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所有的事情,都在欧阳俊文的安排下,有条不紊的进行着。林可和刘问两个人,也把今天所需要采购的粮食,全部都买了回来,堆了满满的一个两进的院子。高粱买回来了,但是要用高粱来制作高粱酒的话,那是没那么容易,也没有那么快的,因为没有酒粬,所以就没办法酿出好的酒。幸好小时候在村子里面,都有看过老人们制作酒粬,虽然老人们用来制作酒粬的配料各不相同,但是原理都是一样的,那就是发酵。制作酒粬还是非常麻烦的,大致的原理,就是把配料和高粱晒干混合在一起,然后放到石臼里面捣碎了,再把它用手揉捏成为球状小丸子,或者是压成饼状。比较常见的配料就是辣蓼草、马鞭草、兰香草、淡竹叶、桃树叶、柑橘树叶等。有一些比较讲究的老人,则还会加入艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶和甘草等等。先把所有的配料都晒干了,其中辣蓼草和高粱的比例,按照一比十三来准备,也就是十三斤的高粱粉,需要用到辣蓼草等配料一斤,而至于除了辣蓼草其他的配料,就要少很多,一般都是辣蓼草的二十分之一就可以了。当这些配料按照比例,粉碎了以后,然后就和高粱粉一起搅拌,并且一边搅拌还要一边加水。但是所加的水不宜过多,当用手搓成团状了,并且拿在手上干湿度以不粘手为佳。一切准备妥当之后,就可以制作酒曲了,用手抓一小把,然后把它握在手心里面,把它用力捏成丸子般大小。当所有的材料,都已经捏好了,就把它们一个个放在一个大的簸箕或者是平底的托盘中。搞定之后,就要开始存储了,三伏天制作酒曲的温度最好,可以直接在簸箕里面垫上一层稻草,然后把酒粬一个个小心的摆放在里面。并且在上面还要再放上一层稻草,如果温度不够,则可能要在外面加一层厚棉被,或者是破旧的衣物,来保温和保湿。这样放置在阴凉干燥处四十八个小时左右,当酒粬的表面,如果长出来细长的白色绒毛,长度大约三四毫米时,也就意味着酒粬发酵好了。时间如果长了,那这些绒毛就变成了黑色的,闻到有难闻的臭味,那表示发酵失败了。当酒粬发酵好了,就要及时把它们拿出来,然后放到簸箕里面,拿到太阳底下去晾晒。等到晾干以后,就可以好好存储起来了,为了避免它长虫子,尽量多晾晒几天。如果是三伏天的话,晾晒五六天应该就彻底干了,再把它们密封保存起来就可以了。酒曲的好坏,关键的一点在于温度的控制,温度低了不行,温度高了也不好,一般控制在二十四~三十六小时。以前在农村,农民都没有温度计,都是根据经验来判断的,因为三伏天的温度,普遍都是三十几度,非常利于发酵,所以在当时,都是集中在三伏天的时候制作酒粬。在这个世界,不知道能不能找到这一些配料,但是也都不是什么大问题,每一样不同的配料,就出一种不同的酒就行,只要能发酵起来,就可以源源不断的酿造白酒。想要增加酒的度数,明天还要问一问他们,有没有见过,吃在嘴里比较辣口的植物。只要有这一种植物,大量的收购就行了,就可以成为替代品来做酒粬了。晚饭的时候,在欧阳俊文的要求下,张强,祥伯,还有巧儿,都是跟他在一个院子一张桌子上面吃饭。吃饭的时候,张强把买的两种酒都带了过来,并且打开,每一种酒,都给欧阳俊文倒了一杯。端起两种酒,欧阳俊文都喝了一口,哇,这个世界的酒,真的是难以想象,都不知道,他们是怎么喝下去的,这两种酒,比一品轩的一品酿还要难喝。度数低不说吧,那个口味,真的是无法言表,笑口酿大概是在十八九度,老越酒就更低了,大概只有十五度左右。两种酒都喝了一口之后,就不再喝了,把剩下的酒,全部推给张强和祥伯,把他们两个乐的屁颠屁颠的。对于这个世界的酒,心里面有了更加清楚的了解。心里盘算着,在没有把酒粬,做出来之前,只能先把蒸馏酒搞出来,卖上一波,先收拢一点资金回来,才有钱去开酒楼。心里打定主意,准备等这两天蒸馏酒的工具,打造出来之后,就开始大量的制造蒸馏酒,先制造个几千斤出来再说。一夜无话,第二天早上起来。这是来到这个世界,睡的最舒服的一个晚上了,没有漏风的屋子,柔软的床,暖和的被子。直接一觉睡到大早上,那个舒服劲就别提了,虽然现在有很多屋子,但是跟巧儿睡在一起的这个习惯,也是没有改变,两个人都是美美的睡了一觉。吃早饭的时候,欧阳俊文开口道:“张强,你等一下派人出去,多买几个大的石臼回来。”小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!“然后组织人马,把昨天买回来的高粱,挑个三四百斤,全部打成粉末,多打几遍,一定要打碎一点。”张强听了之后,有点摸不着头脑,这高粱不就是用来做饭,填饱肚子的吗?怎么还需要打碎了呢?有点疑惑的开口道:“少爷,你这是要做什么呢?高粱拿来做饭,只需要煮熟就可以吃了,不需要打碎的。”“我是要用高粱来酿酒,我读书的时候,在一本书上,看到了一个上古酿酒世家的配方。”“准备按照这个配方,把酒酿出来卖。如果能够按照这个配方,把酒酿出来的话,那我们家就再也不缺钱了。”“昨天我喝了你买回来的那两种酒,还有一品轩的一品酿,我也喝过,说实话,这三种酒都是非常差的。”“按照书中的记载,如果按照这个上古酿酒的配方,酿造出来的酒,是清澈见底,像白水一样的。”“喝起来入口浓香,咽下去,回味无穷。一个人酒量就算再好,喝上一斤,保证他醉的找不到东南西北。”“我昨天看你和祥伯两个人,每个人轻轻松松的就喝下去了两斤酒,看着一点事都没有,就是脸稍微有点红。”“这样的酒,跟书中记载的酒,相差太多了,所以我今天的任务,就是把书中记载的这个配方的配料找齐,然后我们尝试着把这种酒酿造出来。”“如果可以酿造成功的话,那我们家里,将会有源源不断的收入,再也不用愁,没有银两花了。”张强听完之后,露出了渴望的表情说,“真有这种清澈见底的酒吗?我长这么大,从来都没有见过,也没有听说过,如果像少爷说的这个样子,那酿出来的酒,肯定会大受欢迎。”“吃完饭之后,我马上就安排人,去多买几个石臼回来,按照少爷说的,尽快把这些高粱都打成粉末,我都有点迫不及待的想要喝到这种酒了。”“嗯,交代你的事情,你尽快把它做好就行,一会你叫徐正和徐良他们两个,跟着我和祥伯一起去外面,把酿酒的配料给它找齐。”“还有一个事情,要交代给你,也是非常重要的,吃完饭之后,你除了找人去买石臼之外。”“还要把剩下的人,都叫出去到不同的酒铺里面,每人把笑口酿和老越酒,都多买一点回来,酒买回来的时候,不要从一个院子进来,分别都从六个院子的大门和后门进入。”“早上去买一次,晚上快天黑的时候,再去买一次,让他们多去几个酒铺,把人打散轮流着去买,能买多少买多少,买完回来之后,全部都储存在空着的房间里面,直到放不下为止。”“祥伯,你拿个一千两银子给张强,让他安排底下的人,去把这些酒买回来,这些酒也是要用来酿酒的,千万不要被别人盯上。”“要不然,等我们把好酒酿出来的时候,我害怕有一些人,会觊觎我们的酿酒配方出手抢夺,那就是白白给别人做了嫁衣。”张强听完之后,郑重的点了点头说:“少爷,你放心,我一定会交代他们多注意一下,一定不会让别人注意到我们的。”交代完事情之后,欧阳俊文就带着人去找酒粬配方的原材料了。谁知道这个世界上,根本就没有辣蓼草以及配方上的很多东西。:()盛世逍遥乱世王
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