手机浏览器扫描二维码访问
真假螃蟹（第1页）
秦夏上一世做过几回这道菜，第一次尝试是出于好奇的复原，后来则是为了给几个朋友尝尝。
宋冬灵说得其实没错，假的终究是假的。
厨子的手艺再厉害，也没法把鱼肉变成蟹肉，总归有人会吃出来。
所以与其将之理解为“作伪”，不妨理解成，这就是一道上档次的功夫菜。
大黄鱼刮鳞洗净，下锅煮熟，取出后剔去鱼骨细刺，仅保留鱼肉。
咸鸭蛋碾碎，为了提升口感，秦夏只用了蛋黄，撇去了蛋白。
宋府的咸蛋腌得不错，蛋黄在碗中呈金沙色，油脂丰富。
锅内烧油，先翻炒鱼肉，“下鸡汤滚”。
而后放入咸蛋黄搅拌均匀，再加香蕈、小葱，倒入姜汁、黄酒，即可出锅。
《随园食单》里还写明，吃这道菜的时候可以配着醋，其实也是为了让其口感上更接近蟹肉。
假蟹出锅，秦夏特地盛出来一些，请了宋冬灵留在此处的婆子和那位大房的管事品尝。
这两人在府中下人里是得脸的，平日里专门赏的，或是吃不完分下来的菜没少进他们的嘴，要么说高门大户的小厮丫鬟，过得日子指不定比普通百姓家的哥儿姐儿还好，正是这个道理。
他们都吃过螃蟹，尝这道菜时，不敢怠慢。
若是这道菜味儿不对，多半也要再去请示过大公子和三小姐。
秦夏也给他们配了一碟醋，让他们取两个勺，一个勺子舀起假蟹，一个勺子往上浇点醋。
管事和婆子一人吃了一口，迟疑了一下后，赶紧又吃了一口，然后各自抹抹嘴道：“别说，还真有几分螃蟹味道。”
“正是，这么一烹，鱼肉似蟹肉，蛋黄似蟹黄，加上醋，也能尝到海里的鲜味。”
见这道菜没问题，秦夏便教给此处的帮厨如何摆盘。
将螃蟹壳当成小碗，假蟹肉盛放其中，其余的蟹钳、蟹腿等保留一部分在周围当做装饰。
一桌八人，便放八份螃蟹壳。
至此，寿宴上的菜基本做毕，开席的时辰一到，宋府训练有素的下人们便排着队进来，各司其职，挨个往外上菜。
此时各桌上其实已经摆了不少东西，酒都祝过了两轮。
只见每桌各有鲜果、干果子四样、寿桃花饽饽山一座，其上各贴着“福寿安康”等字样，另有糖缠蜜煎，其上雕花，极近精巧，这都是家里庖厨做不出，专门自外面专门的铺子买来的。
还有各类小食、腊味拼盘等若干。
这些上了桌，大部分人不会动筷，动了只会让人觉得不是规矩。
就拿花饽饽、糖缠蜜煎等来讲，更是“看菜”之列，只能看，吃不得，真若是吃起来，无非就是一样白面馒头、一样齁人的糖浆。
所以比起这些，大家伙自然更盼着热菜。
眼看又是一轮祝酒结束，落座回原处的几个掌柜凑在一处，看着花饽饽上的桃儿叶子，小声议论起来。
“宋府得罪了常悦楼，而后也不知请了哪家的庖厨，我特地打听过，也非是百味轩的。”
“咱们齐南县的厨子，哪里还有越过这两家去的，再往下的酒楼食肆，那都不入流，宋府焉能看得上？我估摸着，兴许是请了谁家府里的厨子或是厨娘来操持。”
“非得是县城里的么，要我说，还有可能是府城的厨子……”
这几人你一言我一语说得兴起，就见席上另一人老神在在地喝了口茶道：“你们这些人啊，消息都不如我灵通。”
此人明显是知道什么，却故意卖关子，惹得对面追问了几句，才道：“宋府这回的庖厨，乃是宋老爷连襟，桑府的桑掌柜介绍的，说是城中秦记食肆的掌柜。”
“秦记食肆？那是个什么地方？”
帝王宠之萌后无双
帝王宠之萌后无双是冷出尘精心创作的灵异，旧时光文学实时更新帝王宠之萌后无双最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的帝王宠之萌后无双评论，并不代表旧时光文学赞同或者支持帝王宠之萌后无双读者的观点。...
医判
女强爽文叶文初离家十年，一朝回家，目的只有一个抢财产。她回家后，叶府虎狼们鬼哭狼嚎！叶首富点石成金，一览众山小。叶文初求学十年，一朝下山，目的还有一个当神医。她入世后，世上庸医们抱头鼠窜！叶神医起死回生，美名动天下。只是，叶神医遇见了一个无赖。盯着她干活，还想赖她工钱。沈翼我不但赖工钱，我还想赖人！...
签到从遮天开始
签到从遮天开始是你的嘉宾精心创作的灵异，旧时光文学实时更新签到从遮天开始最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的签到从遮天开始评论，并不代表旧时光文学赞同或者支持签到从遮天开始读者的观点。...
魔法与万象卡牌系统
什么？你是位战士！ 终结者上，踢死他！让他知道没有钢铁般的意志，不配叫战士。 还有提莫，去把墙角装隐身的那个盗贼给我擒下，以后你就用他实验新...
快穿之完美炮灰
云浅身为渡劫期的大佬，不幸陨落。为了再世为人，重新修炼，她不得不穿越到各个世界中变成了炮灰惨死多次后，云浅总算达成了完美炮灰成就。从此，她的任务变成了帮助炮灰翻身做主，复仇虐渣。女强，又苏又爽，无脑爽，粗暴简单，虐渣虐渣虐渣。有男主，打酱油，有些世界会刷存在感更新时间中午，其余时间捉虫注拒绝扒榜，拒绝转载基友的风水向种田文玄学大师来种田我的专栏，求包养刚开的预收，修真升级复仇文，了解一下修仙直播系统...
奔驰吧足球
努力，努力，再努力！留下的每一滴汗水，都将成为你成功的奠基石！...