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第72章 做卤猪蹄儿（第1页）

猪肉张一听小丫头要买猪蹄儿，顿时乐了。这猪蹄儿，除了毛儿和皮，就是筋，上边没啥肉，根本卖不动。乡下人穷，一年到头也舍不得来镇上割两回肉，镇上的人稍微富裕一点儿，又嫌猪蹄儿没肉。能把猪蹄儿卖出去，他自然开心，能多卖一根儿是一根，否则，卖不完他还得拉回家自己煮了吃。他一家子人都快吃吐了！“猪蹄儿十文钱一根，你准备要几根？”十文钱一根？不论斤卖？这也太便宜了吧？要知道，在现代，一斤生猪蹄儿卖得比五花肉还贵！卤熟的猪蹄儿一根都四五十块钱了，这才十文钱一根？这不跟白捡的一样吗？她压下心中激动，立刻掏钱。“大叔，给你三十文钱，你先给我来三根前蹄！”“好嘞！”猪肉张接过钱，拿起草绳，把三根猪前蹄绑好，递给她。沈小棠拎着三根猪蹄儿，心里乐开了花。幸好，上一世她在餐厅兼职，见过后厨的师傅做猪蹄，回去网上查资料，自己也学着做了几回，做出来的虽然比不得顶级大厨，但在这儿，应该是够用了！可是，卤猪蹄儿最重要的不是猪蹄儿，是配料。村子里穷，大家一年到头也只舍得买粗盐，而她家，继奶那个老虔婆，买个粗盐都抠抠搜搜的，所以她到现在都还不知道配料啥价儿呢。算了，脸上长了一张嘴，问问就知道了！沈小棠拎着猪蹄回到烤红薯摊儿前，把猪蹄儿放进骡车车厢里。“爹，我想去买点调料，回家做卤猪蹄。”沈青川微微一愣，有点不明白。“以前做肉菜，熬骨头汤，不都放点盐吗，这回咋要买调料了？”“因为以前自己吃，汤鲜，菜营养，就够了，但这回做出来是要让酒楼看的，不一样。”“棠儿说的新买卖，就是要做卤猪蹄？”沈青川一脸错愕，觉得女儿这回是真的在吹牛了。她一个小丫头，做个简单的家常菜还是挺好吃的，可她做的菜咋能拿去酒楼卖呢？人家酒楼光厨子都好几个呢，啥菜做不出来，会看上女儿的卤猪蹄？“棠儿，要不咱还是算了吧，这猪蹄没肉又便宜，做出来会有人买吗？”去酒楼里吃饭的客人嘴都刁，对菜色和口味要求都是极高的！还没开始做，她爹就打退堂鼓，沈小棠无奈叹气。“爹，不试试，咋知道行不行呢？”“放心好了，我肯定能做好的，反正咱买的少，等回家做出来，你和娘都尝尝，你们觉得好吃了，咱再找姚管事，咋样？”沈青川有些被女儿说动了，“成，你先做，好吃了咱再找姚管事让他尝。”薛瑞丰就靠着树蹲在地上，静静等着他们父女俩卖烤红薯。沈青川支持女儿做卤猪蹄，便从衣襟里掏出个钱袋子，里边是六十文钱，从家里带的。一咬牙，全给了女儿。沈小棠心中感动，接过钱袋子，便去了香椒铺子，凭着记忆，她买了桂枝、八角、山奈、白芷、香砂、草蔻、肉蔻、山楂和小茴香等。手里钱少，一样她只敢买一点儿，全部包起来，就那么小小一包，都花了几十个铜板。等卤猪蹄儿做出来，要定价多少钱一个合适呢？要是卖的便宜了，她这本儿可就裹不住了。算了，还是先做出来，等姚管事帮着引荐后，看看云来客栈的掌柜尝完反应咋样吧。后半日，又卖了不少红薯，眼看天色有些不早了，也没啥客人了，父女俩熄了炉子，收摊儿准备回家。薛瑞丰就那么可怜巴巴地盯着他们俩，生怕不带他一起回家。“我我……我可不可以跟你们一起回家？”在这镇上，连个睡觉的地儿都没有，今早他好不容易找到一个避风的地方，却被一群拉帮结派的大乞丐给赶出来了，他又饿又困，实在没地方去了。而且，他们答应要送他回家的，万一他们再变卦了，可咋办？沈青川摇摇头，咧嘴道，“放心好了，一会儿带上你，不会把你丢这里的。”等收拾好东西，套上骡车，沈青川牵着骡子，沈小棠和薛瑞丰坐在骡车上，一路赶回家中。回到家，刘氏听见动静，立刻出门迎接，看见骡车上竟然多了一个小男孩，顿时惊讶住了。“他爹，这……这是？”“镇上捡的，说是平定县的，等问好路，我和棠儿就送他回家。”刘氏点点头，听明白了。她上下打量了薛瑞丰一眼，看他身上穿得布料，自己见都没见过，狠狠吃了一惊。在镇上，还能捡到富贵人家的小孩，家还是县里的？不过，她人实诚，倒是没说啥，左右不过是添双筷子，多吃一个窝窝头的事情。丈夫和女儿在镇上忙活一天了，刘氏钻进厨房里忙活一通，熬了一锅糙米汤，热了几个窝头，炒了仨儿青菜。简单，却吃得饱。薛瑞丰啃着窝头，喝着糙米粥，还不忘往嘴里扒拉着菜，像是八百年没吃过饭了一样，一看就是饿得很了。刘氏看得一阵心酸，也不知这孩子是遭啥难的，一身落魄，还饿成这样。真是造孽！“别急，慢慢吃，今晚做得多。”说着，刘氏又把菜盘子往薛瑞丰面前推了推。薛瑞丰也不客气，风卷残云一般，吃的贼快。等他填饱肚子，放下碗和筷子，打了个饱嗝，抬头才看见，围着桌子的一家四口，全都盯着他一个人看。他胖乎乎还未褪去婴儿肥的小脸，“噌”的一下红了。“对对……对不住，我太饿了。”小玉捂嘴偷笑，家里咋来个和她一样，说话结巴的，哈哈哈……等吃完晚饭，沈小棠便开始火烧猪蹄去毛，焯水，放点大葱和生姜去腥。幸好，前几个月，她想办法弄了点儿生姜种小菜园子里了，这次倒是派上用场了。等焯好水，又洗了两遍，换了一锅水，重新把猪蹄放进去，添入买来的调料，一样只放了一半，没舍得全放完，最后又添了几个红色的干辣椒，小火慢卤。辣猪蹄要比五香的有味儿！头一回找姚掌柜引荐，找掌柜谈买卖，肯定得让他们惊艳。：（）穿越农门斗极品，带领爹娘赚金银