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第452章 这拿去开店都能火爆全球（第1页）

苏晨将刚才处理好的那些配菜，都放进锅里面。这些蔬菜不用煮太久，分钟断生就行了，煮太久，也容易影响到口感。然后便能放入腌制好的那些鱼肉。没错，鱼肉是最后放的。因为它们很容易熟，鱼汤开了之后，两三分钟，就能变色熟透。苏晨用干净的勺子盛了一口鱼汤，然后仔细品尝了一下。鱼汤里面充分融合了酸菜的那股清新酸味，又有鱼肉的鲜香，以及鱼骨跟鱼头煎了之后的那种焦香。丰富的鲜味，顿时蔓延在舌尖之上。同时还有干辣椒和花椒独特的麻辣风味。整个口腔都被狠狠地刺激着，浓郁顺滑又开胃，从内心深处都油然而生一种满足的享受感。仅仅只是这口鱼汤，就让苏晨的味蕾被彻底打开，他感觉自己现在的食欲绝对大的吓人。“正正好好，也不用再加调料了。”苏晨咂吧下嘴，然后直接将整个锅都给搬到了桌子上，放在架子上卡住。反正是自己吃，也就不需要那么多的讲究了。撒上蒜末葱花，淋上热油，便可以开始食用。值得一提的是，在油这方面，苏晨严格的把控着。他这些年吃过很多家市面上的酸菜鱼，发现不少商家，在做这道菜的时候，都会让油特别的重。这样一来，就会导致整道菜品过于油腻，从而容易激发饱腹感，可能还没吃几口，就觉得已经吃饱了。同时鱼肉的鲜美和其他食材独特的味道，很可能会被掩盖住，从而让影响到用餐体验。当然，油给少了，也是有缺点的。比如调料的香气没有被彻底激发出来，然后鱼肉和其他食材的口感不够爽口。所以这一点，要控制在一个度，不多不少。“开饭了！”苏晨呼喊道。事实上，都不需要他叫，众人便早就自觉的将桌椅板凳给摆放好，碗筷那些都拿了出来。张磊和张虎兄弟俩，都已经用他们自带的大饭碗，打了满满一碗米饭。米饭是刚才胡欣煮的。“太香了，苏哥，你这个酸菜鱼，闻起来我都有点控制不住了。”张磊深深地吸了口气。他们之前还没有骑行念头的时候，也是在家里做过酸菜鱼这道美食。但是跟苏晨做的对比起来，那完全狗屁都不是。“吃吧吃吧。”苏晨大手一挥，然后便给苏小雪戴上食饭兜，往她碗里夹了几块鱼肉。黑鱼的刺不多，非常适合老人和孩子吃，相比之下，卡喉咙的几率要小很多。不过苏晨还是很注意，将几根小刺给挑了出来。然后他自己夹起一块，放进嘴里。又嫩又滑！这是苏晨的第一感受。经过腌制的鱼肉在舌尖迅速散开，口感无比的细腻鲜美。经过和酸菜以及其他食材的混煮，那种醇厚汤汁的丰富口感也浸入其中，变得更加的令人上头。苏晨又尝了一口炒酸菜经过煮制之后的口感，那种自然发酵的酸爽，既开胃又解腻，整个的味蕾，几乎是瞬间就被打开。干辣椒和花椒，以及其他调料，又增添了些许又麻又辣的味道，跟酸菜的酸味遥相呼应。而且和鱼汤煮制之后，吸收了那种鲜美的味道，让自身的口感，也是跟着不断提升。好吃到让人根本就停不下来。至于其他配菜，则是将黑鱼的鲜美，酸菜的那种清新酸香，给尽数吸收。在保证自身独特的口感时，又增添了几分风味，因此吃起来，也是赞不绝口。“这个酸菜真的绝了，太下饭了。”“还有这个金针菇，鱼汤全部都吸收进去了，一口咬开，居然还能爆汁！”张磊吃的满头大汗，一边呼哧着，一边忍不住夸道。“我更：（）带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！