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66第 66 章（第2页）

上回过来尝菜洛渔就知道了菜品的分量，都是小小的，她这鹅也不会整只端上去。所以六只鹅倒也够用了。

煨了小半天的鹅还不算酥烂的，鹅肉本来就比较厚，不像鸡那么容易炖烂。再加上洛渔煨的火候小，相当于只是让水蒸气循环一遍遍的烫鹅肉。所以这些鹅肉还保持着原来的完整性，皮质倒是紧实得很。

鹅塞到羊肚子里，阿龙和阿方也不知道她这是什么做法，知道洛小姐脾气好，还问了一下。

“不是让你们准备烤羊的地了吗？待会两头羊放上去烤。”

洛渔还是卖了关子，只说要烤羊。

烤羊有人干活，酒店日常有道菜是烤乳猪，果木烤的。有几位帮厨会烤这些，也有专门的场地。

有人烤洛渔也乐得撒手，让人把羊扛过去绑在烤架上，下面果木呼啦啦的烧起来，那几位平时烤乳猪的帮厨就忙活上了。

烤羊和烤乳猪流程差不多，只是烤羊个头大，下面果木的火候也得把握。

洛渔抽空去调了个酱汁，阿龙全程跟着她都没看清她做的酱汁是啥样的，就看到什么酒油还有各种香料挤出来的汁水。这些弄出来就是一桶的酱汁，然后洛小姐举着刷酱汁的刷子往羊身上抹。

他在一旁看着，心里想，洛小姐做的不是鹅吗？怎么现在又有羊了。所以到底是做鹅还是做羊？

阿龙没想通，又不好再去问，就只能帮点小忙，搭个手。

洛渔这边动静大，好些厨师都过来看了眼，因为跟洛渔不熟悉，倒也没说上什么话。只是一个个眼神里都觉得这位洛小姐大概是闹着玩的，做菜都做得这么荒唐。

倒是廖总厨，过来在旁边看了好一会，这时候的洛渔才刚给羊抹了第一层的酱汁，羊身上就一层浅浅的褐色，烤乳猪的小伙子慢慢的转着烤架保证火候均匀。

味道也没出来，因为羊也就是表皮被火燎着而已，现在也就一股生肉味。

“鹅在羊肚子里？”

廖总厨眼尖的看到羊肚子那一块形状不对，一下就猜到鹅在羊肚子里了。

“对，在羊肚子里呢。”

洛渔手里拿着酱汁刷子，一边回答了廖总厨的问题。

“这倒是新奇的做法。”

见过鸽子塞鸡肚子里，见过鸡塞肚子里的。但鹅塞进羊肚子里，他还是第一次见。若说昨日他对洛渔还停留在年轻，有点小本事但没有真本事的印象上，那几道菜尝过之后，他就彻底改变了自己的印象。

没有哪个只有小本事的年轻人能把菜做出那种味道的，就算是廖总厨自己。他想了想自己年轻时候做菜是怎样的，火候掌握得一般，炒菜经常被骂，做出来的菜品滋味也普通。

但洛渔不一样，她做出来的菜每一道都让自己惊艳。不仅惊艳，还有新奇。他能从味道中尝出来，这位洛小姐在厨艺上有很高的追求，也知道她手艺非比寻常，至少不是自己能小看的。

洛渔以为廖总厨呆一会就走的，哪知道他还跟自己聊上了。想到昨天他抢了阿龙两人的菜，洛渔也耐着性子同他聊。

廖总厨做了几十年的厨师，以前就是在国营饭店里做菜的。那时候的国营饭店跟现在的酒店不一样，能进国营饭店的都是有头有脸有真本事的厨子。

他是老厨师了，他的师父还是非常出名的一位厨子。到他这里经过这么多年的打磨，手艺那是相当不错的，对于做菜方面也有自己很独到的见解。

洛渔对这个年代的菜不够了解，平日也就是看看书，或者是跟人打听现在的一些菜要怎么做，说白了，都是野路子。

廖总厨不一样，正经传承下来的，又浸淫这么多年，手艺好不说，对这个年代菜品的了解也是如数家珍。

洛渔跟他聊，一个问一个答，互相交流，虽然年纪上相差了几十岁，但交流起来却毫无障碍。

她对现代菜品不了解的地方，廖总厨就给她一点点的解释。其实廖总厨心里也奇怪呢，明明这洛小姐手艺这么好，为何又是一副对现代很多普通菜品不是很了解的样子的。疑惑归疑惑，面的洛渔求知的眼神，他也有了几分为人师的讲学欲来。

其实说起来，廖总厨比洛渔的师父年纪还要大一些的。洛渔不是个心高气傲的主，也从不觉得自己手艺有多好，就是认认真真做好每一道菜而已，再多费些心思去钻研。

所以昨日里被廖总厨不重视的对待，她也不在意的。

更何况她也知道自己最了解的还是唐菜，对这个年代的菜品确实不那么了解。人家年长，又是有地位的大厨，看不上她一个突然冒出来的是常事。

俩人交谈甚欢，廖总厨也从原来的洛小姐变成了叫他阿渔。若不是还有其他地方得廖总厨去看看，估计他能在这边呆一天。

羊很大，烤起来没那么快，就连午饭洛渔都没什么时间去吃，草草的做了两个菜，还是给宫先生的，自己则随便吃了点后厨的员工餐。一直忙活动下午，两头羊烤得肉缩了起来，外皮的颜色也变成了很诱人的亮红色，洛渔才叫人将人羊取下来，自己则拿着刀将封起来的羊肚打开。

不同于羊身的脆红，里面的鹅肉因为被羊肚包裹着，颜色还是同放进去的时候一样。

而这一打开，原本闻着羊香味的帮厨们又闻到了一股截然不同的香味。

要知道洛渔这羊一开始味道虽然不显，可随着烤的时间加长，酱汁一层层刷上去，那香味早就浓稠到实质的程度，得亏他们这算是半户外，空气流通得很，若是在屋里，那香味没几个人能顶住的。