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第46章 准备开始卖卤味了（第1页）

张文东把大麻袋递给郭哥，郭哥表示拿不回家，让张文东跟着一起回去，顺便看看房！回到铺子郭哥开始数钱，张文东开始认真的看铺子，之前来这边看就随便看个大概，现在这铺子是自己的了，那就得看个仔细。院子还挺大，种了棵桂花树，还有一口井，上二楼是后面上去，前面上不了。上了二楼，屋里的东西基本上都是实木的，而且没有屋内没有墙，用柱子撑的屋顶，房间也是用木窗隔开的，这房子太漂亮了，像是以前的楼阁，这钱没白花！张文东欣赏完房子，就准备回家了。之前商量了细节，给他们两天时间搬走，张文东也同意了，两天后来收房！拿着房产证给前排店铺的老板们看，通知他们以后他就是这铺子的主人了！迎来一些恭维的话，拿着房产证开心的回家了，躺沙发上欣赏了好一会儿，都没平复下来，看了看空间里的存款，瞬间就冷静了！要干活了，还有3万多，这点钱不够花了！张文东开始想着做什么生意，铺子现在不能用，不然直接在一楼开个火锅店！得等到年底去了，现在可以卖鸭脖，卖卤味，没店铺就学省城老太太的，骑着三轮车四处卖，可能辛苦了点，但是只要每天能回到自己房子里，那都不是事！沪上的治安算是比较好的，没有以前摆地摊卖衣服的时候遇到的事疯狂，大街上直接开木仓！这边小偷小摸的多，但是不会拿着大砍刀逛街！而且可以边卖卤味，边找王富贵！这王富贵应该还在单位上班！现在还没以后那么豪横，现在在暗处对付起来应该不难！卖卤味这个计划很不错！张文东回家没躺多久，李老太太来了，张文东也不食言，拿出450块钱，全是大团结，李老太太高兴的手舞足蹈！毕竟这活干的太轻松了，轻松挣到550，快一年的工资了！李老太太在张文东家里待了会儿，就要回家去，应该是回家跟家里人分享喜悦吧！哎！想到这有些心酸！卖卤味再加一件事情，找媳妇！边卖边找！李老太太走后，张文东把以前做卤味的笔记拿出来看，慢慢回忆细节。配方挺复杂的，需要的配料很多，比如干辣椒、青花椒、红花椒、桂皮、小茴香、香叶、砂仁、八角、草果、干姜片、甘草、丁香等等。而且里面加了一些药材。还得根据卤缸的大小调整配料的比重，每样配料都有固定比重，稍微多点少点开始卤出来的味道相差不大，但是卤料用久了，差异就很大了，卤着卤着变味都有可能。而且配料要选上乘的，毕竟是御厨研究出来的东西，要是配料差了，有坏的，那卤料配好了，保存不了多久，这些张文东都有学，而且还都记录了。张文东花了两天时间才把卤料买齐，每样都多备了几份，到时候要是没保存好，还得重新配！两天后早上9点去收房了，张文东到了店铺的院子那，郭哥在院子里等着，把钥匙给了张文东，两人客套了几句话，郭哥就里离开了。张文东上二楼去看看东西还剩多少，在二楼仔细看了会儿，家具都还在，其他东西倒是都没怎么注意。这屋子淑芬老太太是用来住的，所以格局一直没变，厨房，厕所都有，厨房大小合适，用来卤东西绰绰有余了，当天把院门口锁和二楼的锁都换了，把卫生打扫干净了，时间就差不多了！第三天早上起床锻炼了身体，吃了早饭，张文东去把三轮车买了，这年头有烧油的三轮车了，卖价一万多，之前买家具的时候一两万眼睛都不眨一下就花了。当时身上有钱，花了也舍得，现在身上没钱了，觉得电三轮好贵！还是钱养人啊，有钱就是大方，有钱就是牛掰！买了一个脚蹬的拉货三轮，问了问店家哪里有便宜的做木架子的地方，店家又给张文东指向买家具那片地。。。张文东直接找到上次买家具的老板，进了店老板以为大生意又来了！热情的招呼张文东，当张文东要定制一个便宜扎实的车架子，还有三个大木桶，车架子用来固定木桶的时候，老板还是很热情。东西便宜，就花了不到80块钱，用的木头看起来还可以，木桶也很扎实，老板说明天来取车架子就行，并告诉张文东，他定制的家具已经找好木头了，到时候准时交付，张文东让老板得把质量给把关好就行，到时候他准时老取！张文东又问老板能不能推荐一个卖陶缸的，他要卖两个大陶缸，老板不愧是做大生意的，人脉还是挺广。直接带张文东去卖陶缸的店里挑，张文东挑了两个专门用来熬料的大陶缸，给了店家地址，送货上门！张文东回到家具店把三个木桶弄上车，骑着三轮车回铺子了，回到铺子陶缸已经送到门口了。张文东带着路，搬运工把缸小心翼翼的搬到二楼厨房，这送货上门已经给了运费了，华子散一根就行了，不用散一包，不然怕被当成傻子了！小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！后面两天取了车架，再把锅碗瓢盆，大塑料桶，菜刀，菜板，木炭……等等准备好！卤菜的、出摊的工具差不多都准备好了！花了一天把卤水调制好，张文东开始找食材了，他决定肉菜先卖鸭脖试试水，多卖点素菜，像土豆，莲藕，豆皮，豆筋、海带、木耳等等，素菜便宜，等出摊老食客多了，再卖其他的。想好张文东就到菜市场找货去了，菜定好，早上来菜市场取货就行！时间来到三月，现在天气已经不那么冷了！张文东开始卖卤菜了！早上先去菜市场取货，鸭脖，得天天都来取，像土豆，豆皮，豆筋，海带，木耳这些可以放久点的素菜，就卖完了再来买。把食材处理好，卤好，吃了午饭把卤菜放大木桶里，用盖子盖住，放上车，车架可以固定好木桶！这个年代已经有塑料袋了，卖的菜用塑料袋打包！现在沪上猪肉卖两块一斤，鸭脖这东西进价12一斤，四根鸭脖就接近一斤重了，张文东准备卖9毛一根。为啥不卖一块呢，因为用块会让客户感觉贵，用毛就合适，这还是张文东之前摆地摊学到的！少用整，多用零！素菜卖五毛一碗，一碗差不多半斤重！也有两倍多利润！张文东为了吸引顾客，还买了个录音机，到时候找到人多的地方放两首甜蜜蜜吸引顾客！：（）重回1975年