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肖武把铫子装满水,架在炉子上:“炉子火旺,一会儿就有热水喝了。”
顾青暖和的差不多,起身去偏屋舀了些玉米面里面还掺着白面,准备做贴饼子,一会把杀猪菜热一下,锅边贴上饼子,方便又美味。
第60章发面
顾青把顾全山夫郎送来的酵种汁拿了出来,想起顾全山夫郎说要把酵种汁热一下,面才能发的好,于是在锅里隔水温了会。
这酵种汁温度太高面发不起来,温度太低也不行,顾青第一次用酵种汁,还真有些拿不好尺寸,只能摸索着来。
把面和好,盆上盖着盖帘,放到炕上,拿被子裹起来,等待发酵,等待的时间顾青也没闲着,这么多人,怎么也不能只做一个菜,于是去院子里把风干獾子肉和虎肉各拿了一些,又去偏屋拿了两颗白菜,和几个咸鸡蛋。
獾子肉嫩,虽晒干了,焯水后直接炒也不碍事,但是虎肉就不成了,虎肉即使焯过水口感也偏老,怕孩子们咬不动,顾青想了想干脆煲个汤算了。
顾青先把虎肉焯水下锅炖着,又把两颗白菜清洗干净,准备一棵做酸辣白菜,一棵拌凉菜吃。
收拾的差不多了,顾青不放心的去瞧了一眼面,面团已经发酵到两倍大,揪起面的一部分,瞧着里面都有均匀的气孔,像蜂窝一样,这面发的差不多了,顾青心也放了下来,这面要是没发起来,晚上主食可就没了。
顾青用手将面团团成椭圆形,锅底下入杀猪菜,再把面团分成大小差不多的剂子,均匀的贴在锅边,把锅盖扣上,等待饼子熟透时菜也热好了。
就在顾青还在厨房忙东忙西的时候,虎子一家和两个孩子都来了,三个孩子没进屋,去柴房找小黄玩去了,隔老远就能听见外面几个孩子蹦蹦跳跳欢快的声音,几个大人进了屋。
顾青连忙抖抖手上的水,进了正屋招呼道:“快上炕等着,马上吃饭了。”
家里没有杯子,肖武去厨房拿了几个碗给大家倒热水。
“还有什么没做的?我帮你一起。”虎子娘撸起袖子,就要进厨房。
来者是客,第一次请人家吃饭,可万万没有让客人进厨房的道理。
“都做好了,嫂子只管上炕等着吃就成。”顾青拦住虎子娘,半推半就的把她按坐在炕上。
顾青把煮熟的咸鸡蛋先切开摆盘,鸡蛋是腌到时候了,个个流油,看着就有食欲。
把虎肉和獾子肉端上桌后,顾青打开锅盖,热气腾腾,整个厨房都被热气笼罩着,拿手指戳了一下面饼子,表面暄软,有弹性。
顾青把杀猪菜盛出锅,把饼子也捡到盘子里,贴着锅边的那处,焦焦脆脆,看着就有食欲。
“菜都齐了开动吧,家里也没什么好东西,大家别嫌弃。”顾青把最后一道凉拌白菜端上桌后说道。
“这么多好吃的,怎么能嫌弃呢,简直和过年一样。”虎子看到肉两眼放光,可长辈没动筷,他也不敢吃,在一旁恭维顾青。
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