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第66章 东星斑鱼汤（第1页）

天愈发冷了，转眼已经是十二月，岑娘子的茶肆已经开了有一阵了，日日大概会跟秦蓉要上三十份茶果和一共一百份卤味。茶果贵一些，每一份秦蓉卖给岑娘子的价格是十文钱一份，卤味是九文钱一份。冬日的卤味素菜几乎没有，冬日的蔬菜价钱不便宜。也只有货船来的时候，码头才有客商来卖蔬菜和一些水果。秦蓉的民宿空间里也有一些蔬菜和水果，但是空间有限，只有地窖和冰柜、冰箱能保鲜，除了自己吃的，想要存下卖的蔬菜那也是不够的。于家食肆的火锅今天刚刚上，除了白菜和萝卜其余的都是海鲜和肉类。为了食材的多样化，秦蓉做了不少丸子、鱼丸、牛肉丸、鲜虾丸、墨鱼丸、大肉丸、四喜丸，牛肉不好买，只有货船来的时候才能买到一些。羊肉和猪肉是主要的肉类，冬天吃羊肉大补，秦蓉准备的羊肉会更多一些。至于猪肉，主要是秦蓉做的香肠和五花肉片。海鲜的种类也是多的，冬天又是东星斑最多的时节，货船停靠一次，秦蓉就能买到不少的东星斑，鱼主要是片成鱼片烫着吃。秦蓉一共准备了四种锅底菌菇汤、海鲜汤、骨汤和麻辣汤。做完午市，于大嫂有些紧张，“阿蓉，你说咱们的火锅能好卖吗？”秦蓉想了想道：“树柏哥已经刻着火锅图案的样式的木牌挂到外头了，已经有不少人来问过了，树柏哥也给解释了，咱们的熟客应当是愿意来尝一尝鲜的。”“我这心是忽上忽下的，很是紧张。”于大嫂还是有些焦虑。陈树柏和于小山在食肆门口不停得和人解释何谓火锅，他俩倒是信心满满，无他，他们实在是对秦蓉做的吃食太有信心了，就没想过生意不好的可能。……傍晚，于家食肆的晚市开启。也是有几个客人进来瞧过的，只是看着这稀罕玩意，虽然有些好奇，可看看菜价又有些犹豫，最后还是离开了。于大嫂这下就更急了，她是真恨不得把人扒拉下来，让人吃了再离开。秦蓉见于大嫂实在是紧张，给她递了杯柚子茶，“舅母，莫急。”“阿蓉，你说我们是不是把菜价定得太贵了？”于大嫂已经陷入了自我怀疑。秦蓉笑道：“这个菜价差不多了，只是确实比吃炒菜要贵一些的，但是咱们的成本也不便宜。做生意没有一帆风顺的，舅母要是实在焦虑便去后厨待会儿。”于大嫂想了想觉得有理，自个儿这一脸焦急的样子，客人见了也不好看，于是便进了后厨去忙些灶上的活计。又是一盏茶过去了，食肆里仍旧只有问的客人，却没有坐下来的客人。陈树柏和于小山都忍不住有些沮丧了，只有秦蓉仍旧笑吟吟地在盘算明日卖什么茶果给岑娘子好。这时，外头开始飘起了小雪，食肆里来了一位大约五十左右身着不凡的老者，身边还跟着一老一少，显然是那老者的仆从。这是食肆今晚第一位坐下来的客人，陈树柏很是激动，“客官，请问要来些什么？”老者看着菜牌捋着胡须道：“字不错，只是你们这有什么吃食便拿一些来吧。”陈树柏一时有些犹豫，“我们卖的是火锅，请问客人要什么锅底呢？”秦蓉见状迎了上去道：“小店有四种锅底，不过今日您是第一位用火锅的客人，可以要一份东星斑鱼汤。先把东星斑拆骨，用鱼骨炖出鱼汤，接着把鱼肉片得薄如蝉翼，下到鱼汤里，几息之间便可以吃鱼肉了。吃完鱼肉，鱼汤为锅底，接着加涮菜，蘸酱料，非常美味。”这老者吃惯了山珍海味，原本对这小食肆的东西不感兴趣，火锅这玩意听起来是稀罕，但是他还是不觉得这外头的厨子能比自己府里的厨子还好。若不是不想冒着风雪赶路，他是决计不会进来的。只是秦蓉一下就说清楚了东西如何吃，愣是把他说馋了，“那便来上三人的份量，涮菜都来点吧。”“好！”东星斑鱼汤是方才熬好的，于小山把鱼汤端了上来，秦蓉在后厨片好了鱼肉，此时的鱼肉真的被秦蓉片得薄如蝉翼，晶莹剔透。此时没有其他客人，秦蓉自己把东星斑鱼片端了上来，那老者瞧着鱼片的刀工，便觉得秦蓉是有些本事在身上的。鱼汤是装在铜锅里架在炭炉上热着的，待鱼汤“咕嘟咕嘟”冒起了泡，秦蓉拿起竹筷把鱼片下进了锅里，几息间便捞了出来，帮老者盛了一碗。老者示意他的两位随从都一块用，他们这才做了下来，秦蓉又分别给两位随从都盛了一碗鱼片汤。老者夹起碗里的鱼片送入嘴里，那鱼肉嫩得简直要化开来了，咀嚼间竟还带着回甘，他眼睛一亮又夹起一片鱼肉，接着便是一片又一片鱼肉。鱼汤里放了白胡椒粉，喝完了碗里的汤，老者长长地舒了口气，“舒坦，小娘子手艺不错。”秦蓉笑了笑，冲着陈树柏和于小山点了点头，于小山和陈树柏把涮菜和调料一盘盘摆了上来并介绍了吃法。鱼丸嫩弹、羊肉片肉质鲜嫩、五花肉片半瘦半肥，薄厚均匀、香肠肉香满满、虾滑既有弹性又很鲜甜，白萝卜片似有回甘，蘸酱后别有风味，那老者吃得头都抬不起来，这好吃，那也好吃，每一样都好吃，火锅太好吃了！太绝了！光是羊肉和虾滑那老者便要了三份，那两位随从也是吃得眉开眼笑，这比府里的厨子做得还要好吃多了！秦蓉笑吟吟地拨着算盘，唔，光这一桌就能算不少钱呢！“秦蓉，秦蓉，我和先生来了，今日门口挂着火锅的牌子，又是什么新鲜吃食，快快快给我们上一上，先生请客！”卢昊人未至，声先到。：（）梨花镇小饭馆