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第60章 香辣烤猪蹄上线啰（第1页）

清晨。熙熙攘攘的人群在菜市场各个摊位间穿梭。叶凡和托尼也在其中。除了采购烤猪蹄的原材料和这周家里的常用菜后，他还看中了一批优质的四川安岳柠檬。果皮光滑——无裂痕，无虫眼。颜色均匀——金黄色。个头适中——手掌大小。整个柠檬摊位被叶凡包圆了，老板开心地手舞足蹈，一个劲的给叶凡递烟，点火，“帅哥，您等会车在前面慢点开，我的货车在后面跟着你，到地方，包卸货，包上楼，你什么都不用管。”叶凡之所以买这么多，是用于当做顾客福利的。买猪蹄时加一元就可获得600l的大杯柠檬水。回到家里，叶凡开始处理猪蹄。烤猪蹄就两个世纪难题。一，去除‘小脚丫’上的异味。二，怎么吃着不油腻。叶凡拿着高温喷火枪来回对着粉嫩的猪蹄进行高温炙烤，直至猪蹄烧成通体焦黄，略微带着一些黢黑。然后把猪蹄放在清水锅里。几分钟后，捞出来，用小刀在其表面来回刮。接下来就是焯水。开火。锅里加入清水、高度白酒、猪蹄。三分钟后取出猪蹄，放入高压锅。开始调卤汁。锅内少许油。一大把冰糖，炒出糖色后，锅内倒入开水。顺势加入大块的葱、姜、肉桂、八角、香叶、干辣椒、白胡椒粒、盐、生抽、酱油。再把这锅卤汁倒入高压锅内。高压锅上气后，关成小火，再焖它25分钟。趁着间隙，调一个烧烤料。小火，锅内撒入花椒。看着花椒从红色变成棕色后，就加入小茴香，孜然、干辣椒，白芝麻。开始颠锅。受热均匀，香味散发出来后，倒在托盘上进行冷却。轰隆，轰隆，轰隆。叶凡通过搅拌机把刚才冷却的调料变成粉末。把粉末倒出，再加入少许盐、味精、白胡椒粉。搅拌均匀，放入瓶中备用。秘制小调料就此完成。叶凡掀开高压锅锅盖。一股热气扑腾而出。红棕色的猪蹄躺在汤汁中，泛着微微光泽。叶凡用筷子夹出一个猪蹄，简单吹了吹，一口咬了上去。轻轻一吸，肉汁就滑入口中。“灰常烫呀，但味道还阔以，下午再放在炉子上一烤，撒上点调料，那就更好吃了。”临近中午。叶凡也懒得再炒菜。蒸了一锅米饭，把卤汁倒进去一搅拌，然后就着卤猪蹄，冰阔乐，美美地解决一顿中饭。…另一边，红星幼儿园的下课铃响了。一群饥肠辘辘的小朋友们聚集在小食堂里排队。阿姨在前面打饭，用勺子指了指面前的餐盘。“小朋友，要哪个菜？”乐乐张大嘴巴看了看，“这个…这个…还有这个…姐姐，什么时候有牙签肉吃呀?”打饭阿姨一脸懵逼，"小朋友，这个你要跟园长反应哦，菜单我可控制不了。”乐乐拿着打好的饭菜，一边走一边嘟嘴，“要是餐车小哥哥变成园长就好了，每天上学前跟他说想要吃的东西，中午就能吃到了，一天许一个愿望，这肯定不过分！”饭后，所有小朋友都被要求回教室午睡。乐乐在走廊上一不小心撞到老师王秋艳大腿上。“哎呀！”乐乐一屁股坐在地上。“你呀，每次走路冒冒失失的，长大后怎么办哦…”王秋艳放下手上环保袋，准备抱起乐乐，袋子落地的瞬间发出饭盒碰撞的声音。乐乐拍拍屁股，冲上去闻了闻袋子。嗯，好熟悉的香味。怎么跟昨天小哥哥卖的牙签肉味道这么像？“王老师，这里面是什么呀？”“没什么，老师从家里带的剩饭剩菜而已，“王秋艳赶紧把袋子拎起，然后摸了摸乐乐脑袋，“乐乐乖，快去午睡，这样才能长高高，长大变成帅哥哥！”乐乐十分好奇，“老师，能给乐乐看一眼吗？”“不行，你要不听话，以后吃完中饭就不让你看动画片了。”“哼，睡觉就睡觉，谁怕谁！”王秋艳把小朋友哄睡后，回到办公室，从袋子里拿出从家带的牙签肉。玻璃碗传出阵阵孜然香味。隔壁桌的几个老师围拢过来。“王老师，这是你做的？”“不是，昨天省博大道上买的，上次你们在门口吃到的炸鸡也是这老板做的。”“我靠，原来那老式炸鸡的味道绝了，外皮酥脆，里面还有汁水，要不是骨头不能吃，我就一口吞了。”早知道，昨天的活动我应该申请带团的，王老师，快让我尝一个，我请你喝奶茶，茶颜悦色，霸王茶姬随你挑。”说着，一男老师就把黑乎乎的爪子伸向玻璃碗。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！啪的一声，手背被打了一下。王秋艳：“就你猴急，还是冷的，先热一下再吃。”都怪那个贪吃的老公。说不吃，不吃，一口气连吃了好几碗。这最后一碗，还是拼死保留下来的。王秋艳把饭盒放进微波炉。此时，乐乐躺在午休床上假装睡觉，感觉周围没动静后，眯起眼睛。老师果然都走了。他摇了摇周围几个小朋友。“快起床…快起床…我有好消息…”旁边的小朋友一听这个来劲了，一个鲤鱼打挺坐直身体。“你们还想不想吃昨天的牙签肉。”“想！”“小点声音，我刚才在王老师的袋子里闻到牙签肉的味道，里面肯定有，想吃，就配合我行动。”“怎么配合？”多名小朋友蹲在地上窃窃私语。乐乐胸有成竹地叉着腰，伸出右手，“我宣布，美食小队成立了!”其余小朋友也伸出右手，纷纷压在一起。“一，二，三，兄弟齐心，其利断金！”“呀…呀…呀…老师快来…”午休教室里瞬间传出小朋友的哭泣声。哭泣是会传染的，一时间哭声越来越大。办公室的老师听到声音后，赶紧往教室跑去。这又是怎么了？打架了？做噩梦了?此时乐乐躲在门后，他趁老师们慌慌张张进来的瞬间，迅速逃离教室，冲向办公室。微波炉设定的时间到了。这个办公室弥漫着肉香。乐乐锁定了味道来自于微波炉，但是电器在柜子上，他踮脚也够不着。只能吃力地拖来一把椅子，站在上面打开微波炉。一个透明的玻璃碗里，装着满满的深褐色牙签肉，透气孔里还冒着热气。哇，果然是牙签肉，我真是一个聪明小朋友。乐乐没有忘记自己的战友们。他立马拿上玻璃碗，把微波炉关好，椅子还原，准备返程。午休教室里现在乱成了一锅粥。乐乐趁乱返回教室，把玻璃碗藏在门后。王秋艳一看乐乐到处乱跑，做了个吓唬他的手势，“乐乐，快点回来睡觉。”乐乐给小伙伴眨了眨眼，现场慢慢安静下来。几位老师很是奇怪，但也没多想，毕竟小朋友偶然喜怒无常也正常，随一起返回办公室。老师一走，乐乐再次冲下床，捡起地上的玻璃碗，举过头顶。“我们胜利了…我们胜利了…一个个来…大家一起吃。”乐乐第一个吃，用手扯下肉块后放入口中。“嗯…嗯…好好吃…”虽然过夜的口感不如昨天，但淡淡的孜然味和内部羊肉的滑嫩还是在口腔里打架，一时间难分高低。一碗眼前肉肯定是不够全部小朋友分的。所以，他们吃着吃着，决定把一串牙签肉上的肉块撕成两块或者三块，几个人拼着吃。其中一个小朋友伸出舌头舔了舔唇边的调料，“这肉肉，顶呱呱。乐乐，以后在班里，我听你的，要是每天都能吃到牙签肉，你就是园长！”王秋艳返回办公室打开微波炉里面空的！她还不敢相信，关上，又打开一次。还是空的！“我的玻璃碗呢！”：（）美食：随机任务，食客们都馋疯了