手机浏览器扫描二维码访问
630shu,最快更新独占金枝最新章节!
看了这么一出龙舟赛,而且又……摸了摸荷包里鼓鼓囊囊的金块和玉如意,姜韶颜觉得便是看在金块和玉如意的份上也不能在吃食上亏待了这位出手阔绰的季世子。
更别提这清汤古董羹还是早早便答应了这位季世子的,不是么?
背了一路的锅,便连小午都道这锅太讲究了,还挺沉的。
姜韶颜考虑起了鸳鸯锅两边的锅底。
一锅自然是静慈师太那位故友要吃的清汤,还有一锅,姜韶颜犹豫了许久还是暂且放弃了辣锅的打算。涮来涮去多少总会溅出一些去另外一锅,再联想到那位故友年纪大了,身体也不是很好,姜韶颜还是妥协了。
毕竟吃这一锅的不是他们,往后自可再做嘛!
奶汤锅其实同先前煮鱼汤是类似的,奶白的颜色说到底还是来自于油脂乳化的结果。姜韶颜没见过那位故友,自也没有“创新”的想法,创新这种事投其所好了是惊喜,若是没有那便是踩雷了。
相比踩雷,姜韶颜还是老老实实的用肉骨熬了一锅奶白的汤头,而后又在奶白的汤头里加了大枣和枸杞,这么一锅瞧着便有些“养人”的锅底果然才一出来就引起了自诩年岁大的老人家白管事的注意。
白管事的反应让姜韶颜很满意,遂又准备起了清汤。
说是清汤其实细究起来一点都不比奶汤简单,甚至更复杂。
就如姜韶颜先前劝说季崇言时以美人类比的说法,清汤就如出水芙蓉似的美人,瞧着“天然去雕饰”,但真要将人画的看起来像“天然去雕饰”的样子可不比那等华丽的大浓妆简单。
清汤锅的熬法有不少,姜韶颜自己做菜时一向舍得用料,毕竟舍得用料做出来的菜才会好吃嘛!最好便是猪骨、牛骨加母鸡这三味都用上,不过因着牛肉太贵且稀少,集市上若非预定一般也买不到,临时起意的姜韶颜便没用牛骨,只用猪骨和母鸡熬了清汤锅底。
焯水之后另起一锅清水锅,加葱、姜、酒之后大火煮开便要转小火熬煮了。这熬清汤的火候至关重要,火大了一不留神就有可能熬成不够奶白的奶汤。
姜韶颜小心翼翼的看着锅子,暗自感慨:做菜真如为美人点妆,多一分则浓,少一分则淡。待到熬出鲜味来,这清汤就差不多了,姜韶颜撇去清汤里的料渣,准备将清汤锅倒入铜锅里。
只是在小午端起以锅清汤准备倒入其中时,姜韶颜看着那只特意打制的铜锅却又开始犹豫了起来。
另一边的奶汤奶白的颜色毫无一丝杂质,这里的清汤锅即便撇去了清汤里的料渣,可再怎么撇,比起一旁那锅瞧着毫无一丝杂质的奶汤……姜韶颜讲究的老毛病又犯了起来。
即便香梨、白管事等人已经说够好了,不过想到那位处处讲究,连帖子都熏了墨莲香的世子爷,姜韶颜想了想,还是决定将普通的清汤锅精制一些。
于是拿了纱布将那一锅清汤锅过滤了一番,又拿纱布裹了鸡肉茸放入过滤了一番的清汤里,待到大火煮开立时转小火,姜韶颜小心翼翼的观察着锅内的反应:不能让汤煮沸,这一步的意义在于让鸡肉茸吸附了漂浮在汤面上的悬浮物。
待到悬浮物都被吸附干净了,那便成了一锅真正意义上的清汤了。这种汤还有个学名叫做双吊,那等瞧着简单却无比鲜美的菜便多取自这种汤。
譬如一道国宴名菜开水白菜,能将普通的白菜端上国宴,这道汤便至关重要。
穿成虐文女配重修仙是山野木木精心创作的灵异,旧时光文学实时更新穿成虐文女配重修仙最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的穿成虐文女配重修仙评论,并不代表旧时光文学赞同或者支持穿成虐文女配重修仙读者的观点。...
变成拥有毛绒尾巴的半妖是什么体验?你看这漫天飞舞的雪花,浪漫吗?好看吗?那都是我掉的毛。穿成一个位于物种歧视链底层的半妖,俞幼悠一开始以为自己要经历人族和妖族间的艰难抉择,参与两族的斗争厮杀,最后一统修真界结果都没有。在这个过于沙雕的修真界,她只见识到了沙雕这个物种的多样性。比如热心提议她把尾巴盘腰上的天才丹修,比如为了骗吃骗喝不惜装猫的神兽,再比如执着于给幼崽舔毛的妖皇算了,这倒霉修真界谁爱执掌谁去吧。ps作者不会写文案,正文精彩与否可在评论区询问其他读者。评论请随意,看文嘛开心就完事了。主大女主沙雕热血升级,感情戏很少,cp是大尾巴X秃尾巴,两只毛绒绒。(下一本预收求点进专栏收藏)↓飞升到了魔法界作为天剑门最强的太上长老,黎露晞飞升那日引来的雷劫声势前所未有的大。大到什么地步?这道雷劫真做到了一人得道全家升天,它把整个天剑门连人带山都劈到了异界!一睁眼,上至沉迷写龙傲天话本的掌门,下至精通搓麻将的扫地大爷,大家都傻眼了。为什么山门下排了一溜妖怪,他们还说要参加什么魔法师入学考试,想要拜入山门学习法术?黎露晞拍桌而起收!我们要在异界普及修真素质教育!*大陆最有名的魔法学院终于又开始招生。龙族的继承人,狮族的小公爵,人鱼族的王子,都奔赴而来,紧张且期待地站在那座奇怪的山门下,等着魔法师骑着扫把来接他们。然后,他们就看见一个老头提着扫把慢悠悠走下来,尖叫后反手拔出一剑他踩着一把剑,上天了。众人!!!原来现在的魔法师都要魔武双修了吗!...
一个月才一千多块我就跟着你上街砍人。只不过帮嫂子保养两次,就他妈要干掉我?有你这么当老大的么?被人砍死都活该。扑街啊你!...
律政小新人苏青橙穿越了。ampampbrampampgt 刚穿来霸总丈夫就派助理豪掷千金,离婚签字这些钱就是你的!ampampbrampampgt 助理内心她一定像以前一样不肯离,要死要活说爱总裁。ampampbrampampgt 实际是,苏青橙满面笑容,好呀好呀!...
穿越玄幻世界,成为皇朝最弱皇子。玄明本打算放弃争夺帝位,日后做个逍遥王爷。不料,先帝修行神魔秘法,需要假死一段时间,为了容易将帝位拿回来,故意传给最弱的他。消息一出,朝野震动,皇朝风起云涌,各地暗流涌动。恰在这时,万界召唤系统激活。开局召唤神魔坐镇皇都,震惊朝野。一年后,先帝突破神魔境,欲君临天下。却发现一群神魔士兵围住了自己!先帝各位书友要是觉得开局皇朝之主,从诸天召唤神魔还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
前世,宁蔚中了继母圈套,让自己名声尽毁。嫁进威远侯府,与世子石景扬成亲七年,他们相处的日子不超过十日。面对夫君的冷落,她默默忍受,尽心歇力的将侯府打理好,却还是落得个溺死的下场!重生后,宁蔚无心再入...