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第87章 做蛋糕（第1页）
苏策离开皇宫后，径直被马三接上。在自己那装饰豪华的马车里，他迅速换上便服，随后吩咐马车驶向朱雀桥附近的一座酒楼。
这座酒楼乃是永兴坊名下的产业，苏策此前从未涉足。
店里的伙计们自然不认得苏策。
可他们瞧见，平日里威严十足的掌柜，此刻竟像只讨好主人的小狗一般，满脸谄媚地陪着这位公子，心中不禁暗自揣测，这位贵客身份必定不凡，苏策在他们眼中的形象瞬间高大起来。
“厨子和小工留下，其他人都出去，这么小的地方，也不怕挤着？”
“是是，公子您请便，小的就在外面候着，有事您随时招呼。”
伙计们看着平日里总是板着脸训人的掌柜，如今这副谄媚的模样，都怀疑自己是不是还在梦中。
有个伙计偷偷掐了自己一把，疼得“嗷”的一嗓子喊出来，才确定自己不是在做梦。
掌柜斜眼瞪了他们一下：“鬼叫什么！手里没活儿干了？信不信我扣你们工钱！”
店小二心想：嗯，这才是熟悉的掌柜，没被什么鬼怪附身。
“公子，昨夜小的就已经吩咐下去了，面粉筛过了，鸡蛋也都是今早刚送来的新鲜货，您看看还缺什么？”
苏策扫视了一圈厨房里摆放的各种食材。
牛奶、蜂蜜、芝麻、红枣、坚果等等，满意地点点头：“你办事，我放心。”
没错，苏策准备制作的正是蛋糕。
往年这个时节，他都会在自己府中亲手制作一些点心，一部分留着自家享用，其余的便拿去送礼。
酒楼的厨房虽说不如自家的用起来顺手，但胜在空间宽敞，人手也足够。
苏策挑选着食材，心中暗自思忖该做些什么口味的蛋糕：
“也不知长乐公主喜欢什么口味的，不如每样都做一些吧。”
“用牛奶和鸡蛋做成蛋奶糊，这样便能做松软的蒸蛋糕。”
“至于红枣，可以做成甜口的，嗯，做成枣泥夹心蛋糕倒也不错。”
前世，苏策曾谈过一个做蛋糕的女友。她痴迷于烘焙，对各种蛋糕制作方法都烂熟于心。苏策在她的影响下，也对甜品制作有了浓厚的兴趣，尤其对女友教给他的月饼做法更是如数家珍。
那时，他满心期许着能与女友携手一生，共同探索美食的奥秘。可世事难料，一场突如其来的变故，让他们分道扬镳。
忆起这些，苏策心中满是怅然，不禁低声喃喃：“曾经那些一同探讨的时光，终究是回不去了。”
他将心底的酸涩融入揉面的动作里，力度不自觉地加重。一旁协助的厨师们见状，相互交换了下眼神，皆对这位公子的异样感到不解，这面团好似平白无故遭了殃。
片刻后，苏策回过神来，察觉到自己的失态，不禁自嘲地摇了摇头。
怎么突然这般多愁善感了？
许是这熟悉又陌生的环境，勾起了往昔的回忆，搅乱了心绪吧。
不过，当他的目光重新回到案板上时，苏策也开始认真地处理起眼前的面粉。
制作蛋糕和制作普通面食，对面粉的处理方式还是有所不同的。
虽说看起来差不多，但制作蛋糕更多地需要轻柔搅拌，避免起筋。
万一搅出了筋，到时候蛋糕入口，那口感苏策简直不敢想象。
嗯，已经有画面了。
处理好面粉后，苏策又开始着手处理鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分离，这一步需要格外小心，不能让蛋黄混入蛋清中，否则会影响蛋清的打发。
这时，这些帮工们就派上用场了。
苏策教他们如何正确地分离蛋清和蛋黄，然后将蛋黄加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀，制成蛋黄糊。
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