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第90章 艾草青团（第1页）

何氏这话一说出口，周围的人一阵笑，“何婶子啊，你这人，咋还有钱不挣呢？”

“这粽子可不挣钱，我还搭进去不少呢？买着了你就偷着乐吧，沈记的咸鸭蛋，大家伙去问问多少钱，就知道这粽子该值多少钱了。”

“这咸鸭蛋我还真知道价格，孩子见这玩意稀罕，就非想要买，一问不知道，一问吓一跳，一个要卖五文钱呢，我就没舍得买。”

“是啊，我也问了，这鸡蛋才多少钱一个，谁舍得买呀?生的不过才几个钱？”

······

何氏这话说的还真的一点不假，这顾家这粽子真不怎么挣钱。

一个人当下就拆了一个，众人就知道顾家的粽子有多真材实料了。

没一会儿，这粽子都没撑到天大亮，就卖完了。

后面陆陆续续赶过来的人，不少人捶头顿胸，自己怎么就不能早点起呢，这一年就这么一个端午节，就这么错过了。

后面听何氏说，晚上还有，要不是要上工，恨不得一个个就这么守在顾家食肆门口，一直到晚上。

这出售的粽子没有了，但送人的还是有的，许卿梦用食盒装了一些，递给顾云逸，让他给黄府送去。

随后又准备了一些，让何氏给周边的左右邻居，以及同何氏交好的人家送过去。

许卿梦是典型的九零后，后世流传的节日气氛不比这个时候，更多的不过是成为了商家的一个挣钱的噱头。

她所知道的也不过是书本上所提到过的，赛龙舟，吃粽子，其他的倒是不知道了。

云笙和云墨一起床，何氏就给俩人系了五彩绳，还不忘给寻哥儿，心婷和许卿梦都系了，说是驱邪避瘟的。

何氏见许卿梦对这端午的习俗不太理解，便又在她的床头上挂了艾草，又给她一个香囊，让她掉在腰间。

许卿梦闻了闻，就知道里面装的是艾草，毕竟现在家里到处都是艾草，处处充斥着这个味道。

一说艾草，许卿梦就想起一个好吃的，艾草青团，刚好包粽子还有蛋黄，红豆也有，说做就做。

何氏给弄了些新鲜的艾草，她将其清洗干净，去除枯叶和杂质。

锅中加水烧开，加入一小勺盐，把艾草放入焯个水，随后捞出来立即放入凉水中过凉。

焯过水的艾草，碾碎，加入适量的热水，搅拌成艾草泥，不时的再添加些水，但不能加太多，以免影响颜色和口感。

再取糯米粉，粘米粉，细砂糖和盐混合在一个大盆中，

将搅拌好的艾草泥倒入粉中，边倒边用筷子搅拌，直到形成软硬适中的面团。

面要是太干，就可以适当的加水，要是太湿就再加入一些糯米粉。

许卿梦准备了两种馅，一个是蛋黄馅，把咸蛋黄蒸熟，然后给压碎。

又准备了豆沙馅，浸泡好的红豆，连同浸泡的水一起倒入锅里，再加入足够的水，

大火煮开后转小火，煮至红豆软烂，可以用筷子轻松戳穿就说明好了，这期间大概要一到两个时辰，期间可以适当的搅拌，避免这个红豆糊锅。

煮好的红豆一起倒入纱布中，将红豆压成泥，再过滤掉豆皮。

将搅拌好的豆沙糊倒入锅里，加入白砂糖，用中小火慢慢翻炒，

炒至豆沙开始变粘稠时，加入猪油，继续翻炒，直到这个豆沙变得非常的稠厚，能够成团，这红豆沙就可以了。

揉好的面团分成不大不小的剂子，取其中一个小剂子，用手压扁，放入适量的馅料，像包汤圆一样的包起来，收口捏紧，然后搓成圆形。

将包好的青团放入蒸笼中，大火蒸一刻钟，直至青团变得晶莹剔透。

蒸好的青团趁热在表面，薄薄地刷上一层熟油，这样就能使其更加光泽。

“嫂嫂，这是啥呀？”云笙眼睛亮晶晶地看着蒸笼里的青团，好奇地问道。

许卿梦笑着，说：“这个呀是艾草青团，今天是端午，给你们做点不一样的。”

云墨也凑了过来，小鼻子嗅了嗅，“好香啊，嫂嫂做的东西肯定很好吃。”

许卿梦把蒸好的青团端到桌上，云笙跑得飞快，伸手就要去拿，被何氏轻轻拍了一下手：“洗手了嘛，刚出锅，你也不怕烫着。”

“娘，早洗过了，我不怕烫。”云笙说着就迫不及待地拿起来咬了一口。

云笙嘴里塞得鼓鼓囊囊的，含糊不清地说：“嫂嫂，这个好好吃，甜甜的，还有一股特殊的香味。”

云墨也点头如捣碎，“蛋黄馅的咸咸香香的，我：（）穿成未来首辅大人的胖媳妇