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第85章 牛肝菌（第1页）

沈草看着面前一大堆的牛肝菌，开心极了。她上一世就是贪吃，因为一朵大牛肝菌，不小心掉下悬崖，如今这一地的牛肝菌，她想怎么吃就怎么吃。“村长大叔，你中午留下吃饭吧，正好我把这牛肝菌做了，你尝尝。”“什么……尝什么？”沈草话音未落，周太师就快步跨过门槛，走到几人面前。周太师刚和沈辰聊完，越聊他越是中意自己收的这个学生。他准备去和沈父沈母好好聊聊，他们养了个好儿子。走到了堂屋门口，就听到里面似乎在谈论吃食，他这两天可算是见识到沈家食肆的厨师的手艺了。简简单单的一碗馄饨，比他以往吃过的都好吃，想来其他的菜做得也不差。沈草笑看着一提到吃得就变成一个老顽童的周太师，这刚走两个吃货，又来一位。“周太师，你们聊完了？”沈草恭敬地弯腰。周太师摆了摆手，“小丫头，你是叫沈草吧，我以后就叫你草儿，私下就无需多礼，以后都是一家人。”沈草笑着站直，“对了，周太师，你中午要不要留下来一起吃饭，正好，村长这次带了好多菌子。”“尝尝？”周太师捋了捋自己的胡须，“那就留下尝尝吧，正好我也可以给辰儿讲讲那本书。”沈草笑着给沈父沈母，还有村长介绍周太师。石勇这辈子都没想到，自己竟然能见到周太师。他激动地将自己的双手在衣服上擦了好几遍，才小心翼翼地给周太师行了个礼。行过礼之后，他就静悄悄地坐在一旁，听其他人说话。他就说沈家以后肯定不是平凡之辈，这才多久啊，沈辰都成了大夏国周太师的学生了。沈草专门去了一趟菜市场，买了一只鸡。牛肝菌炖鸡汤，鸡汤能鲜掉眉毛。村长还带了最后一点儿绿辣椒来，虽然不多，但是足够吃一顿的。沈草先将牛肝菌处理干净，用淡盐水泡着，这样可以稍微去除掉牛肝菌身上的草腥味儿。盆中的牛肝菌一个个肥嘟嘟的，像是一个个蒸发开的馒头一样，看起来就好吃。因为是现杀的鸡，十分新鲜，就无需要焯水。她先将切好的鸡块倒入砂锅中，加入了姜片炖煮。等水开之后，表面有少许的浮沫，将浮沫撇出来。牛肝菌泡的差不多了，将牛肝菌都切成片儿。给砂锅中加入足量的牛肝菌，再加入几颗红枣，继续盖着盖儿，中小火慢炖。她还准备爆炒一个牛肝菌，准备足量的蒜片，切成片儿的五花肉，辣椒段儿。起锅，烧油，先将五花肉放入锅中，将多余的油脂都煸炒出来。然后倒入牛肝菌，蒜片，一直炒。炒至牛肝菌的水分明显有了蒸发的时候，牛肝菌的颜色也从原先的颜色变成了姜黄色，甚至是焦黄色的时候，牛肝菌差不多就熟了。这个时候再加入辣椒段儿，少许盐即可。牛肝菌的味道十分鲜美，完全不需要多余的调料。再炒一会儿，使得牛肝菌除了原本的鲜味儿以外，再增加了咸味儿，爆炒牛肝菌就出锅了。沈草炒的时候，被香味儿馋的先尝了一口，鲜美的牛肝菌，咬起来有一点点的嚼劲儿，比她吃过的所有鲜味儿调料还鲜美，无敌好吃。仿佛给菜里加了一大勺的味精一样，鲜得她恨不得立刻就着来一碗米饭。她想着反正要吃饭，索性又做了一个牛肝菌焖饭。正好她前几天做了一块咸肉。她先将咸肉切成丝，起锅烧油，倒入咸肉，等到咸肉中的油脂被煸出来，再倒入牛肝菌片儿。这牛肝菌，她在前世都不敢这么加，好在村长带得多，她想着人多，就将那一堆的牛肝菌都做了。加入一些蒜片儿继续翻炒，直到炒制牛肝菌的水分炒干，然后倒入已经加了生米的砂锅中。用筷子将米和牛肝菌充分搅拌均匀，加入水，稍微没过一点儿食材，用中小火焖。趁着鸡汤炖着，饭焖着，沈草又炒了个辣椒炒肉、清炒时蔬，辣炒螃蟹、水煮肉片。牛肝菌实在是太多了，没法一次性吃完，她又做了一小锅的牛肝菌酱。将牛肝菌切成细丝，放入足量的油，将牛肝菌一直低温小火慢炸，直到牛肝菌被炸成焦黄色的时候，加入少许泡好的辣椒剁成的辣椒末，葱姜末，白糖，少许的食盐，大概熬到水分全部蒸发后，牛肝菌酱就做好了。等到所有的菜都炒好，锅里的鸡汤也炖好了。沈草小心翼翼地隔着抹布将炖鸡汤的锅盖揭开。入眼鸡汤表面漂了一层黄澄澄的鸡油，她给鸡汤里只加了少许的盐，闻起来十分鲜美。她尝了尝咸淡，哇！鸡汤本来就足够鲜，再加上牛肝菌的鲜，鲜上加鲜，她都不敢想象，这一碗鸡汤要是泡一碗饭该有多好吃。牛肝菌焖饭里，因为咸肉是有咸味儿的，所以什么都不需要加。，！她将焖饭用锅铲搅散，香味儿立刻扑鼻而来。白色的米饭被油沁得油润润的，加上之前炒至焦黄的牛肝菌，米饭整体呈现出美丽的美拉德反应。每颗米饭粒粒分明，再撒上一小把小葱，增加一些翠绿，看着十分诱人。沈草在铲焖饭的时候，发现居然有锅巴，而且锅巴没有糊底，焦黄焦黄的。等所有的菜都做好之后，沈草对着外面大喊了一句“开饭了。”就在她喊完的同时，沈宛和沈庆就出现在了厨房里。“额！”这弟弟妹妹的速度也太快了吧。不能说是他们速度快，而是这饭菜的香味儿实在是太扑鼻了，他们早就在厨房门口翘首以盼了。书房里正在给沈辰讲解的周太师，已经连续好几次都串行了。沈辰没有揭穿他而已。那饭菜的香味儿直往他鼻子里钻，他早在闻到香味儿的时候，就竖起了自己的耳朵，就等着开饭呢。叶舒也在沈草喊开饭的第一时间去了厨房，准备帮忙端菜。周太师一直在等沈辰开口说去吃饭，可是他似乎并不着急。叶舒都出去半天了，饭菜肯定早就端在桌子上了，他应不应该主动开口。就在他纠结的时候，一句悦耳的女声响起，“周太师，大哥，吃饭了，就等你们了。”“哎！”沈辰抬头的时候，只能看到门口周太师的衣角。他摇了摇头，起身去吃饭。：（）厨香满家：送我大哥当首辅