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第44章 冷面（第1页）

其实就算其他人没有跟风开启神仙锅的店子，李繁花也是决定暂时先将神仙锅下架了的。

不为别的，现在已然快五月了，天气也逐渐热了起来，这个日头燃起炭火，吃神仙锅实在不是一个好的选择。

这目前的客人一天天的少了，除开街上又开了几家新店之外，也有这方面的原因。

因此，李繁花早早就想好了，下一个招牌菜式。

天气炎热，人们都想吃些酸酸甜甜，清清爽爽的东西，因此，这下一个菜式，李繁花准备做东北冷面。

这几日，李繁花都在准备东北冷面的东西，恰好这几日铺子的生意也不是很忙，基本上三个徒弟，已经都可以忙得过来了。

李繁花则专心地去准备做冷面的材料。

好吃的冷面，清甜酸爽，面根根柔韧有嚼劲，冷面的汤汁亦是非常解暑的。

这要准备做冷面的话，李繁花要先从面条开始准备起。

冷面主要是用小麦粉和荞麦面，和匀之后再根根切丝。

李繁花将准备好的小麦粉与荞麦面搅拌到一起，然后揉出韧性，再擀成薄薄的皮，随后叠在一起，然后拿出了菜刀，挽出几个刀花，便做好了根根分明又十分细的冷面丝。

冷面准备好后，接着便是泡菜了，这泡菜容易，只想拿白菜加着辣椒糖和醋一起腌制即可。

李繁花拿出提前腌好的泡菜，码入了碗中。

然后，又将准备好的冷面丝放入水中煮熟，待煮熟之后捞出再过凉水。

这冷面丝经过一冷一热的冲击，会变得更加有韧性。

捞出之后将面条也放入碗中，然后再准备半勺芝麻油，半勺辣椒油，切碎的蒜水，些许白糖，些许酱油一起倒入碗中。

最后再倒入冰镇过的凉糖水，一碗清爽解暑的冷面，便做好了。

只是单单是这样，李繁花觉得面条还不够好看，于是手起刀落，几个刀花，又将黄瓜切成了丝，撒在了面上，又码了一个荷包蛋，放在上头。

这样一来，从色香味上便挑不出什么毛病了。

李繁花做好冷面之后，招呼三个徒弟，停下手头上的工作。

“你们仨来尝尝这冷面怎么样！”

郭荣早早的就注意到了师傅在做新的吃食，因此，李繁花一叫，郭荣便冲上前来。

率先拿起了筷子，挑上了一口细细的面条，吃了起来。

郭荣咀嚼着口中的面，细细品味着味道。

在这已经有些燥热的夏日后，处理更是炉火气十足，吃上了这样一口冷面，郭荣瞬间感觉自己的心静了下来。

甜甜酸酸的口味，让燥热的夏季显得没有那么难受。

郭荣由衷地赞叹道：“不愧是师傅啊！这冷面简直是太好吃了！这么热的天，吃上一口冷面，我居然觉得有丝丝的凉意！”

刘莺和葛芸听到他这样说，也连忙拿起了筷子，品尝了起来。

相较于男孩来讲，女孩子们会更加喜甜一点。

因此，刘莺和葛芸对于这碗冷面则更是喜欢。

刘莺一边吃着面，一边说道：“师傅，我之前从未想过面条，也可以是甜的！虽然我爱吃甜食，但我从来都难以想象甜甜的面条！没想到居然会这么好吃，一点也不腻！”

葛芸也认可的点点头：“这白糖加上这白醋简直搭配的不能再完美了！可惜咱条件有限，若是这冷面里能放些冰块，那就更好了！”

听到葛芸这么说，李繁花也点了点头：“确实，若是这冷面里面能放上些冰块，在这燥热的夏季，一定会更受欢迎的！”

“只是天气越来越热，这冰的价格可不便宜！不说是吃的冰块，单单是用的冰块都已经很贵了！”

“咱们又不是什么富贵，人家也没有冰窖，更没有提前囤冰的习惯，现在若是买冰，怕是很难！”

“不然咱们若是有了冰块，除开这冷面，还能做些冰酪什么的，一定能更受欢迎的！”

葛芸听了这话想了想说道：“咱们几个确实没有什么冰，是我知道哪里有卖吃的冰的！师傅，你之前不是在城北晚市那里摆摊吗？”

“是啊，只是这从买兵有什么关系？”李繁花疑惑的看着葛芸问道。

“想来师傅摆摊时，应当是见过何文书了，咱们镇上吃的冰块都是由何文书那边管理的，师傅，可以问问何文书。”

葛云瞧了瞧李繁花的脸，继续说道：“何文书，他不只管城北夜市的事情，咱们百姓的吃食用住大多数都是他管。”