机甲,毁去空间之门后,机甲退役。一百年前,侏罗纪主题公园成为无主之地,泰坦巨兽苏醒,外星生物入侵,先驱卷土重来,地心辐射暴增,生物开始变异,地球沦为战场。新世纪120年...

大佬每天都在更新人格

大佬每天都在更新人格

别的大佬搞事业,搞事业,搞事业。吴语大佬这个好吃。这个也好吃!哈哈哈真好吃。哈哈哈哈好吃好吃都好吃。大龄扑街作者郑重承诺坑品保证,放心投资,顺便求票票...

绝地求生之天下无敌

绝地求生之天下无敌

他曾今是CF最强战队里的天才狙王,十六岁参加战队,刚刚出道就无人能敌,后来进入职业战队后更是向所披靡。...

漫威世界的超人

漫威世界的超人

当拥有百万恒星之力的哨兵,遇上地表最强的白银超人当以银河为试验场的天神组,遇上统领钢铁军团的机械超人当至高无上的生命法庭,遇上视维度如尘埃的量子超人这是一个穿越者,带着众多超人模板来到漫威世界的故事。ps反派向,不喜勿入ps2时间线以作者为准各位书友要是觉得漫威世界的超人还不错的话请不要忘记向您qq群和微博里的朋友推荐哦!...

电影教师

电影教师

拍出最好的电影,教出最好的学生。我是张然,电影导演,北电老师,我为中国电影代言!(华娱小说,非喜勿入。)...

每日热搜小说推荐