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第66章 时间紧急只能做下饭神器麻婆豆腐盖浇饭了（第1页）

“局长…局长…不好了…你快去门口看看吧！”一民警慌慌张张地跑到赵东来局长面前。局长正躲在角落的凉亭里吃炸鲜奶，唇边还挂着不少面包糠。“慌什么慌，天塌不下来，没看到我正在吃东西吗？”“门口聚集着大量老百姓，每个人都吵着要进来，说什么，我们把叶老板雪藏起来了，吃独食…”东来局长额头青筋一冒，“不好，可别出现群体事件，赶紧走！”赵东来局长出现在南门口大门外，手拿着喇叭，“大家好，我是赵东来局长，你们有什么诉求可以跟我说，叶先生只是我们这次警营活动的特邀嘉宾，主要是供应的食材有限，无法满足各位的突然到访，十分抱歉！”群众甲：“让我们进去吧，自从上次沙湖公园美食返场活动之后，我就没见过叶先生了。”群众乙：“就是，食材不够，可以去买呀，叶先生是个好人，他不会眼睁睁地看着我们饿晕过去的。”东来局长努力安抚现场情绪：“要不这样吧，我请大家吃盒饭行不行？我自掏腰包。”群众丙：“不吃，不吃，我打车过来都花100多，就想重温叶先生的手艺。”赵东来局长：“各位稍等片刻，我去问下叶先生本人的意见。”“好，我们原地等你！”赵东来局长火急火燎地跑到餐车前，“叶先生，现在有个难题，你的粉丝杀到我单位门口了，需要你江湖救急呀，食材还有多的吗？能不能供应上？”叶凡脱口而出：“肯定不够，我在家里只准备了不到600份，你给我报名人数是500人整？”话音未落，叶凡脑袋里响起系统熟悉的声音。【叮，检测到宿主有难，送你一本秘籍——下饭神器麻婆豆腐】【经天眼检测，现场群众加警员共有715名】【建议借用公安局食堂，一锅麻婆豆腐可对应五份盖浇饭，宿主只需炒143锅】【因为你的体能得到过强化，所以速度易于常人，预计全程用时三小时】叶凡听完系统汇报后，一身冷汗。这怎么感觉跟足球比赛加时赛一样。不过，他不想让大老远跑来的食客失望。对！死磕自己，幸福万家！叶凡马上把想法告知赵东来局长。“这么说，有戏了？你可真是我们公安局的大恩人，你现在开单子，我马上安排民警去采购。”叶凡在心里算了个账。主要材料就几个——豆腐、牛肉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、海椒面。一份麻婆豆腐的豆腐用量大约是200g，700多个人吃的话，那就需要最少280斤左右的豆腐。盖饭里面的牛肉粒不能像外面一样小气，就零星一点，数都可以数出来！在我这里，每人怎么，也得供应150g这么多人最少需要200斤左右的牛肉。旁边的民警们收到任务，立马赶往菜市场采购。门口的群众得知等会能吃到麻婆豆腐盖浇饭，兴奋地欢呼起来。“局长，你真棒，果然没让我们失望。”“局长，你顶呱呱，未来肯定要当厅长的！”叶凡和托尼把餐车上的食物分发完毕后，立马赶往食堂。现场参观开放日的群众们得知等会还有美食，一个个都舍不得回家，纷纷前往食堂。有热心人士，闲不住的，聚在叶凡身边围观。“叶先生，你这一下子供应上百人的餐食，肯定很辛苦，你给我们派任务吧，看有什么地方能帮忙？只能能吃到你亲手做的美食，我们不怕吃苦！”“对，给我们派任务吧。”叶凡举起双手，招呼众人“大家听我说，现在趁着菜还没来，我们先把米饭蒸上，你们看着我做一遍，然后高仿就行了，我对你们有信心！”要说这蒸饭，叶凡对此颇有心得。可不是简单的淘米，加水，蒸饭。要想蒸出香甜可口的米饭，头一个就是选米。一，闻味道，是否有淡淡的米香味。二，看色泽，油润有光泽。三，看产地，比如黑龙江的五常大米执行标准是gbt。叶凡从米缸里舀起一碗大米，仔细检查了一番。“看来，公安局食堂的大米品质还是不错的！”再一个，洗米时，不需要大力揉搓，只需要在手心轻轻揉搓，用清水清洗几次即可，剩下来的淘米水用于浇花施肥，洗头去油都不错。洗好的米，加好水后，不着急蒸。加上几滴香油和白醋，这样焖出来的米饭颗粒分明，油光铮亮。最后蒸好的米饭，也不要着急吃。因为有时，上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。所以用勺子上下翻拌均匀，让米饭的香气融合在一起。，！再焖个五分钟，一锅五星级米饭就可以出锅了！现场有数十位群众的帮忙后，效率确实提升不少。这时，民警们也带着食材赶回来了。叶凡开始正式处理麻婆豆腐。第一式。豆腐开丁，均匀成方。第二式。下锅汆烫。切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里，顺手撒上点盐，用于去除豆腥味。水真正沸腾后，捞出豆腐备用。第三式。翻炒香料。热锅，少油，用小火去翻炒花椒，等酥香味窜出来后，马上加入用料酒泡过的干辣椒，这样炒出来的辣椒，辣而不燥。看着锅内香料变成红褐色时，捞出，让热心群众帮忙进行舂碾。第四式。翻炒牛肉粒。切好的粉红色牛肉粒倒入锅内翻炒，顺势加入花雕酒，去除微微的腥膻味。捞出一半牛肉粒备用。第五式。豆瓣豆豉来助阵。把姜末、蒜末，倒入锅内，和锅内刚才剩余的牛肉粒一起翻炒，姜蒜微微一出香，就立马加入郫县豆瓣酱，豆豉、海椒面，一起煸出红油。第六式。豆腐也发麻。锅中加入清水，等沸腾后，倒入豆腐丁，再撒上已经舂碾好的香料粉。让每块豆腐都麻辣的通通透透。整个烫煮的过程不能超过五分钟，不然就不嫩了。第七式。汤汁勾芡。看着锅边的汤汁一点点向内收缩，顺势撒入青蒜和刚提前捞出来的牛肉粒。准备出锅！公安局食堂内部挤满了群众和民警，随着食材的一步步加工升级，麻辣的香味刺激着每个人的嗅觉神经，甚至不少人打了几个喷嚏。汪雪梅刚才一得知消息后，就飞快地跑向食堂，多亏平时在沙湖公园的跑步锻炼，一路上，她超过了所有群众，所以排在队伍的首位。叶凡用锅勺敲了敲铁锅，“第一个五人份出锅啰！”汪雪梅看着叶凡把麻婆豆腐倒在雪白米饭山丘上，就好似神明正往喜马拉雅山顶上倒了一大勺果酱一样。她下意识地握紧拳头，小声嘀咕一句：“我的天，光这个菜，我就能干三碗饭，让减肥见鬼去吧！”：（）美食：随机任务，食客们都馋疯了