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第21章 卤肉了（第1页）

红烧肉鸡蛋闷萝卜干，陈小婉本来是五斤红烧肉要全部做的，最后在周氏与小贞的抢救下，并贡献了15个鸡蛋后，少放了两斤肉。周氏刚开始拿出10个鸡蛋，陈小婉说不够一人半个的，最后小贞又拿来5个，陈小婉还嫌少。关键是她不能太客气，以前的陈小婉就是这个性子，吃什么用什么，要大家都有份才行。一盆爆炒腰花，葱姜蒜加白酒，酱油，胡椒粉，陈小婉还加了一点花椒粉进去，大火爆炒，加盐又加了点蒜水才出锅。黄瓜炒猪肝，先将黄瓜下锅加盐断生，再加入腌好的猪肝，快炒，再加入葱姜蒜加白酒，胡椒粉即出锅。看的小贞眼花缭乱，只觉得她大姐又变厉害了。猪肺汤清热解毒润肺止咳，补虚，健脾，多有的蛋白质与多种维生素和矿物质，最适合气血亏虚、身体虚弱的吃了，只可惜现代的城市，陈小婉也很少吃到过，主要是少，一般人也不会洗这个。陈小婉边做边教小贞，锅中加适量清水，放入猪肺块，要煮快点，陈小婉切的都是很小片，加入姜片，葱段和白酒，大火烧开后转小火煮，多煮一会煮烂一点好，现在让人煮几个小时那是不可能的，盛出时再撒点盐和葱花就好。清菜只加了油盐，味道偏淡，但才从地里摘回来的，新鲜，有自然的清甜与爽脃感。咸菜那是下饭的，自然是咸的，陈小婉只拿油炒了炒。一桌子菜上桌，大伙一看就知道是陈小婉做的，这丫头，油盐放少了，就不会做菜是的，她奶奶在的时候，就没少说，说了那菜不是糊了，就是没熟，后来就不怎么让她下厨房了。大哥陈士松：“小婉这么丰盛，这都是做的什么”。陈小婉笑道：“红烧肉，黄瓜炒猪肝，猪肺汤，爆炒腰花，尝尝。”三婶道：“猪肝，猪肺，不是猪下水吗？能吃吗？”众人陈小婉道：“能吃啊，可好吃了，我洗干净了的。”二哥陈四柏：“小婉，你不是骗我们吧！”陈小婉：“二哥，你看桌上的菜，像不好吃的吗？”她二哥直接问起了小贞和周氏。周氏腹诽，那么多的肉油能不好吃吗？又不能说。小贞只是笑。四叔端过一碗米饭，夹了块猪肝包住米饭，看了陈小婉一眼一口吃了下去。看来是不信陈小婉，但准备捧捧场，陈小婉叹了口气。几人看四叔陈作贵，一口吃下后一愣，又慢慢的嚼了起来，然后又夹了一筷子，快速的吃了起来。几人看能吃，能吃就行了，纷纷下筷，接着只见桌上筷子翻飞。陈小婉给每个孩子，都用勺子舀了半勺红烧肉，并半个鸡蛋，半勺猪肺汤，又两块猪肝和青菜，让一边吃，不是陈小婉抠门，实在是僧多粥少，二十几个人呢？很快，红烧肉与猪肝就快见底了，陈小婉又给每人打了半碗汤。清淡鲜美，汤汁澄清透亮，一口下去清润暖心，很是鲜美。大哥朝她竖大拇指，陈小婉微微一笑。这时候7岁的七弟陈士桦拿着碗来，让他爹给她夹腰花，陈小婉阻止道，这个菜小孩不能多吃。夹菜的三叔手一顿看着她：“小婉，有毒吗？”陈小婉笑道：“没毒，只这个菜，小孩子吃多了尿床，对大人比较好。”三叔一听，也没说啥，给小七夹了半个鸡蛋，让他自己吃了。她四叔倒是看了看她，端起盘子将腰花给几个大人给分了，边分还说：“小婉说的，对大人好，你们几个小孩就别吃了”，语气表情很有几分耐人寻味。聂铮满满的一碗，三弟四弟空空如也的碗，几个小的叹气。饭饱酒足时，已是明月高挂。陈小婉一路急行，她得赶回去下锅卤菜，不然明天又得忙不过来，大大小小26口人呢！“啪”，陈小婉踩到一块石头，摔下去的瞬间让聂铮拉了一把胳膊，只整个人半跪了下去，没倒下。站起来后，只觉得膝盖有些疼。聂铮：“怎么了，有没有摔伤”。陈小婉道：“我没事，应该是下午洗下水时候累着了”。聂铮：“很难洗”。陈小婉：“嗯，难弄”。陈小婉：“我晚上还要卤菜，你帮我烧火吧！”聂铮：“要不明天弄。”陈小婉：“明天还有明天的事，这还是明天中午的菜呢。”“很快的，弄好放锅里煮就是了。”聂铮：“好”到家后，陈小婉也没有回房看看膝盖，实在是她发现，事情一桩一桩的有点多。直接去厨房，准备调料，焯水去腥，炒卤调味，陈小婉还将两根牛骨头，小块牛肉一并放进去了。水开煮半个时辰就好了。聂铮看着她双眼睁不开的样子：“我来看着火就好，你去洗洗，一会水凉了。”陈小婉想了想，看着锅里也没有什么事情了：“好”。，！刚刚陈小婉说太晚了，就不一锅一锅地煮了，两个锅一起来，两个也烧水轮流着洗了洗。现在轮到陈小婉了，卤了两斤牛肉加剩下的兔肉，还有今天的猪头肉与猪下水，整整两大锅肉。聂铮，看着火，不知道在想些什么。慢慢的整个卤味的香味传得半个村子都闻见了，他都没有感觉。最离谱的不是这个，是余大夫闻着药香加肉香就要上门来问，被余大娘给拉了回去。余大夫还愤愤不平：“婉丫头说要送来我尝尝的”。余大娘最后不耐烦扯着他耳朵道：“送来给你尝尝也是明天的事了，你也不看看现在什么时候了，去人家家里要吃的，像什么话”。至于其它家，怎么腹诽的也无人知晓也。等小半个时辰后，陈小婉像幽灵一样地晃来了问：“好了吗？”聂铮：“我没看。”陈小婉…愰愰忽忽揭开锅盖，“小心”，聂铮在后面扶着她，“站稳“。等烟雾散尽，陈小婉拿着筷子，每块肉都撮一下，好了得夹出来，放进盆里。等到都好了，再放进锅里，浸泡一夜入味，毕竟第一次弄，各方面条件都还差了一些。又一个时辰，只剩下猪蹄了。聂铮着：“你先去睡，剩下的我来。”陈小婉实在熬不住了：“好，好了后，你将这些肉也一起放锅里，都浸在水里，明天入味就好了。”聂铮：“嗯。”陈小婉就会迈着幽灵的步伐回房睡了。睡到半夜，感觉身边多了一个人。她惊觉想要起身，耳边传了一声熟悉声音：“是我”。：（）讲道理，我要自在不要责任