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第496章 保持口感（第1页）

夏楚楚点了点头，但心里还是有些失落。她原本以为这道菜能成为饭店的招牌，没想到第一步就遇到了这么大的难题。她低头看着盘子里精致的火腿塔，心里有些不甘：“难道就没有别的办法让火腿肉立起来，同时保持口感吗？”李大厨沉思了一会儿，忽然眼睛一亮：“要不，咱们试试用别的食材来支撑火腿肉？比如用一些硬质的蔬菜，或者用面包片做底座，这样火腿肉就不用冷冻了。”夏楚楚听了，眼前一亮：“对啊！用面包片做底座，既能保持形状，又不会影响火腿肉的口感！李大厨，您真是太厉害了！”李大厨笑了笑：“别急着夸我，咱们还得试试看效果如何。”秀秀也兴奋地拍了拍手：“那咱们赶紧试试吧！”三人立刻行动起来。李大厨从冰箱里拿出一块新鲜的火腿肉，切成薄片。夏楚楚则从储藏室里找来了几片法式面包，切成圆形的小片。秀秀负责准备番茄冻和哈密瓜，三人分工合作，很快就准备好了材料。李大厨把面包片放在盘子里，然后将火腿肉一片片叠放在面包片上，形成一个小塔的形状。夏楚楚小心翼翼地在火腿塔周围摆上番茄冻和哈密瓜，最后淋上一点橄榄油和黑胡椒。“好了，试试看吧。”李大厨把成品端到桌上，三人围坐在一起，各自夹了一块尝了尝。夏楚楚咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“好吃！火腿肉的口感完全没有受到影响，面包片的酥脆和火腿的咸香搭配得恰到好处！”秀秀也连连点头：“对啊，番茄冻的酸甜和哈密瓜的清爽也让整道菜更加有层次感，吃起来一点都不腻。”李大厨满意地点了点头：“看来这个办法可行。楚楚，你觉得怎么样？”夏楚楚兴奋地拍了拍手：“太棒了！这道菜不仅看起来高级，吃起来也很有特色。咱们明天就推出这道菜吧！”李大厨却摇了摇头：“别急，咱们还得再完善一下。比如，面包片的厚度要调整，太厚了会影响口感，太薄了又撑不住火腿肉。还有，番茄冻的酸甜度也要再调整一下，不能太酸，也不能太甜。”夏楚楚点了点头：“您说得对，咱们再仔细调整一下，争取做到完美。”接下来的几个小时里，三人一直在厨房里忙碌。李大厨负责调整面包片的厚度和火腿肉的切法，夏楚楚则反复尝试番茄冻的配方，秀秀在一旁帮忙记录每一次调整后的效果。终于，在尝试了十几次后，三人一致认为这道菜已经达到了最佳状态。面包片的厚度恰到好处，既能支撑火腿肉，又不会影响口感。番茄冻的酸甜度也调整得刚刚好，既不会抢了火腿的风头，又能提升整道菜的清爽感。“太好了，这次真的成功了！”夏楚楚看着盘子里精致的火腿塔，脸上露出了满意的笑容。李大厨也点了点头：“嗯，这次的效果确实不错。楚楚，你明天可以放心推出这道菜了。”秀秀兴奋地拍了拍夏楚楚的肩膀：“楚楚，这次咱们的饭店肯定能吸引不少客人！”夏楚楚听到佟伟的建议，眼睛一亮，但随即又有些犹豫：“敦煌壁画的感觉？听起来很有创意，可是……会不会太复杂了？我们时间有限，明天就要推出这道菜了。”佟伟笑了笑，走到她身边，轻轻拍了拍她的肩膀：“别担心，我有朋友是做设计的，可以帮忙赶工。而且，敦煌壁画的元素并不一定要复杂，我们可以用一些简单的线条和色彩来体现那种古典的美感。”李大厨也点了点头：“这个想法不错。餐盘的设计如果能和菜品搭配起来，确实能让整道菜更有档次。”秀秀兴奋地插话：“对啊！敦煌壁画的色彩很丰富，和咱们的番茄冻、哈密瓜、火腿塔搭配起来，肯定很有视觉冲击力！”夏楚楚还是有些犹豫：“可是，我们怎么确定设计出来的餐盘真的适合呢？万一效果不好，反而会拉低菜品的档次。”佟伟想了想，提议道：“要不这样，我先让我朋友出一个简单的草图，咱们看看效果。如果觉得合适，再让他赶工做几个样品出来。反正明天才推出，今晚加个班应该来得及。”夏楚楚看了看李大厨，李大厨点了点头：“可以试试。餐盘的设计确实很重要，如果能提升菜品的整体感觉，那咱们的这道菜就更有竞争力了。”：（）无线的爱情