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第41章 下厨（第1页）

李管家觉得家主的手还没好利索，最好不要到处跑，以免伤到骨头手骨恢复不好。但彭渊坚持，他觉得自己这些天在家里没事做天天盯着公孙，不仅跟幽怨的怨妇似的，连脾气也一天比一天暴躁。李管家劝过一回走个过场，然后就开始着手帮彭渊安排出行的马车，路上要用的冰块，身边带着的小厮，以及一直伺候他的竹锦。知道家主要去找村长商量事情，于是问要不要给村长备些礼。彭渊想了想，觉得多带点零嘴比较好。村长家的小孙子才两三岁的年纪，你讨好大人可以塞银子，但是你讨好孩子准备零嘴就行了。明眼人都能看出来，村长是多么在意自己的小孙子，那么讨好孩子比讨好他效果来的更好。但是村长那也不能落下，让李伯准备了两坛好酒，又带了些上好的烟叶。“再单独准备一些点心和吃食，明天爷跟韩二哥一起喝一杯。”彭渊想了想后说道。李管家犹豫了一番，“可是家主，听竹锦回来报，大夫不让您喝酒，对手不好。”彭渊闻言翻了个白眼，这邱大夫还真的是哪哪都有他。但是为了手，彭渊还是老实的答应了。不能喝酒，那就吃点好的吧。彭渊起身去后厨，厨房里的张厨一见家主来了，下意识的又要跪，心里把这两天的事反反复复的想了好几遍，确认自己没有再犯错。“不许跪！好好干活比什么都强。”彭渊打发他，自己到仓库里找食材。“家主，您需要什么？”候在一旁的老婆子连忙上前帮忙。彭渊看着自己吊着的一只手，无奈的说，“给爷找几只鸡和一些肉来，再拿两个柰。”这时候的调味料不多，胡椒也属于稀罕物，他想买都不一定能买上，所以彭渊决定用药材配置卤料包。有钱的好处就是，彭渊不论要什么材料，都能让小厮出门立刻去买。指挥着张厨帮他杀鸡腌肉，想着除了卤肉，还要再配点小菜，又让人去菜园子里拔了些水灵灵的蔬菜。彭渊为了让自己能吃上新鲜又好的蔬菜，经常偷偷的往浇水的井里放灵泉水。虽说是稀释了的，但有效果就行，别今天浇水明天就收获，那还不被抓起来才怪。等一切都准备好了，彭·伤残·渊就指挥着张厨做这做那，一步步的按照他的要求，焯水、清洗、加水放大料，然后开始闷煮卤肉，哦，最后还把两个柰清洗干净，切成小块的给扔进了锅里。张厨也算是见多识广的人，但第一次见把鸡鸭猪肉放一起煮的，临了还扔了两个果子进去，这出来的味道能好吃么？可是这是家主的命令，他不敢拒绝，只能一步步按照彭渊说的做。肉已经卤上了，现在来处理别的食材。因为公孙喜欢羊肉，所以这些日子府里一直都有储备羊肉，每天买回来的新鲜羊肉都被腌制在小缸里去腥。彭渊让两个小学徒把羊肉切成拇指宽，一条一条的条状肉，然后在锅用羊油抹一遍开锅，就着羊油开始煎肉。羊肉被煎至两面焦黄，彭渊切了一块，查看里面的肉是否熟透，得到满意的答案，只是简单的撒了些盐就出锅了。彭渊看了看今天有新鲜的河虾，他跃跃欲试，但是手不给力，最后只能指挥着张厨做炸虾。以往张厨做的都是开背后不去壳，用油炸至酥脆，连壳带肉的一起嚼，既有虾肉的鲜甜又有虾壳的酥脆。彭渊不一样，让张厨把一只只虾开背后去壳，然后沾上鸡蛋和少许面粉，最后用擀面杖给锤成薄薄的一片。等锤好了，放入油锅简单的一过就装盘。张厨都怀疑这虾到底熟了没？彭渊让人拿来糖，旁边打下手的小徒弟赶忙把糖罐子拿了过来。“再给爷拿些山楂来。”两个小徒弟面面相觑，这又要糖又要山楂是要做冰糖葫芦么？但是不敢耽误，连忙把山楂洗净捧了来。彭渊指挥着张厨给山楂去核，然后拍碎，加入大量的糖一起翻炒，直到糖变成黏糊的糖浆才让张厨停手。糖浆冷却凝固的很快，彭渊让张厨抓紧时间把虾片扔进去搅拌一下再装盘。张厨不疑有他，赶忙照做，等虾装上来后，张厨以为这道菜已经完工了，没想到彭渊又让人开始熬糖。只是这次熬出来的糖没把虾倒进去，但是彭渊自己上手，用勺子把糖浆一点一点的淋进了一个满是冰水的碗里。等糖浆冷却后，彭渊让人把冰水倒了，得到一个橙黄色、晶莹剔透的如同鸟巢一般的糖碗，然后刚刚还在盘子里的山楂虾片就被安置到了新的家里。看到成果，彭渊表示很满意，拿出筷子夹起一片虾片尝了尝，味道还行，酸酸甜甜的，就是比起他以前做的那些花里胡哨的菜品要单调点。“端走，一会吃饭的时候放公孙先生面前。”炒时蔬是彭渊最喜欢的，只可惜现在不方便，于是交给张厨去做。只可惜现在吃的大多都是猪油，拿来炒时蔬太过于油腻，所以这里基本都是用开水焯烫，最后大火热油的过一遍就端上桌了。，！彭渊看的直皱眉，不过大环境如此。看来有必要找点花生种一下，他个人比较：（）重生后我娶了温润小公子