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第161章 手工凉皮（第1页）

说干就干。

陆远去仓房拎出一只面口袋，用碗舀出一定数量的面粉倒进盆里。

依稀记得面和水的比例分别是2比1。

第一道工序不算复杂，按照正常流程加水和面，之后将面盆盖上，放在暖和的地方醒面。

凉皮主料是面粉。

除了面粉，还要有各种各样的辅料。

包括配菜和调味料。

配菜简单。

黄瓜，豆芽，乃至是山野菜，万物皆可充当凉皮配菜。

前进煤矿不缺蔬菜，这方面陆远无需担心。

真正麻烦的是配料。

芝麻油，辣椒油，蒜水，香料粉，酱油，醋，芝麻酱……

地域不同，搭配凉皮的调料也各不相同。

面团醒好，接下来就是洗面。

和前一个工序相比，洗面才是最复杂的工序。

将发好的面放在水里，不断刷洗面筋，再将洗好的面筋进行过滤。

不知不觉，时间来到晚上。

院外。

夏荷抱着孩子一边推门，一边和小姑子说话。

“小月，我听知青点的那些知青们说，有几个男知青经常去供销点买东西，会不会是对你有意思啊？”

“嫂子你说啥呢，人家买东西，我卖东西，哪有你想得这么复杂。”

陆月小脸一红。

最近确实有几个知青频繁去供销点。

至于是不是对自己有意思，陆月哪好意思问。

夏荷笑道：“你也老大不小了，如果真有这方面的意思，嫂子找你帮你……”

“嫂子，你闻到了味道没有？”

陆月嗅了嗅鼻子，闻到一股扑鼻的香气。

夏荷愣了一下，迟疑道：“你别说，好像真有香味，应该是你哥在家做饭呢。”