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第9章 制作坛子肉（第1页）

顾念把大半罐菜油倒入最里面的锅里，等油烧开的过程中，将切好的猪板油倒入中间的锅里，五十斤有点多，估计得分三锅熬油。猪板油里加入半舀水，盖上锅盖，就等着熬出油来了。在外边的锅里加入少量菜油，等油冒烟加入干辣椒和花椒，炒出香味就将羊肉倒进去翻炒。“青儿，烧三个泥炉，一会儿炖羊肉。”“好咧，小姐！”空青将灶堂里的炭夹入三个泥炉中。冬忍搬来三个瓦罐放在案板上备用。里间锅里的油开了。冬忍将腌入味的排骨铲进锅里炸“小姐离远点”！冬忍大声提醒，油锅里加入排骨，“滋滋滋”的声音，油有些往外溅。顾念退得远了些。冬忍把外锅里的羊肉翻炒几下，盛起看了看，就加入大半锅的水进去炖，盖上锅盖。然后又拿长柄锅铲翻动里面锅里炸着的排骨。揭开中间熬油的锅盖，油香味肉香味弥漫了整个膳房，已经出了大半锅油，没熬化的板油浓缩到锅中间，冬忍将没化开的油翻个个儿，盖上锅盖继续熬。外边的锅，锅盖的周围都冒出热气，汤烧开了，顾念上前揭开锅盖，搬一个瓦罐放灶台上，将锅里的羊肉和汤一起舀入瓦罐中，七分满了才罢手。冬忍很有眼色的将瓦罐搬到泥炉上，盖上盖子小火慢炖。刚好一锅装了三个瓦罐。顾念又将油倒入适量锅里，开始第二锅的炖羊肉。“青儿，再烧三个泥炉。”“知道了，小姐。”泥炉都在长条案下，空青搬出三个，冬忍又从置物架上取下三个瓦罐，放在案板上备用。顾念将干辣椒和花椒放入锅里翻炒，等香味溢出后加入羊肉翻炒。然后加入水等烧开舀到瓦罐里炖。剩下的羊肉还要分两次进行。中间锅里的油熬好了，空青停了火，只等油冷却点儿再舀进油缸里。里面锅里的排骨也呈金黄色了，顾念夹起一块，吹了吹，小咬了一口，很脆，也入了味，比现代的饲料猪肉好吃的不止一点点。“可以了，冬忍哥！入味了，很好吃！”冬忍闻言，将排骨捞起倒入坛子里，一锅炸了三坛子。将坛子搬到置物架上，冬忍开始了第二锅排骨的油炸。顾念将油锅里的油渣捞起放在坛子里，油渣可以炒青菜，可以剁碎做肉饼，也可以做饺子馅…饺子！顾念点点头，这个可以安排起来，等到了并州吧！“小姐，牛肉准备怎么做？”冬忍的话打断了顾念乱飘的思绪。顾念看了看一满筐的牛肉：“牛肉和羊肉一样做吧！都是为了赶路方便，做熟了在路上烧点火随便热一下就可以吃。如果不急我们可以边赶路边打猎，但现在打猎是行不通了，只能在家里多多准备些。”冬忍看了看满膳房的坛子和瓦罐，这下明白了小姐买这么多肉的用意。小姐真聪明！冬忍偷偷看了几眼小姐！同样是女子，空青怎么就想不出来这么好的办法？每天只知道吃吃吃！冬忍偷偷斜眼瞪了灶膛前的烧火丫头一眼！一个时辰后，羊肉炖好了，一共十二个瓦罐都是满满的。猪油熬好了，满满三大油缸，以及两坛子猪油渣。排骨炸好了，一共装了九个坛子。现在三口锅里都在炖牛腩…牛肉！冬忍舞动双刀在剁油渣和五花肉。傍晚醒的面差不多了，他要煎完肉饼做好馒头才睡觉。顾念和空青一起做了十五蒸笼馒头，一蒸笼十二个。蒸笼用完了。看着醒好的面，应当一共可以做300个馒头。“小姐去安置吧！等牛肉起锅了，我很快就做好了！”冬忍不忍心小姐陪着一起忙碌。这一天下来，顾念确实疲累了，掩嘴打了一个秀气的呵欠。“也好，冬忍哥。忙不完就明天再忙，你也早点休息。”冬忍点点头：“知道了，小姐！”空青给三个灶膛里都添了柴，才站起来掸掸衣服陪着顾念往后院走。后院都能闻到肉香味儿！到了浴房，空青将泥炉上的瓦罐提起来，将热水倒入洗漱盆里，再舀半勺冷水试了试水温，服侍顾念梳洗。洗漱干净，顾念吩咐：“你也尽早梳洗安置吧！不必再跟来了。”空青应了声是。顾念回到房里，关上门，换了干净的小衣。顾念的小衣都是自己做的现代样式，内裤有三角的，有平角的。才刚开始发育，她就只做了小背心，绸缎面料，顺滑贴身。穿上睡袍，重重的倒在床上，展开被子盖好，很快就沉沉睡去。：（）爹爹是镖师