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第92章 除夕夜聚餐（第1页）

1966年的四九城，年味儿随着冬日的寒风冷雪，早早地就在大街小巷里弥漫开来。萧平林雪经营的酒楼，这两天更是热闹非凡，一片忙碌的景象。因为这两天许多工人也陆续放假了，这个年代虽然艰苦但多少也有几天清闲的时刻，所以这几天好多人都会约起自己的亲朋好友来酒楼聚一聚。然而现在的醉仙楼在四九城的口碑名声已经是响当当，又有李华总厨坐镇，好多人都是慕名而来，当然老顾客也是不少。而且这两天醉仙楼竟然推出了好几道美味海鲜，那可是稀罕货，好多有头有脸的人物请客啥的都首选醉仙居。再加上醉仙居最有名的好酒，让许多顾客都是流连忘返，所以这两天醉仙居生意出奇的好，来晚了就没有位置了。而这两天，萧平也跟着一头扎进了厨房，和李华总厨以及一众厨师们一同琢磨研究，想着怎么把这些来自大海的鲜味融入到酒楼的菜品里，打造出令人眼前一亮的新菜肴。经过反复尝试和改良，几道新菜品终于在除夕前顺利推出，一经上桌，便赢得了大众顾客的连连称赞，让酒楼的生意愈发红火。眨眼间，除夕这天就到了，天还没黑透，醉仙居酒楼的门口就已经挂上了红彤彤的大灯笼，门上贴着崭新的对联，在寒风中透着浓浓的喜庆气息。酒楼里，桌椅摆放得整整齐齐，每张桌上都铺着喜庆的红桌布，中央堆放着各种花生瓜子糖果之类的，仿佛也在为这团圆的日子增添着欢快的氛围。今天酒楼不接外客，萧平早早地就招呼着所有员工，让他们把家人都带来，一起热热闹闹地吃顿年夜饭。要知道，在这个生活还十分艰苦的年头，这样一顿丰盛的年夜饭，对很多家庭来说，可是平日里想都不敢想的美事。厨房里，李华总厨又开始忙活起来，今天这年夜饭的菜品，那可得拿出看家本事，每一道都饱含着心意。好多来的早的家人们也是自发来厨房帮忙，有的帮忙摆着碗筷。天色渐暗，员工们带着家属基本都来了，就连陈老爷子一家也被陈悦叫来了，陈老爷子的两个儿子儿媳女儿女婿，还有孙子孙女，基本都到齐了，好多人萧平都是第一次见。陈老爷子一来就跟萧平寒暄着，红光满面，看上去身体不错。陈胜也是恭敬的跟着萧平聊了一会。过了一会时间也不早了，安排家属们入座，萧平就吩咐开始上菜，“来喽，清蒸石斑鱼出锅咯！”李华总厨吆喝着，亲自端出了这道寓意“年年有余”的菜，放在了正中间的大桌上。那鱼是萧平带回来的新鲜海货，处理得干干净净，躺在盘中，身上划着几刀，上锅蒸熟撒上葱姜丝，淋上些热油，再浇上精心调制的蒸鱼豉油，看着就让人垂涎欲滴。接下来一道道菜都被端上桌，满满一桌十多个菜，看上去那是赏心悦目，许多家属一辈子都没有看见过这么丰盛的菜，眼睛都看直了，口水不停的往肚里咽。老张头是酒楼的切配的老伙计了，看着这道菜，忍不住赞叹道：“哎呦，李总厨，您这手艺真是绝了呀！这鱼看着就鲜，我都等不及尝尝了。”李华笑着摆摆手，说道：“哈哈，老张，这可不光是我的手艺，还得多亏了老板带回来的这些好海鲜啊，食材好，做出来的菜自然差不了。”萧平坐在陈爷子那一桌，听李华这样说，也笑着接话：“李师傅过谦了，这菜啊，是你用心烹制的成果，现在菜也基本上齐了，那我就借着这个时间在这里说两句。”一些机灵的员工听说老板要讲话，赶忙鼓掌，这一带动顿时响起一片热烈的掌声！掌声响的差不多萧平站起来开口了，“今天是除夕夜，也是醉仙居的第一个除夕夜，目前酒楼能有今天的成绩，要感谢在座的各位员工的认真努力和负责;我相信只要有你们在，醉仙居就能越来越好，我也希望以后的每一年除夕夜我们都能在这里度过，最后祝各位员工及各位员工家属们，过年好！”“过年好、过年好，过年好”员工们突然站起来叫了一声边说过年好，边响起了哗哗哗的掌声。这时萧举起手中酒杯对着大家说：“来，我就用这杯酒祝各位春节快乐，我们今晚一定要吃好喝好，菜和酒管够，我先干为敬。”说完将杯中酒一口干了。大家也是有样学样拿起酒杯喝了一口。“来，我们开始动筷子吧，大家都快尝尝我们师傅的手艺。”萧平笑着对众人说道，他看出好多人已经等不及了，特别是一些小孩子，已经被满桌的菜肴馋的流口水。众人纷纷响应，第一筷就夹起一块鱼肉放入口中，那鲜嫩的鱼肉仿佛能掐出水来，入口爽滑，鲜味十足，一抿就脱骨。“哎呀，这鱼太好吃了，我从没吃过这么鲜的味儿呢！”一位员工的家属王婶子不禁夸赞道。，！“是呀，王婶，您多吃点，今天管够呢！”林雪笑着说道。许多菜品中“油焖大虾”也是卖相极好，一只只红彤彤的大虾被焖得油亮诱人，虾壳酥脆，虾肉紧实饱满，吸饱了浓郁醇厚的酱汁。那酱汁是用老抽调色，再加上糖、醋等调料精心炒制而成，甜咸交织的味道恰到好处。一口咬下去，先是虾壳的脆响，接着虾肉的鲜甜在舌尖散开，别提多美味了，孩子们尤其爱吃，一个个吃得满手是油，却还顾不上擦，眼睛直勾勾地盯着盘子里剩下的虾。“爷爷，我还要吃虾！”老张头的小孙子拽着他的衣角，眼巴巴地望着盘子。老张头笑着刮了下小孙子的鼻子，说道：“好好好，慢点吃，别噎着了，今天啊，让你吃个够。”“海参烩蹄筋”更是一道硬菜，海参软糯又不失嚼劲，蹄筋则炖得入口即化；二者吸收了浓郁的汤汁，那醇厚的滋味在口中交融，每一口都是满满的胶原蛋白，老人们吃得连连点头。一位老奶奶边吃边对身旁的人说：“这道菜可太滋补了呀，吃着心里都觉着舒坦，萧老板和林老板娘真是有心了。”林雪听到后，赶忙走过去，笑着说：“奶奶，您吃得高兴就好，平日里大家为酒楼辛苦操劳，过年了，就得吃点好的。”还有那道“蟹粉豆腐”，将螃蟹拆出的蟹黄、蟹肉细细炒制，再与软嫩的豆腐一起烩煮，金黄的蟹粉包裹着豆腐，就像给豆腐穿上了一件金色的外衣。轻轻舀一勺放入口中，蟹粉的鲜香瞬间在味蕾上炸开，豆腐则顺滑地溜进喉咙，留下满嘴的鲜香，让人回味无穷。“嘿，这蟹粉豆腐做得太地道了，豆腐跟那蟹粉一搭，咋就这么好吃呢！”一个年轻伙计一边吃一边和同伴感慨道。同伴附和着：“那可不，咱酒楼的大厨们那都是有真本事的，再加上老板弄来的这些稀罕海鲜，想不好吃都难啊。”除了这些海鲜为主的新菜品，传统的“红烧肉”也不能少呀。一块块四方的五花肉被烧得色泽红亮，泛着诱人的光泽，肥瘦相间，软糯香甜，入口即化。那浓郁的肉香，混合着八角、桂皮等香料的味道，弥漫在整个屋子，给这顿年夜饭增添了几分醇厚的烟火气。“哎呀，这红烧肉，我就爱吃这一口，肥而不腻，太下饭了！”一位员工说着，又夹了一块放进嘴里，满足地嚼了起来。素菜则有清爽可口的“清炒时蔬”，选用了冬季里最鲜嫩的白菜帮，旺火快炒，保留了白菜的清甜和脆爽，吃腻了大鱼大肉，来上几口，感觉整个肠胃都清爽了起来。主食自然是饺子啦，白白胖胖的饺子，有猪肉白菜馅的，也有韭菜鸡蛋馅的，寓意着团圆和吉祥。大家围坐在一起，一边吃着饺子，一边唠着家常，欢声笑语回荡在酒楼里。等到萧平林雪带着陈悦和李华来敬酒，老人们拉着两人不停地念叨着感激的话，夸赞他们是好老板，让大家能过上这么个舒心又热闹的年。孩子们在桌椅间嬉笑玩耍，你追我赶，时不时地跑到大人身边，讨要一口好吃的，或者展示一下自己刚从长辈那儿拿到的糖果。年轻人们则互相打趣，分享着过去一年在工作的趣事，笑声一阵接着一阵，整个酒楼都沉浸在浓浓的年味儿和欢乐的氛围之中。酒过三巡，菜过五味，夜也渐渐深了，眼看着这团圆的年夜饭就要散场了。林雪和陈悦笑着站起身来，手里拿着几个托盘，托盘里装满了红包。她们走到员工们面前，亲切地说道：“各位兄弟姐妹，这一年大家在酒楼里辛苦了，咱们酒楼能有今天的好光景，离不开每一个人的付出。今天过年，我们酒楼也给大伙准备了点心意，每人一个红包，希望大家来年都顺顺利利的，日子过得红红火火。”说着，林雪和陈悦便开始给员工们发红包，员工们纷纷起身，满脸惊喜和感激，不停地说着“谢谢老板娘，谢谢老板娘”。而那些带着小朋友来的家属，林雪也贴心地给小朋友们准备了小红包，小朋友们接过红包，奶声奶气地说着“谢谢阿姨”，那可爱的模样更是让大家笑得合不拢嘴。发完红包后，萧平清了清嗓子，高声说道：“大伙都知道，咱们酒楼啊，从年初四再开始营业，这几天大家就好好休息休息，陪陪家人；等年后咱们再一起把酒楼的生意做得更红火，让更多的客人品尝到咱们的美味佳肴！”“好嘞，老板放心吧！”众人齐声回应道，声音里满是干劲和对未来的期待。在这一片温馨、热闹的氛围中，大家相互道别，家属们陆续离开了酒楼，员工们则是留下将餐具收拾清洗干净，把卫生打扫也搞好才回去。这个除夕之夜，醉仙居酒楼里的年夜饭，不仅让员工们和家人们饱餐了一顿，更在每个人的心里种下了温暖和感激的种子，成为了这个年关里最难忘的美好回忆。：（）穿越六十年代开启我的修仙之路