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11第 11 章（第1页）

沈怜雪今日跟沈如意忙了一上午，倒是把最难的事都定下来。

定好了米面菜锅，这煎饼摊子两日后就能开起来，刚坐没一会儿，又听到外面有卖油郎的吆喝声，沈怜雪又打了两壶菜籽油。

如此一来，东西就算备齐了。

沈如意坐在母亲身边，趴在桌上看她算账。

沈怜雪早先是读过几年书的，只不过后来母亲去世，家中无人看顾她，她再无机会读书，字写得不甚好看，但记账却没大问题。

她一边写，一边领着女儿一起算。

“锅是多少？面又是多少？”

沈如意自不是七八岁的孩童，她自觉是个十二岁的大姑娘，这简单的数算不能马虎，因此算得特别认真。

“锅是四百文，面是三百八十文，一共……一共七百八十文。”

沈怜雪笑了：“对，团团真聪明。”

她简单算了，每日用灶、菜蛋，加起来大约八十文，炭按十五斤来算，要十五文，煎饼用油不多，每日按一斤来算，要十文，这就是一百零五文。

剩下的就是面糊钱了，她之前做过，大约一斤面糊能做十张饼皮，十斤面大约能做一百张，精面粉和绿豆面、粟米面混合，做出来的味道更香，一日成本大约四十文。

再算上两文一根的油果儿，一日二百文，总共加起来便是三百五十文，若要再算上酱料，粗粗算至四百文，这大概就是一百张煎饼的全部成本。

当然菜、炭和油可能有盈余，这个就不细算了。

沈怜雪算得很认真，待到算出一张煎饼大约四文钱的成本，倒是松了口气。

她道：“一张四文，到时候一张只要能赚两文，一天就是两百文的收入。”

这是往好里想的，能卖完自然是最好，卖不完，菜蛋还能自家吃用，总也比没日没夜洗衣服要强得多。

她在张家浆洗衣物，从早忙到晚，也不过只给九十个钱，若是哪日有事少去一会儿，还要扣几个钱。

这生意要是能做起来，每日能赚到一百个钱，就比洗衣值当。

沈怜雪如此说着，又问沈如意：“团团，一会儿你年年哥回来，你去问问他，书院门口的太学馒头卖几何。”

沈如意根本不用去问郑欣年，她之前跟着师父“走南闯北”，自忖是见过世面的，这般新鲜吃食的定价，往常会比一般的吃食要贵上一文。

沈如意说：“娘，你想那太学馒头，想想宋五娘鱼羹，大抵都要十文二十文上下，咱们不卖那么贵，怎么也要七八文一个。”

这一张煎饼，有面有蛋有油果子，寻常售卖的夹蛋的酥饼胡饼，也要六七文钱，做的好吃的往常还要更贵。

沈怜雪这么一想，她说的倒也在理，便道：“那咱们定八文？若是买得多，可七文一张。”

沈家本就是做香水行生意的，原祖父还在世时，也曾带着她熟悉香水行如何操办，沈怜雪即便未曾被人悉心教导，也耳濡目染，天生便会做生意。