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吃过饭廖清欢就开始处理那些松茸鸡枞菌,这些一般是秋天长成的,没想到冬天他们这居然能拿到这么多。
不过听说长这些菌子的地方气候都很宜人,大抵是今年那边还没怎么凉。
这些菌子直接用水洗会洗掉那鲜香味,所以廖清欢之前才说拿把小刀慢慢的刮,这会她自己坐在凳子上,簸箕就放在石桌上,手里拿着刀处理菌子根部粘连的脏东西。
张文跃进来的时候看了一眼,欣喜的说道:“怎么有这么多松茸和鸡枞?”
这可是好东西,以前他朋友送了他一袋子,拿来炖鸡汤鲜得哟。
“红星捡漏捡到的,拿了两袋子。”
廖清欢给他说道。
“那运气真不错。”捡漏都能捡两袋子这么好的东西。
“中午是炖鸡汤?”
张文跃又问道,一般这些都是拿来炖鸡汤喝的。
“嗯嗯,鸡已经杀好了,你去看看中午要做什么炒菜。”
杀好的鸡就在厨房里放着呢。
随便聊了几句,廖清欢继续处理手上这些珍贵的菌子,根部都刮干净了,又拿了新鲜的南瓜叶来擦,这还是跑到隔壁一户在院子里种了点菜的人家要来的南瓜叶。刘红星他们早上已经知道这菌子的味道,这会路过都有眼馋的眼神盯着,这可是好东西,希望中午的鸡汤能剩下一点。
擦干净后再把菌子倒进盆里,用流水冲一冲。其实这些菌子最好是不要碰水,但为了确保干净无沙,她还是用流水冲一下。
等把这些弄好了,廖清欢让刘红星把厨房里那些小炉子搬出来,一共搬了十来个炉子,上面放着瓦罐,整整齐齐的摆成两排。
“师父,是要把鸡肉放进去吗?”
刘红星袖子挽起来,那些鸡肉都已经剁成块了,就等着开始熬鸡汤。
“放吧。”廖清欢一点头,随手拿了把刀,在案板上将松茸给切成一片片的。鸡枞则直接用手撕开,这玩意儿最好别碰铁。
鸡肉分成一份份的放到罐子里,然后倒入新打起来的井水,很快,炉子里烧得正旺的炭火就让罐子里的水沸腾,鸡汤的香味也慢慢的出来了。
趁着鸡汤慢熬的过程,廖清欢又取了一份撕成丝状的鸡枞,烧了一小锅菜籽油,烧到五成热左右,就把那一份鸡枞放进去,火候调成小火,慢慢的炸着那些鸡枞丝。在厨房做事的所有人能明显闻到那油然而起的滑酥感,其实很奇怪,光闻着味道就能闻出滑酥的感觉,伴随着滑酥而来的,还有一股浓烈到迷人的鲜香。
大家都是吃饱了饭来干活的,这个味道一起来,那控制不住自己口水得感觉又出来了。廖清欢拿铲子翻搅着鸡枞油。然后倒入八角,鲜辣椒碎还有花椒这些进入一起慢慢的炸。
这个过程中她的眼神都没有离开锅,身后那些帮厨走来走去,探头探脑的看着锅里。林香香和李淑华俩人外面都呆不住了,倚着门口闻这股鲜香味。
等到鸡枞的颜色变得发焦缩水干煸下来,廖清欢示意掌火的帮助把火给撤了。去取了几个干净的罐头瓶子,将做好的鸡枞油装到瓶子里,密封好后摆在厨房的一个柜子里。
这些她是准备分给徒弟们的,单独的分量从她的账上出钱。
这会外面的鸡汤面上也滚出了黄色的鸡油,廖清欢看了一眼,让刘红星端着簸箕跟在她后面,她抓着那些菌子放到汤里一起熬。
盖子盖上,刘红星拿着扇子走来走去的看着火,越扇他就越馋。其实在饭店做事的时间长了,也不会有那么馋的,前些日子那孙师傅也熬了鸡汤,香啊,可那香对于在饭店做事久的人来说,诱惑力不大,也就只有外面那些平时不怎么见到肉菜的觉得香。
可现在闻着这从盖上子上的小孔钻出来的香味,他难耐的咽了口口水,太香了,香得他想抱起一罐子喝。
他都觉得香,那这些香味随着风慢慢的往外飘,就像廖清欢第一天做酱卤肉那样,很快整条街都飘荡着这诱人的香味。
旁边的住户本来都习惯了和平饭店时不时飘出来的香味,就着这个香味还能多吃两碗饭呢,可谁知道今天的香味更绝,他们压根就顶不住啊。
有小孩的人家又开始哭闹了起来。
“我要吃肉,我要和汤,我要吃肉肉,好香好香,我想吃啊~”
孩子在地上哭闹,带孩子的父母也扛不住了,算算家里的钱,得,带孩子去吃顿好吃的算了。
想着饭店门口一到饭点排队的人多,再看看时间,这会就过去排队得了。
于是还没到饭点呢,外面就已经排起了长队,一个个眼神渴望的盯着店里面。
李淑华知道中午供应鸡汤后就赶紧跑到原来做事厂子里,她跟门口守着的熟悉啊,对方知道她是以前的工人,听她说进去有点事,就把人放进去了。
一溜烟跑进去,就直接去叫了展红旗,让他中午早点过去排队,有非常好喝的鸡汤。
她现在已经跟展红旗在一起了,虽说因为自行车的事闹了点不愉快,可一个男人宁愿卖了自行车也要给你买吃的,这份付出还是很令她感动的。再说展红旗这人虽然长得一般,可相貌还是周正的,家里条件可以,自己工作也好。李淑华因为之前天天跟他一起吃饭,也吃出了感情。在展红旗跟她认错之后俩人又出去沿着公园走了几次,就这么确定了男女朋友关系。
展红旗深知自己对方的嘴有多挑,能让她特意跑进来通知的鸡汤,必定是非常鲜美的。
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