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墨影的安神咒起了大作用,林小钱恐慌的情绪完全被安抚住,再加上热辣鲜香的火锅下肚,她便完全放松下来。
因为镇上也没什么上门来吃饭的客人,吃完饭后她便早早的回房间休息了。
因为前日睡得早,第二天林小钱很早就起来了,整个人精神奕奕的,满血复活一般。
她快速洗漱完毕,又去隔壁看了一眼还在昏睡的姜霜,还给她喂了一支营养剂。
外边天还没亮,确实有些早,其他人都还没有起床,林小钱便先了下楼。
到了一楼后厨,她先将包包子用的面和上,放在一旁等待发酵。
然后就开始准备今天包包子的馅料,林小钱今天准备蒸三种馅儿的包子。
一种是甜口的豆沙包,一种是香辣豆腐包,还有一个香菇肉包有甜有咸,有荤有素。
林小钱先把泡了一夜的红豆,放在电压锅里煮至软烂,红豆是她精心挑选的大红豆粒,这种红豆做出的豆沙更加绵密。
煮软的红豆放进破壁机里加少许水打成细密的红豆泥,然后再放入锅中,开中小火加热翻炒。
翻炒的过程中,分两次加入猪油和白糖,随着猪油和白糖的融入,厨房里渐渐弥漫起一股香甜浓郁的气息。
林小钱的眼神始终紧盯着锅中,手上的动作娴熟而稳健,每一次翻炒都恰到好处,确保红豆泥受热均匀,不会变得焦糊。
经过一段时间的耐心翻炒,红豆泥的水分被彻底炒干,变得浓稠绵密,色泽也愈发诱人。
林小钱拿起一个小勺挖了一小块,轻轻吹了吹,放进嘴里尝了尝,香甜软糯的味道在舌尖散开,她微微眯起眼睛,果然,甜的东西总能让人心情愉悦。
满意地将炒好的豆沙盛出,放在一旁晾凉备用。
紧接着,她开始准备香辣豆腐包的馅料。
林小钱把新鲜的豆腐切成小块,放入加了盐的开水中焯烫两分钟,这样既能去除豆腥味,又能让豆腐更加紧实,焯好水的豆腐捞出,沥干水分放一边备用。
红薯粉提前泡软,将其切碎后倒入少许老抽给粉条上色,然后直接倒进豆腐里搅拌均匀。
起锅点火,将早已打成肉沫的肥肉和瘦肉直接放进锅中,中小火慢慢煸炒。
随着温度的升高,肥肉率先开始滋滋冒油,透明的油脂缓缓渗出,在锅底汇聚成一小汪油池。瘦肉也逐渐变了颜色,从原本的鲜嫩红色变成浅褐色。
林小钱用锅铲不停地翻炒着,肉香也开始弥漫开来。等到肉沫完全熟透,她把辣椒粉,胡椒粉还有切好的葱花、姜末、蒜末一股脑儿倒入锅中。
葱姜蒜的辛辣气息与肉香很快交织在一起,刹那间,厨房里爆发出一阵浓郁的香味,若是此刻路过餐馆,怕是会被刺激的直流口水。
紧接着,林小钱又加入了一大勺豆瓣酱,随着豆瓣酱入锅,那鲜艳的红油瞬间在锅中散开,她快速翻炒,使得豆瓣酱均匀地裹在肉沫上。
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