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怎么能证明玉米的价值呢？

此时她身边小满的腹中“咕咕”连续叫，是一大早出来，未来得及吃早食。

她的一拍脑袋。

蠢啊，她可是个厨子呀！

她站起身微笑道：“我有个办法，或许能证明这新粮食的价值。我要借衙门后厨一用，还要向几位大人讨几碗种子，大人可舍得？”

—

“吱吱呀呀”声在衙门前院一片空地上不绝于耳的响着。

空地上摆着个石磨，两个厨子一起推动着磨盘，另一人怀里抱着小半盆干玉米粒，每隔一阵就往磨盘上撒上半碗。

推上一阵，磨盘停下，将盘中已碾细的玉米面倒进编织的极细的筛子。抖动筛子，细面漏下去，粗粒与外皮被留在筛子里，倒进磨盘里跟着继续磨。

碾出的细粉被厨子快速送进后厨，等不到全碾完，攒够一整碗时，陶蓁就开始忙活。

先做一道玉米面发糕。

玉米面里加温水一碗、糖霜一小勺、鸡蛋一个，再加上后厨常备的蒸馒头的老面剂子用于膨发。用米酒代替清水，将面和成微软的面糊后，放至盆中，盖上干净巾子等待醒发。

两刻钟后，面糊已膨胀，连同筷子一起交给阿井，由阿井快速搅拌，搅去面糊中的气泡，将其倒至另外一个干净铜盆，锅中加水，隔水开始蒸。

接下来做玉米面条。

玉米粉中一颗鸡蛋提升嚼劲，加清水，再放两勺盐能使之更筋斗。揉成光滑面团后切成宽条状抹上清油静置。

一刻钟后，面条在清油的作用下已极软，拉扯成细条丢进沸水中大火煮开，捞进碗里，加蒜泥、熟菜叶、花椒面、胡椒面、熟芝麻，用热油一泼，就是一碗油泼玉米面。

厨房外头，石磨声已停。帮不上忙的厨子们纷纷围在窗前细看。

做法他们都熟悉，简单不能再简单的庄户人家家常饭的做法，在这衙门后院大家伙儿都不屑用，省的官老爷们说厨子们做饭不用心。

若从前衙门里的这些厨子们还曾经小瞧过陶蓁，可自有一回天下暴雨她在衙门滞留三日，曾在这后厨里帮厨过几日，那几日是厨子们受大官小官苛责最少的日子，甚至有几个官儿还破天荒掏出银子打赏了众人。

从那之后，再没有人怀疑陶蓁的厨艺。

此时“滋啦”一声，热油泼上金灿灿的面条，蒜香味顿时被激发，浓烈的香味毫不吝啬的从窗户溢出去，厨子们登时包了一嘴的涎水。

“陶姑娘，这面条的做法是……”厨子还延续着旧称呼，显得同她格外亲近。

“这叫油泼面。吃的时候再加醋、酱、盐巴调味，就能上桌。”

厨子笑道：“这名字倒是直观，丝毫不弯弯绕。这做法我等今后可能做给各位大人吃？实是平日各种做法翻来覆去变花样，大人们吃的不开心，我等做的也烦躁。”

“没问题，”对这些小吃食的制作方子，陶蓁从来不私藏，“尽管去做，若有不明白之处，随时都可问我。”

说话间，已有厨子进去，帮着做几样佐餐的小菜。

此时玉米发糕也已熟，停火揭锅盖，随着白雾腾腾而起，浓郁清香立时扑面。

衙门的公房里，几位户部官员还在继续商议新粮食的种植政策，发愁如何完成圣上嘱托。

肖里正就坐在门口的一张条凳上，想着陶蓁劝他种的这粮食是否真能种。

经过与陶蓁的几番打交道，他再不把她看成普通内宅的女子。她胆子大，有谋略，念书还念的好，光看个书都能学到一手的厨艺。

他一时觉着陶蓁从不说大话，绝对是个可靠人，他该相信，该第一个出头支持官府，绝对能让五柳村先富起来。

可想到三十年前的惨状，他的冲动又压下。

不能，万一出了岔子，自成了村里的罪人不说，还带累的村民几辈子都翻不了身。