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,我心里有数的,王爷能用得上老奴,也是幸事,只是…”福叔没有贸然开口,怕会耽误王爷的事情。
“福叔直说就是了。”
“食肆东家看着心思是个单纯的,知道老奴是西宁王府的人除了有微微讶异外也没有什么旁的反应,甚至有些敬佩之感…
老奴倒是觉得…应当没什么问题,不过王爷还是派人盯着更为妥当。”
燕峥默了默,没说话。
叶记食肆的情况底下人呈上来时,他已全部悉数知晓,背景确实没什么问题,但想到那天叶南安的反应再结合实际状况,确实让人感到费解。
福叔的一番话,更是佐证了叶记食肆没有问题,思虑再三,
“也罢,我会再派人暗中盯着,今日麻烦福叔了,我让人送你回王府。”
“老奴还没到老眼昏花的时候,哪儿用得着王爷安排人来送,自个儿回去就是了。”
临走时,还是嘱咐了几句,“王爷也别太过担忧,多注意自己的身子,否则…唉…”
燕峥知道福叔没有说出口的话是什么,只是当年崤山一战,死去的人那么多,又何止自己镇国公府一家,哪个没有儿女亲人呢?
傍晚,秋风渐起,食肆里一派忙活。
叶宁今日买的菜还剩些白菜和荠菜,从瘦ròu上剔下的肥ròu也还在,还有早晨没有扔下的鱼头,晚饭倒是有着落了。
叫了孙童去擀饺子皮儿,季婶子和沁儿自觉地去洗剩下的白菜和荠菜。
叶宁用肥ròu炸出了油,放入鱼头,“滋啦”一声,ròu香伴着鱼香慢慢飘出。等鱼头两边都被煎成金黄色,浇一勺烈酒,切几片姜片,再加入温水慢炖。
剩余的肥ròu继续炸,等到散发出焦香味就盛起,混进切碎的白菜和荠菜里,反复碾压,饺子馅儿就好了。
还没有动过的萝卜,叶宁准备腌制成酸萝卜,早晨用来配粥喝十分开胃。
先把白萝卜头尾切掉,再切成片,加去盐巴后翻拌均匀,腌制半个时辰,这时萝卜就变得外皮柔软,咬下去又柔韧有劲。
锅中加清水,倒入米醋,加少许冰糖和盐巴,搅拌至冰糖融化,等到醋水放凉后加入腌制完成的萝卜条,配合大葱一起搅拌均匀,冷藏一晚上后就能食用了。
叶宁本人爱辣又爱酸,光是闻着醋味就觉得胃口大开,于是连忙去帮着包饺子,这才发现几个人竟然都把饺子包得有模有样。
包饺子的人一多,这边的孙童擀皮儿的速度就有点跟不上,着急忙慌之下弄洒了碗里的水,面粉瞬间炸开,糊了孙童一脸。
“哈哈哈哈,东家你快看童哥儿——”
几人大笑,孙童还懵懵的,愣愣地摸了摸自己的脸,这才反应过来,有些不好意思地低下头,“我…我不是故意的,你们包饺子太快了——”
叶宁噗嗤笑出来,“你看你们,逮着个小孩欺负,来,童哥儿,我来帮你一起擀皮儿,看她们还敢笑话你!”
“那来啊,比比谁更快!”
几人哄闹一团,手上的速度越发快起来。
半刻钟后,饺子馅儿就全部塞进了饺子里,又被一个个扔下了锅。炉子里炖着的鱼头汤也开了锅,奶白的汤咕噜咕噜地冒着泡,浓郁的香气一阵一阵地往外冒。
饺子皮薄,馅儿里炸出的肥ròu配着白菜或是荠菜,香脆又解腻,再来一碗浓郁的鱼头汤,身子也暖和和的,几人吃得都很欢快。
几人吃过晚饭,叶宁才想起来猪下水还没处理,再过夜怕是吃不成了,想到白日里买的香料,决定做个卤味。
几人一开始看到猪下水还以为是不小心带回来的,毕竟这个东西一股子臭味,没人会吃,看到东家在清洗猪下水,一时不知道是要做什么。
用盐巴仔仔细细清洗过猪下水,先在锅里放入姜片大葱,再用烈酒焯水,既能够去掉腥味,也能激发出肠油香,再往锅里加入冰糖慢慢熬成糖色,等待冒泡后加入两勺清水和香料,熬制成色泽诱人的卤汁。
取出砂锅,再次加入姜片和大葱,猪下水放入锅中,浇入熬制好的卤汁,文火慢炖半刻钟,等待卤汁收干就能起锅了。
几人围在厨房里,慢慢看着猪下水变得油光满面,色泽鲜艳,闻起来就很下饭!原来猪下水也能做成这样勾人的吃食!
叶宁端起猪下水切成小块,自己尝了一口后微微皱眉,腥味和臭味已经感受不到了,吃起来也很有嚼头,就是少了一味辣椒,让整个口感大大折扣,果然自己还是爱辣口的。再不满意也只能这样,只是要尽快把辣椒花椒都安排上。
抬了抬手示意大家都过来尝尝,几人刚才见叶宁皱眉,以为不好吃,便有
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