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第92章 味道的印象（第2页）

“这是要以臭克臭，挑战自己对吲哚值的掌控力？

这可是难度很大的挑战啊，就算是师傅那一级的烹饪大师们也不会轻易尝试”

两位特一级‘倒霉蛋’相互看了看，都从对方眼中看到了深深的震撼。

利用人类对吲哚值变化的主流感受来掌控香臭一直是大厨们孜孜追求的目标，比如榴莲，生榴莲的吲哚值就刚好处于某个临界点，在这个临界点上，吲哚值耐受较高的人就会感觉它香甜无比，耐受值低的人不仅感受不到香甜，反倒会认为这东西是臭的！

可当一些大厨用烹饪手段改变其吲哚值后，就可以让绝大多数人接受熟榴莲的味道。

臭豆腐和螺蛳粉其实也是如此，很多不吃这两样异味美食的人如果遇到高明的厨师，就可能愿意去尝试一下，最后甚至还会爱上它们。

这个世界上就没有不能吃臭豆腐和螺蛳粉的人！有人不肯尝试那是因为没遇到高明的厨师。

可是要挑战掌控吲哚值的能力难道不该小范围悄悄去试吗？陈武火和谢广运想不明白周州为何要把步子迈的这么大，居然要在晚餐时狂推这两道异味菜。

不过人家是主厨，他们这种做帮厨的只要听吩咐就是了胖子已经喜孜孜地冲上去开始清洗他的‘小宝贝儿们’，两位特一级大厨则是洗鱼的洗鱼，去鳞的去鳞。

多少年都没做过水台砧板上的活儿了，感觉还挺亲切的

厨房开始忙碌的同时，小张甜美的声音再次在广播喇叭中响起。

“各位乘客，各位乘客，晚餐时间就要到了！

我们列车为丰富餐车菜品结构、满足所有乘客的价格需求、高举为人民服务的伟大旗帜，将于今日晚餐时间推出餐车精品平价菜。

今晚提供的两道菜品是周州厨师为大家精心准备的‘生死之间’和‘臭味相投’，据周州厨师介绍，这两道菜品都是极具特色的异味菜，但是他非常有信心让它们成为能够被大众接受的美味。

除了照常搭配的主食和例汤外，两道菜品将会搭配出售成为‘异味套餐’，每份只售68元！

有意愿到餐车用餐的乘客，现在就可以开始预定座席，谢谢大家，祝大家有一个美好的夜晚”

“生死之间和臭味相投？这都是什么名字啊，我怎么感觉有些不妙呢？”

“哈哈，不懂了吧？这我可知道，生死之间就是滂臭的老咸鱼蒸鲜鱼，臭味相投就是臭豆腐蒸臭苋菜，都是蒸菜，而且味道都够冲的”

“我的天啊！小周师傅是不是出了什么问题？

之前的精品菜多好啊，非得推这两道菜？臭豆腐跟臭咸鱼，还都是蒸出来的，回头这餐车还能进人？”

“看看再说吧这两道菜其实都不错，都是闻着臭吃着香的美味，可是不爱的人也是真不爱。

而且像这类异味菜在空气流通好的餐厅还成，放在餐车上确实是不太合适，也不知道小周师傅是怎么想的”

“还是算了吧，我对小周师傅本来是很有信心的，不过臭豆腐我真是接受不了，看来这餐车平价精品菜跟我无缘啊。”

“我是吃不了蒸咸鱼的，就算只是闻闻味道都想吐，今天晚餐还是吃平价盒饭好了”

这会儿列车上是议论纷纷，很多原本非常期待餐车平价精品菜的乘客都开始打起了退堂鼓，就连披肩发、津门大哥这样的铁粉也没有发声支持。

“这个周州啊”

苏柔听到臭豆腐和臭咸鱼就想吐，偏偏坐在曹老板面前还得尽力保持淑女的风度，这份强忍不适的难受劲儿就别提了。

心里更是有些忐忑不安，曹老板最爱的猪蹄儿今晚怕是吃不着了.

“臭咸鱼和臭豆腐，太好了，我喜欢啊！”

曹德胜笑道：“小的时候家里穷，能吃上臭咸鱼和臭豆腐那就是过年了！