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柒月之前在另一个世界担任美食评委的时候,好多进行食戟对战的学生都会在赛场上用香味先声夺人。
比赛的赛场往往在食物开始散发气味的时候就开始较量。
香味更诱人的食物,更容易得到评委们的青睐。
现在也是如此,经受过孜然羊排香味的冲刷洗礼,大家都不约而同将第一筷子伸向了那道干锅土豆炖羊排。
动物身体上最好吃的部位之一,便是贴骨肉。
是以,烤肉里面甚至专门有一个菜式叫做“骨肉相连”。
而动物的排骨,是“贴骨肉”这个名词的集中展现。它上面的肉,每一块,都是长在骨头缝里面的。
这些肉,被富有弹性的筋膜包裹着,附着在骨头上面,牙齿用力一咬,整块肉都会跟着筋膜脱离中间骨头——肥瘦相宜,不干不柴,更不会塞牙。
羊肉第一次下锅,焖煮炖熟。再重新回一趟油锅,加辣椒、花椒爆香,羊肉外表收缩,裹上一层孜然纱衣。
最后加入洋葱、青椒块、焯过的土豆块煎炒打底,盛出来的时候气味扑鼻、麻辣鲜香。
其中一块小羊排,露出中间害羞的羊肋骨,伸出脑袋张望,一不小心,就从堆满羊排、土豆、莴笋的食物小山上滚落,只能自己孤零零待着。
它也是最先被筷子夹起来的那一块。
三岁半的小孩用筷子还不太灵活,但这次,他意外地没有将食物掉落,“呼——啊呼——啊呼——咕噜——啊呼——呼——”
他的嘴巴太小,使劲吹几下,腮帮子都酸了,然后,“啊呜”一声就将羊肉排骨塞进嘴里。
羊肉肉也太太太好吃了吧!
该怎么形容这道干锅羊排呢?
大家应该都吃过街边的新疆羊肉串。
肥瘦相宜的羊肉在火舌的舔舐下滋滋作响,孜然在热油的作用下,将香味融入羊肉,一口下去,满满的都是肉类带来的充实。
而此时的干锅羊排骨,就是天然的烤串——肥瘦相间的排骨被富有弹性的筋膜包裹,与孜然一起强强联手,正面回应人类肚子的咕噜咕噜。
羊排骨外层被热油酥过,紧致弹牙,一口咬下去,能够看到羊肉的纹理,充满光泽的肉汁顺着骨头筷子掉进米饭里。
骨头裹上了一层咸香的味道,放在嘴里面吸吮,都能让人欲罢不能。如果不是实在咬不动,鸣人恨不得将这块骨头都嚼碎了吞进肚子里。
吃过一块,让人忍不住想要夹下一块。
佐助本来也想夹一块羊肉排骨的,可是一个没小心,就戳了一块土豆上来。他只好小手捏成拳头,举着土豆块小口小口咬着。
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