百米网络小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十五章 酱油炒饭(第1页)

“逸哥,你这是…这是怎么做到的?”

吴垒眼睁睁的在一旁看着,都看不懂李逸的操作。

这也太神了!

“我上次不是给你讲过么?”

李逸看了他一眼:“莱顿弗罗斯特效应,忘了?”

“没忘,但你也没说这样倒蛋清,就能把蛋清变成炒饭啊!”

吴垒感觉自己的三观都被刷新了。

见他一脸懵逼,李逸笑了笑,随即示意:“你站近点,看我倒下来的蛋清,在不同的高度,它的状态是不一样的。”

听到他的解释,不光是吴垒,其他几人也都凑了过来,摄像师也来到近前,对着正在向下流淌的蛋清拍着特写。

赵金麦很快就看出了端倪:“这蛋清刚留下来的时候,是连续的,但到了下面,就连不到一起了,开始散开了。”

李逸点了点头,解释:“那是因为我往蛋清里加了水,稀释了它的蛋白质浓度,然后用搅拌的方式,让它变得没有那么粘稠,这样它在倒下来的时候,就会自己散开了。”

在解释的同时,他手中的动作也没有停:“无油炒蛋清的难度要比无油炒蛋黄的难度更高,因为蛋黄主要由油脂、蛋白质和水组成。

油脂在蛋黄里会形成脂蛋白颗粒,也就是说,它是自带油脂的,所以在炒的时候,这些油脂会更容易形成隔离层,也就比较不容易粘锅。

而蛋清就是单纯的蛋白质水溶液,遇热就会凝固,所以更容易粘锅。

所以在无油炒蛋清的时候,锅的温度一定要高。”

听着他的解释,直播间观众都听懵了。

“他居然真的想教会我们?”

“炒个鸡蛋都有这么多讲究?”

“学不来!学不来!你就算把原理都告诉我,我也学不会啊!”

“我有点相信前面视频里他一份炒饭卖一万块的事了,这技术真不是一般人能有的啊!”

就在吴垒几人和观众的注视之下,李逸将分离出来的蛋清,都炒成了米粒大小的蛋白粒。

跟着,他就用炒勺舀起了一旁的米饭,凌空抖进了锅里,开始用水炒饭一样的方法颠锅爆炒了起来。

当看到李逸单纯用腕力和炒功,就将米饭炒成了一道不停翻滚的米浪时,黄小明和赵金麦直接看呆了。

吴垒亲眼见过李逸炒饭的手法,但他们两人却没亲眼见过。

而直播间的观众,更是看得瞠目结舌,甚至怀疑起了自己的眼睛。

“我是卡了吧?怎么这锅里的米饭都卷成这样了?”

“节目组是用特效了吗?这是人类能做到的?我是在看电影吧!”

“这饭炒得好丝滑!为什么他炒饭的时候,米饭就那么听话,我炒的时候,放那么多油,它还粘锅呢?”

热门小说推荐
替宋

替宋

一个臭棋篓子如何战胜一个高手?把他拉到跟你一样的水平,再用丰富的经验战胜他。要是他不中计呢?那你就跟他比点你擅长的,再用丰富的经验战胜他。如果他什么都不跟你比呢?那就是双赢了。什么是双赢?双赢就是我赢两次啊!...

诸天:开局变成黑眼僵尸

诸天:开局变成黑眼僵尸

僵尸,集天地怨气,晦气而生。不老不死不灭,被天地人三界摒弃在众生六道之外。僵约世界,无数量劫,盘古一族为消灭命运,创造出僵尸一族。红,绿,黄,蓝,白,黑。红眼僵尸甚至能毁天灭地。一觉醒来,阿龙发现自己穿越到了僵约世界,变成了最低级的,本应没有神志的六代黑眼僵尸。回了家,结果发现邻居是驱魔龙族马氏一族的马小玲,楼下住的还有两只绿色眼睛的二代僵尸,买个衣服,裁缝都各位书友要是觉得诸天开局变成黑眼僵尸还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

绞明

绞明

万历中兴,明朝最后的辉煌。兴,百姓苦,亡,百姓苦。打土豪,分田地,为了过上好日子,穿越者毅然掀起一场浩浩荡荡的土地革命!...

康庄大佬又被离婚了

康庄大佬又被离婚了

清末民初时期,康家蜡名满天下,在繁华富庶的京北,百年不倒一人独大。路遇康家轿辇行装,前朝贵臣半跪行礼。得知康家喜事摆宴,后宫妃嫔珍宝相赠。世人皆言宁得罪王孙贵胄,不可得罪身家带康字之人。康家蜡规矩...

奶爸:退圈后我种田养娃

奶爸:退圈后我种田养娃

奶爸退圈后我种田养娃由作者不艾先生创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书格格党小说免费提供奶爸退圈后我种田养娃全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

帝将杀

帝将杀

身为雍耀国唯一公主,对琴棋书画兴致缺缺的她却唯独喜欢舞枪弄棒。其父皇有一天好奇问她,若是遇上心仪男子,他却不爱你,何如?她不假思索。打晕锁紧笼子里,独自享用。众人皆惊。彼时,她于山上驯服一猛...

每日热搜小说推荐