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第二天是“除夕”,后勤部发了补贴。
章长青领了五斤白面,两盒罐头,一斤猪肉。
这是部队上养的猪,过年了杀了吃肉。刚走出困难,伙食稍有改善,可平日里多是一半粗粮一半细粮,掺着勉强够吃。
章小叶这才晓得爹邮寄到老家的东西,都是从牙缝里一点一点省下来的,攒了好久的。要说,部队上的伙食不如农村老家,如果不是爹挂着师级,那些补贴也没有。
过年了,自然要包顿饺子,改善一下生活。
长青和水秀要去上班,章小叶对面食不在行。长河一拍胸脯,说:“四哥,四嫂,包饺子的活儿就交给我吧!”
“长河,你行嘛?”陈水秀不放心,怕浪费食材。
“行,我可是高手呢,在军校早就练出来了!”
长河嘿嘿笑着,得意洋洋。
“那好,我们就等着吃现成的了。”
长青和水秀一走,长河就忙乎开了。
他系上围裙,把袖子一挽,准备和面。
“小叶子,你去沙坑里,把萝卜挖出来两个,洗一洗!”
“继国继军,你们俩剥大葱!”
章小叶洗好了萝卜和葱姜。长河也和好了面,搁在盆里醒着。
接下来,开始剁饺子馅儿。
长河把木墩子一扎,猪肉切成细条儿,肥瘦相间的。“嘭嘭嘭”一阵响动,猪肉跟姜末剁在了一起,成了肉馅儿。
该剁大葱了。
长河挥舞着菜刀,被刺激得直流眼泪。他扭过脸,喊着:“小叶子,快拿毛巾过来!”
章小叶忍着笑,递上毛巾。
长河擦了一把,继续剁馅子。
锅开了,章小叶把切好的萝卜条儿,焯了一下水。然后,捞出来,掿去水分,切成碎沫儿。
“好了,可以调馅子了。”
长河把萝卜和肉馅儿拌在一起,加了盐、酱油、花椒粉等调味,满满一大盆。
“小叶子,闻一闻香不香?”
章小叶凑在盆边闻了闻。
“小叔,香喷喷的。”
这是经验,若是能闻到香味,说明盐味儿正好。若是闻不到,说明淡了。
萝卜肉馅儿调好了,面也醒好了。
长河轧了轧面,不软不硬正好。
他把面团分成几块,先捋了一个长条,在案板上搓了几下,再拿刀切成一个一个小圆坨子,撒上面醭(bu)。又把圆坨子压在手掌下,按成一个个圆饼子,两面沾上面醭,就可以擀皮子了。
章小叶拿着小擀面杖,擀饺子皮。
长河瞅了两眼,说:“小叶子,你擀得不匀,一边薄一边厚,一煮就漏馅儿!”
章小叶撇撇嘴,说:“小叔,你擀得好,你来!”
长河早就想示范一下,就接过擀面杖。
“小叶子,你瞧,得这么擀,一只手用力,另一只手掂着,转着圈儿。”
话音刚落,一张饺子皮就擀好了。
章小叶瞅瞅,圆圆的,外薄里厚,果然不错。
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