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第28章
死掉的皮皮虾口感和质感都差了几个档次,根本没人要。
简单的清洗过后,把活蹦乱跳的皮皮虾统统放进锅里,底下一张不锈钢的蒸屉片,盖上几片生姜,大火开蒸。
“就这么简单?”
王桂芳看得一愣一愣的。
“有讲究的。”
许绵绵淡笑不语,语气略带一丝神秘。
看似简单的步骤,但你要是不严格遵守,随意更改的话,那么你将会收获一个教训。
螃蟹也是相同的待遇,用筷子在心脏处扎上一刀,活力十足的螃蟹,很快就再也舞不动爪子了,只能任人宰割。
许绵绵打算做两种菜式的螃蟹。
个头大的螃蟹上锅清蒸,个头中等的就拿来爆炒。
洗刷干净后,在螃蟹的中间来上一刀,分成两半。
去掉蟹腮,沥水后敷上面粉,直接下锅用油煎,煎至底部金黄后,再加点青辣椒红辣椒,一通翻炒下,那味道,噌的一下就出来了。
又香又辣,还带着一股奇异的鲜香味。
惹的同一楼道的嫂子们都看了过来,不由好奇方大姐家到底是在做什么,这么香。
方大姐做得挺熟的,所以许绵绵的操作也能看懂一些,时不时帮忙打下手。
王桂芳是北方来的,压根就没吃过几次海鲜,只能在一旁看得一愣一愣的,赞叹不已。
“大妹子,你这手艺真绝了啊!”
“就算是去国营饭店那也绰绰有余了。”
方品莲好笑道:“她才做两道菜你就夸成这样,等会全做完,不得夸上天去了?”
王桂芳不好意思地笑,坚持道:“不一样的,会做饭的人,看起来就是有股不一样的气势。”
许绵绵嘴角微扬,听着两人的对话。
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