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第17章 松鼠鱼（第2页）

“哦，对了，嫂子，咱到时候下午能快点看吗？我想赶着书院里放学的时候去城北看看。”

李繁花心里记挂着营生的事情。

“好，等会儿我们吃完饭就去。我相熟的那个婶子家看看，然后再让你五哥带你快些去牙行看。”

“好嘞！”

两人有一茬没一茬的搭着话，李繁花这边则是快的把食材都备好。

刘武家中的食材相对来讲是比较丰富的，毕竟现在刘武家中人口较多。

再一个刘武媳妇本身也存了今天留李繁花一家吃饭的想法。因此，今天早上备的菜格外的多。有鱼有肉，胡大娘看着李繁花实在要做饭，还去杀了一只鸡来。

繁花看着这些菜，在脑海里构思了一下食谱，于是便很快的动起手来。

先是鱼，家中小孩子多，李繁花便准备将鱼处理一下，做成松鼠鱼。

李繁花将鱼鳞刮干净之后，在鱼肉上开了个花刀，然后便用料酒和盐将鱼腌制了好一会儿，又打了两个鸡蛋，打散之后放到一旁备用。

然后便将腌制好的鱼肉捞出来，在鸡蛋里滚了一遍，又放到面粉中滚了一遍。

这样鱼肉上便均匀的裹上了鸡蛋和面粉。

然后李繁花将锅里的油烧热便将鱼肉放进去炸了起来，不一会儿，金黄的鱼肉在油锅中浮了上来，鸡蛋和面粉的外壳让鱼肉的表面看起来金黄酥脆。

李繁花眼看着鱼肉炸好了，立马趁着火候捞了起来，然后便开始调制料汁。

放了些许醋，些许糖在锅中熬制。

熬好之后将料汁浇到炸好的鱼肉上，鱼肉金黄酥脆，料汁粘稠酸甜，料汁浇到鱼肉上，就像给鱼肉镀上了一层漂亮的晶膜。

这样一道松鼠鱼便做好。

“哇，繁花，这什么菜呀？闻着甚是香甜看着也极漂亮的！”

刘五媳妇看着做好的松鼠鱼，连连问着李繁花。

“这道菜叫松鼠鱼，因着这一道菜，色泽金黄，肉翻向上，鱼尾高跷，像松鼠的尾巴一样，浇上料汁时又会立刻出吱吱的声响，就像松鼠的声音一样，所以叫松鼠鱼。”

刘武媳妇痴痴的看着松鼠鱼“我本以为我喜欢吃辣子，看到这道菜之后，我觉得我应当喜欢吃酸甜！”

“哈哈哈嫂子可真风趣！”

李繁花看着刘武媳妇这个样子，打趣道。

“嫂子，别急，下道菜我就来做个辣的！”

说罢，李繁华又开始处理起鸡来，先将鸡拆卸成小块，然后又准备了一些干辣椒和大蒜片，将鸡肉先腌制起来。

然后将腌好的鸡肉放入炸松鼠鱼的油锅中，炸至金黄，便将鸡肉块捞出。

然后在另外一个锅中给些许油，先将花椒，辣椒，大蒜片爆香，再倒入炸好的鸡块，浇上些酱汁和盐。

再翻炒几下，让鸡块均匀的上色，最后撒上白芝麻粒便可以出锅了。

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