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第2章 学厨艺不颠锅（第1页）

秦师傅最擅长辣椒爆炒猪肚，可他却偏偏不爱吃辣，这倒是浪费了这道好菜。一次客户点了辣椒爆炒猪肚，菜还没端出厨房客户就结账走了，碰巧到了中午饭的时间，这道菜就便宜了谢典跟服务员们，被他们几个人三两下给瓜分了。

有幸尝过一次，所以谢典觉得秦师傅的厨艺还不错。

从那之后，生活拮据的谢典，心里总是盼望着这种没上桌的“剩菜”多一点，这样就可以改善伙食了。

不过可惜了，这种大客户并不常见，很多客户都奉行光盘行动，就算吃不完也会打包走，菜不上桌就结账走人的客户实在太少了。

“其实吃素最好。”

不知何时，主厨来了，他挺着大肚子，国字脸，脸上胡子刮的干干净净，个子不高才一米七这样，如芸芸众生中的老百姓，相貌很普通。

不过他却炒的一手好菜，只是没什么志向，不然四十几岁的人了，做了二十多年的厨师，早就混到了厨师长这个级别了。

“估计一个月后你看到肉，你可能都会想吐，吐到你恶心为止。”陈主厨站在太阳伞下，掏出一包烟抖出一根，轻轻点上，深吸一口后吐出来，笑呵呵道：“不要以为我在忽悠你，你看我现在那一餐吃肉？都是吃素的吧。”

陈主厨这一说，谢典才恍然发觉好像真如他所言，除了秦师傅偶尔吃肉之外，刘厨、梁师傅、李大厨，貌似对吃肉都没什么。

不过对研究新菜，到是忘寝废食。

一旦闲下来，都会坐在一起闲聊，把各自的想法拿出来讨论。

“是哦，为啥，难道是想减肥？”谢典目光熠熠看向陈主厨的大肚子，这时候的陈主厨还没换上厨房工装，肥胖的肚子把衬衫的纽扣都快撑爆了。

“不是！”

陈主厨摇了摇头，吞云吐雾道：“做厨师的都有个苦恼，试菜！每道菜出锅后，都要尝上一小口才能端上桌，你想啊，一天上几百道菜，我要尝几百次，你说……天天这样吃，月月这样吃，年年这样吃，连吃二十多年，不油腻吗？”

这……

要是每天都这样，想想心里就发悚。

他喜欢吃烤羊排不假，可若是让他天天吃，月月吃，年年吃，连吃几十多年，他也会受不了。再好吃的菜肴，顿顿长久吃都会产生厌食症。

“看来做厨师也不易。”谢典感慨。

“何止不易，越是重口味的厨师，尝菜太多，越是危险，弄不好还会味觉失调呢！”说起这事，陈主厨就深受其害，“我曾经有段时间，做川菜，那时候吃不得辣，天天尝川菜，味觉就差点没了，幸好修养了一段时间，味觉才慢慢恢复，不然我这门手艺就这样浪费了。”

对厨师而言，味觉的重要性跟双手一样。

缺一不可。

缺了一样，就意味着厨师这条路走到头了。

“啊，那么严重？”谢典瞪眼，心中震撼不已，吃菜而已还会吃到失去味觉的境地，太可怕了。

人生若是没了味觉，活着还有个毛意思，吃啥都不香，都是一个味，如同嚼蜡，这比穷更可怕。

穷还能奋斗。

可失去了味觉，咋弄？

想到这里，谢典心里发悚，大热天下瑟瑟发抖，手臂上的汗毛都竖起来了，太可怕了，看来厨师也是个危险的职业。

有机会吃，也不见得是件好事啊！

至少如陈主厨这般试菜吃法，确实不是一件好事，而是一件灾难，噩梦。怪不得陈主厨改吃素，敢情是吃肉吃到怕，吃到心里恐惧，留下不可磨灭的阴影了。

可一想想，他现在没到陈主厨这个境界，也没这个口福，担心个球啊，人家是吃遍了山珍海味才有这种烦恼忧愁，他连吃都没吃就愁这玩意，岂不是杞人忧天吗！

“多吃素，少吃肉！”陈主厨把抽完的烟蒂掐灭后随手丢到旁边的垃圾桶内，“一些昂贵的食材，不常见的海鲜、羊排之类的，有机会到是可以多吃点。平常这种鸡鸭鱼猪，少吃为妙，现在这些鸡鸭鱼猪都是人工饲养，不说口感如何，吃进去的都是脂肪，吃多了身体素质肯定会很差，肥胖……”