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第八十三章 从菌菇火锅得出的灵感（第1页）

火锅的锅底也是关键之一。大丽的菌菇火锅通常采用特制的清汤锅底，以凸显菌菇的鲜美。在烹制过程中，各种菌菇经过精心挑选和搭配，与锅底完美融合，释放出浓郁的香气和鲜美的味道。此外，菌菇火锅的调料也是其独特之处。大丽人善于运用各种调料，为火锅增添丰富的口感和层次。姜黎也是第一次吃到这种菌菇火锅，每一口都充满了菌菇的鲜美和火锅的浓郁香气，简直是味蕾的盛宴。特别是当菌菇在火锅里煮熟后，那种滑嫩的口感，再加上汤底的醇厚味道，真的是让人欲罢不能。而且，不同的菌菇口感也各不相同，姜黎最喜欢吃的是里面的竹荪。竹荪被誉为“四珍”之首，其肉质细嫩，口感鲜美，带有一种独特的清香。在火锅中煮熟后，竹荪吸满了汤汁，每一口都充满了鲜美的味道。林家英和朱新亮最喜欢的就是绣球菌，绣球菌还被誉为“万菇之王”。其口感鲜美脆爽，菌香浓郁。在火锅中煮熟后，绣球菌的口感和味道都能得到很好的保留，让人回味无穷。至于田桂珍比较爱吃黑皮鸡枞，它也被誉为“菌中之冠”。其肉质鲜嫩，口感独特。在火锅中煮熟后，鸡枞菌的鲜美味道能够充分释放出来，让人流连忘返。火锅里的菌菇种类繁多，每一种都有其独特的口感和鲜美之处。如果要挑选一种口感最鲜美的菌菇，这确实有点难度。姜黎突然灵感一现，要是用大丽本地的美食和其他美食融合在了一起。这也是迎合了本地人的口味，也符合了本期的主题。但是菌菇和什么融合在一起好吃呢？姜黎转念一想，红烧肉。把咖喱换成菌菇，做个菌菇红烧肉怎么样。这个念头一出，姜黎就分享给了其他人。朱新亮思考了一下这个想法可能性，首先，大丽人爱不爱吃咖喱他不知道，反正是爱吃菌菇的。其次，姜黎这小姑娘怎么还和红烧肉过不去了。这话一出，姜黎摸了摸自己脑瓜壳，有些不好意思。“我也不知道为啥，就是感觉红烧肉好吃哈哈。”“不过红烧肉和菌菇的组合真的还没吃过，你之前说的咖喱红烧肉就已经很离谱了。”“但是味道还不错是吧。”姜黎对于大厨的手艺还是很有自信的，什么咖喱红烧肉根本不在话下。那到了现在的菌菇红烧肉，应该也没什么问题吧。既然有了想法就去做，几个人都不是什么拖拉的人。跟拍的摄像师也是抹了抹从嘴角流出的眼泪，这是终于要进入正题了吗？殊不知，更大的考验还在后面。大丽的街道上，到处都是卖菌菇的，毕竟这里也是盛产各种菌菇。随机找一个小摊，一行人挑了点香菇和茶树菇，准备回小院里大展厨艺。因为之前做咖喱红烧肉的五花肉还剩下不少，所以姜黎就不用再出去跑一趟。她选取肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的块状。然后林家英再准备新鲜的菌菇，刚刚在摊子上买的香菇和茶树菇，清洗干净并切好备用。同时田桂珍准备好葱、姜、蒜等调料。接下来就是大厨展示的时候了，首先要处理五花肉。朱新亮将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎制，直到两面都呈现出金黄色。这个过程中，五花肉的油脂会逐渐渗出，当然它会为后续的烹饪增添香气。朱新亮在处理五花肉的时候，何安国在炒制菌菇。他在另一个锅中，加入适量的食用油，将切好的菌菇放入翻炒，炒至菌菇微软并散发出香味。朱新亮那边的五花肉差不多了，可以准备红烧了。他将煎好的五花肉放入锅中，加入葱、姜、蒜等调料，再加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。然后加入适量的清水，没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖。当五花肉炖煮至七八分熟时，何安国把将炒好的菌菇放在盘子里递给朱新亮。朱新亮加入锅中，继续慢炖。让菌菇充分吸收红烧肉的汤汁，同时释放出自身的鲜味。在炖煮红烧肉和菌菇的同时，姜黎也开始煮饭了。当然，她用的也是大丽本地的大米。将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的清水，开始煮饭。当红烧肉和菌菇炖煮至入味且汤汁浓稠时，大火收汁。此时，米饭也已经煮熟。将红烧肉和菌菇盛出，浇在米饭上，撒上一些葱花或香菜作为点缀。这样，一盘色香味俱佳的菌菇红烧肉饭就制作完成了。红烧肉的醇厚与菌菇的鲜美相互映衬，再搭配上米饭的绵软，让人回味无穷。虽然看着很好吃，但是五人刚吃完火锅，饱饱的，现在是一点肚子都没有了。所以他们把目光，放在了一旁的跟拍摄像师身上。，！这个摄像小哥跟了他们一路也是很辛苦了，那就吃点东西好好犒劳人家一下。感受到了几人的目光，摄像小哥有些迷茫的抬起头。随后他手上就被塞了一盘色香味俱全的饭，被姜黎五个人团团围住。“你今天忙了一天，也饿了吧，快尝尝我们做的这个菜，怎么样。”摄像小哥闻着这股香味，下意识的咽了咽口水，不过还是推脱了一句。“这样不好吧。”田桂珍直接往他手里塞了一双筷子。“这有什么不好，快尝尝。”摄像小哥今天中午也是吃了节目组的盒饭，不过还是老菜样，他也没吃多少。现在他觉得，他就是在为这顿饭留肚子。所以小哥也坦然接受了，夹起一块红烧肉就塞进嘴里。那红烧肉炖得软糯入味，肥而不腻，每一口都充满了浓郁的肉香和酱汁的甜美。而菌菇则吸收了红烧肉的精华，口感滑嫩，带着特有的鲜香，为整道菜肴增添了一丝清新的风味。好吃好吃！真的太好吃了！当这两者与米饭完美结合时，那味道就更上一层楼了！米饭吸收了红烧肉的汤汁和菌菇的鲜香，变得口感丰富、滋味十足。每一口都能品尝到红烧肉的醇厚、菌菇的鲜美和米饭的绵软，三者相互融合，令人陶醉。摄像小哥宣布，这是他来大丽，不，是从参加这个节目以来，吃过最好吃的一顿饭！：（）穿越后，我开的饭馆爆火啦