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雨花石汤圆元宵特记(第1页)

“奶奶,今天咱们吃什么啊?”

“元宵要吃汤圆喽。”

“咱们自己做吗?”

温浅凑到奶奶身旁,一双眼眸好奇盯着老年人:“我也想做!”

“好好,那今年我们做雨花石样子的汤圆。”奶奶一边弯着腰去拿原料,一边偏过头对温浅笑的慈祥。

雨花石汤圆,温浅之前只听说过雨花石,却没见过那样子的汤圆。

“那我们先来和面嘛?”温浅接过奶奶拿出来的糯米粉,“还需要什么吗?”

奶奶看温浅就闷头往碗里倒糯米粉,赶快制止:“倒少一点,一会儿得加水的哩。”

温浅似懂非懂点点头,在奶奶指点下一步一步行动。

少倒了一点糯米粉,再加水和面成一个小团。

将其压扁以后则需要放到沸水里煮,一开始温浅没控制好时间,面片直接煮的过熟报废。

“来你看这样,”奶奶却也不恼,耐心地教导她,“你放下去以后,看,它是不是浮起来了?”

“再煮十几秒钟,在心里慢慢数……”

温浅心里跟着做,等数到第十秒时,她抬头看了一眼奶奶,后者向她一笑,两人心有灵犀。

奶奶将面片捞起,放在面粉里:“好了,那你来继续和面好不好?”

温浅很开心,捞起袖子开始和面。

依据奶奶的说法,和好面以后需要留出一块,将剩下的加入可可粉做成咖啡色。

“奶奶,我可以再加其他颜色吗?”温浅边和着面边问,“蓝色,或者紫色可以吗?”

“可以的喔,不过颜色不在多,重点是均匀搭配,咱们就先做好雨花石这一份。”

“好了,现在就该浅浅你发挥想象力了哦。”奶奶将接下来的做法示范给温浅看。

先将一份原味,一份可可味面粉搭配——分别将面团擀平,白色在下,咖啡色在上,再用擀面杖让其黏的更加紧实。

拿刀切开,重叠两块后再次擀平,如此重复几次就好了。

等到开酥时,奶奶便将这项步骤全权交给了自己的孙女。

雨花石汤圆跟普通汤圆最直接的区别就是它的纹路,雨花石有着不规则的纹路,却又不会显得凌乱。

雨花石汤圆也是如此,叠加面团的多少将决定纹路的形状。

温浅仔细擀着面,奶奶就在一旁做着馅料。

“以后奶奶干不动了,就得要你自己做馅料咯。”

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