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酱香饼捉虫 两面金黄后洒上一把嫩（第2页）

她进了厨房发现灶台上的锅盖底下，还罩着半盘子芋头排骨，她疑惑地问：“这不是给你们做午饭吃的吗？怎么没吃完？”

“我也想吃完啊。娘说要留给你吃。”宋之衡幽怨地飘过。

宋墨玉哭笑不得：“哎，我中午不是打包了一碗饭走吗？”

“娘说你最爱吃排骨了，就要留给你。”宋之衡噘着小嘴。他老是觉得爹娘偏爱二姐，果然是没错的！

纪嫣脸上也有些不好意思，她连忙过来哄宋之衡：“阿衡，你姐姐她身子骨弱，要多补补。你不是喜欢吃糖葫芦吗？娘明天就去给你买。”

“嗯。那好吧。那我要两串。”宋之衡伸出两根手指。平常爹娘怕他牙疼，糖葫芦一个月只准他吃上两回。他这次得多要点！

“好。”纪嫣见儿子不介意了，心里暗松了口气，连连答应。

“不行。山楂吃多了不消化，只准吃一根。”宋墨玉一边把苋菜倒出来，一边说。她小时候就是个嘴馋的，吃的时候只顾嘴快活，没什么节制，最后还是自己难受。

“娘啊，你管管姐姐。”宋之衡拉着纪嫣的胳膊一阵晃悠。他长得胖乎乎的，险些没把纪嫣拽倒。

宋墨玉瞟了他一眼：“吃两串糖葫芦还是吃我做的好吃的，你选。”

“你先告诉我做什么好吃的。”宋之衡只恨自己是个没出息的，刚问出口，就感觉自己的口水在止不住地泛滥了。

“酱香饼。”宋墨玉撸起袖子，边舀了一勺面粉边笑着说。她在面粉中缓缓倒入开水，用筷子搅拌，直等面粉成絮状后，再揉成光滑的面团。

宋墨玉对酱香饼的爱，是其他饼都无法替代的。她永远记得上中学那会，因为早上太困没什么胃口，但又不能不吃早饭，于是她就去校门口的小摊上买一份酱香饼。

那个阿姨卖了二十多年的酱香饼，送走了不知道多少届学生。那种香香脆脆的味道她永远难忘。

做酱香饼，酱料就是它的灵魂所在。好在随身空间里，有她所需的所有调味料。

宋墨玉拿了一个小碗，往里抖入一勺面粉，一勺白糖，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，半勺十三香，又加进去半碗清水。先搅拌过后再倒入热锅里慢慢搅动，一直到酱变得粘稠为止，就可以盛出来晾凉了。

宋墨玉拿起擀面杖把醒发好的面团均匀地擀开，在上面擦了一点油，然后提起面饼的边让油把面饼的一圈都沾满。

“姐，你洒的这是啥？”宋之衡本来在烧火，冷不丁地站起来。

正好看到宋墨玉往面皮上洒孜然粉和辣椒粉。

“水蓼的粉末。”宋墨玉知道这个朝代辣椒还没有传播开来，随口胡扯。反正水蓼也是辣的。

“闻着有点呛人。阿嚏。”宋之衡打了个喷嚏。

宋墨玉正好借口把他推了出去：“那你就出去待着，做好了叫你。”她松了口气，暗想还好宋之衡没问酱料里的番茄酱、豆瓣酱是什么。看来她得找时候自制这些常用的酱料，免得真被发现的时候不好解释来处。

抖完粉末后，宋墨玉拿起菜刀在面皮上切了几刀，其中一刀切得大一些，方便盖住按照刀痕折叠起来的其他面皮。折叠好后再次把面皮擀成薄薄的面饼。

起锅烧油。

下锅的面皮不需要很平整，宋墨玉就喜欢吃带褶皱的。她先把朝上的一面刷上一圈酱料，等另一面煎到金黄微香后继续刷酱料。两面金黄后洒上一把嫩绿的葱花还有粒粒分明的白芝麻。

宋墨玉手起刀落，切成大小不等的几块。光是闻着味就觉得外酥里嫩，香麻了！

宋之衡是第一个来试吃的，他小心翼翼拿起一块，一口下去，面皮酥脆，唇齿留香。好吃！

“呦！好香啊！”丁伯家里是卖馒头的，他正推着一车面粉路过宋家家门口，却忍不住被这阵浓郁的香味吸引住。