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第53章 全鱼宴（第2页）

黄夫人说话轻柔，又没有架子，很是平易近人，何氏也是渐渐放下了紧张，不在拘谨，与人闲聊开。

黄夫人这是专门为了吃的而来，许卿梦也不耽误，说了两句就赶紧去厨房做饭了。

今日的套餐饭本就打算做鱼的，如今套餐饭不做了，这么多鱼要是不吃的话，下晌也不新鲜了。

许卿梦问了问黄夫人可有什么忌口，能不能吃辣。

黄福人本就是蹭饭来的，当然是不可能说出扫兴的话，客随主便，没有什么忌口。

许卿梦也就没有顾忌，首先做的就是酸菜鱼，鱼切成片，用料酒，少许的盐，适量的淀粉，加一个鸡蛋腌制一刻钟入味。

锅内倒油加热，放入姜片和葱段，再放入切好的酸菜，辣椒炒出香味。

倒入清水，熬煮片刻让汤里有酸菜的味道，捞出酸菜，放在大碗里，

下入鱼片，煮开后，盛出装在刚刚捞出酸菜的大碗里，

撒上葱叶断，干辣椒和干花椒，

另取一锅烧写热油，淋在干辣椒和花椒上面，酸菜鱼就做好了。

还有清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼块，水煮鱼，鱼丸，鱼头汤，各种做法的鱼应有尽有，香味扑鼻，让人食指大动。

除了鱼之外，许卿梦还是炒了几个清淡的素菜，一道菠菜炒鸡蛋，一道青椒土豆丝，一道清炒白菜。

除了这些，针对黄夫人的甜口，她做了一道拔丝地瓜。

红薯去皮洗净，切滚刀块，放一旁晾干水份，

锅内倒油，开火烧热，以筷子插入，见四周冒细泡之时，将地瓜倒入煎炸至金黄色，捞出，

油烧开后用小火，再次放入地瓜，地瓜容易上色，一定要用小火，

用筷子戳地瓜，若是能戳透，说明已经熟透了，将熟透了的地瓜捞出控油，

盛出锅里的油，留上少许，加入白糖和小半碗清水，煮沸，

改成小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，倒入炸好的地瓜，迅速翻炒，糖浆完全包裹住地瓜后，就可以熄火装盘了。

除了拔丝地瓜，许卿梦还做了一个酸甜味的糖醋里脊。

还特意做了几道甜口的点心，例如桂花糕、枣泥酥、杏仁豆腐，还有上次做的龙须酥等等，都是齐夫人：（）穿成未来首辅大人的胖媳妇