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杜河与钱伢记被人客气的请到偏厅入座，管事模样的仆人还亲自给他们上茶。
两人四目相对，两脸懵逼。
他们明明是到这青云坊看铺子来着，事情怎么就发展成了现在这样，入了萧府？
杜河表情管理不到火候，刘管事一下子就看出了两人的疑惑，想了想之后开口解释道：“杜姑娘的手艺很好，我家老爷特别喜欢吃，之前他们二人在闲聊的时候，杜姑娘报过一串菜名儿，可把他馋得不轻，时常跟我念叨着。两位且安心等着便是，杜姑娘不会有事的。”
杜河惶惶不安的心这才放松了点儿，钱伢记则是刷新了对这父女俩的认知，家底比他丰厚，人脉也比他广，嗯，待会儿办事要更加尽心才行。
且不论这边如何，杜若一进萧府就被带进了厨房。
萧宗洲不愧是太傅，府里的厨房简直比杜家的小院儿还要大，食材极尽丰富。
据说厨房里的厨师也不简单，曾是专门伺候皇上的御厨！
不过这御厨看起来似乎不太好相处，自她进入厨房后，脸就拉得老长，还不时朝她冷哼，让她着实摸不着头脑，她好像没欠别人钱吧？
捉摸不透，杜若纳闷了一会儿便专注于手中的事情，毕竟这顿饭可是值一百两银子呢！萧老头若是吃得满意，说不定还有下一顿！
杜若刚才看到厨房里的食材时，心里已经有了打算。
筐里的螃蟹肥美，做一笼蟹黄汤包不错。
上好的蟹黄汤包用的是膏肥肉厚的母蟹，蒸熟后拆蟹取膏，炒出蟹油，加料酒去腥备用。
大兴朝对于海鲜河鲜的利用不多，因此螃蟹各个堪比帝王蟹，特别大只，这也方便了杜若进行处理，进度十分喜人。
倒是厨房里的人对她用这样腥臊的食材感到不可思议，有不少人是幸灾乐祸。
筐里的螃蟹是混在小龙虾堆里被送进来的。
半个月前，虾怪不知怎么的就风靡了全京城，自家大人好吃，自然也迷上了这一口，每天不着家，满京都吃着各色口味的虾怪，可把家里的御厨们呕得不轻。
本来嘛，他们之前在皇宫干得好好的，因为萧太傅的称赞被圣上打包送到了这里。
一开始太傅每日还会让他们做膳食，萧府家风清正，下人之间也没那么多腌臜事儿，几位御厨觉得在萧府干活也不错。
一个月前，太傅提着一个小篮子回了家……御厨们动手做食物的机会越来越少，直到虾怪在京城出现，他们已经有半个月没开火了。
御厨们很有危机感，再这样下去，他们可能会面临着失业的境地。所以即便不情不愿，还是托采买的管事买来一筐虾怪，打算研究一番，没道理外面的酒楼小贩做得好吃，他们就不行！
螃蟹就这样被送进了萧府，这东西模样比虾怪更丑，壳厚，腥臊，还没二两肉，大厨们十分看不上，于是就被搁到角落，晚上时会和厨余垃圾一起扔掉。
而现在，这黄毛丫头居然用这样的食材来做菜？怕不是小孩儿过家家，闹着玩呢！
不管众人怎样想，杜若对于炒出来的蟹黄很是满意，经过处理，蟹黄几乎没有一丁点腥味儿，反而是泛着淡淡的香甜。
这就是没受过污染的食材，只需一点点调料就能激发出它的本真滋味儿。
蟹黄易得，皮冻的制作却更加繁琐。
皮冻最好用猪皮，古代猪肉低贱，萧府没有，杜若托了协助她的仆从出府去买，折腾了半个时辰才把这皮冻做出来。
一百两银子自然不会只有这一道美食，为了给猪肉正名，她打算接下来就用猪肉为主食材，再做几道食物。
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