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第64章 第 64 章（第2页）

“下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。这个过程不要偷懒，要不停地挥动锅铲翻炒，让兔肉均匀受热。”

准备好所有调料和蔬菜的纪寒辰来到蔚蓝身侧，看着锅里被油炸得金黄的兔肉，忽然明白了蔚蓝为什么会这么重视油菜这种植物。

菜籽油的香味比猪油更加霸道，尤其在油温上来以后，跟食物发生一种奇妙的化学反应，充分激发食材本身的味道。

哪怕他天天跟在蔚蓝身边吃各种美食，也被锅里爆炒的兔肉吸引了所有目光。

【太香了！主播，锅里的兔肉就算什么都不加，光是炒熟肯定都会很美味。】

【兔子搞起来！听说这种变异兽很狡猾，难抓得很。你们谁有货源，或者有抓捕变异兔的好方法，赶紧分享出来。】

【焦香四溢，菜籽油跟兔肉的香味融合到一起，简直绝了！】

【除了流口水，我不知道自己还能做什么。好想快点开饭，好想亲口吃到兔肉。】

超倍高清镜头下，黄灿灿的兔肉散发着诱人的光泽。

每一次翻炒，锅铲与炒锅亲密接触，就像是在演奏一曲特别的音乐。

“接下来，我们要在锅里加入干辣椒段。善意提醒一句，干辣椒段下锅前记得先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略微有些湿润，翻炒时不容易炒焦。这个翻炒过程，大约持续三到五分钟。”

有了干辣椒的加入后，兔肉的味道得到升华，空气里的香味更加霸道。

就连自制力惊人的纪寒辰，都忍不住咽了咽口水。

“等干辣椒炒香入味后，我们给锅里添加适量白糖，加酱油上色，千万记得，翻炒的动作不能停。关火后加入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。这道香辣可口，外酥里嫩的冷吃兔，就做好了。”

蔚蓝装了三盘冷吃兔，一盘专门拿给观众品尝，一盘递给纪寒辰尝鲜，最后那盘她让阿开送到餐桌上。

纪寒辰示意蔚蓝歇一歇，先尝尝冷吃兔的味道，再继续做菜。

尽管移动小屋使用的是可以自由调节室内温度的材料，一大锅冷吃兔制作下来，蔚蓝的额头依然沁出了细密的汗水，她的小脸难得爬上一抹粉色。

毕竟这么长时间站在灶台面前，她手里翻炒的动作一直没停过。

【辣辣辣，超级辣！我的舌头，我的喉咙……哇哦，太满足了！】

【太爽了，要的就是这种滋味。越吃越想吃，越吃越好吃！】

【连我一个不喜欢吃辣的人，也被这道冷吃兔征服了。主播，它为什么要叫冷吃兔？难不成放冷了更好吃？】

如愿以偿吃到自己最爱的冷吃兔，蔚蓝幸福的眯起了眼睛，瞄到最新的弹幕，她的嘴角不由自主地上翘。

“这位观众说对了，这道菜之所以叫冷吃兔，就是因为冷了以后的风味更佳。当然，我个人还是更喜欢吃热的冷吃兔。”

夹起一块兔肉放进嘴里，蔚蓝尝到了兔肉的嫩滑，也品到干辣椒的香辣味。菜籽油的功劳不可小觑，它让兔肉和香料完美融合，高温爆炒锁住了兔肉的鲜嫩，让它的表皮焦香酥脆。

心满意足地放下筷子，蔚蓝开始制作另外一道跳水兔。

跳水兔的兔肉是不用焯水的，直接加入少量白酒、蛋清、少量食盐搅拌均匀，然后在油温七成热的时候倒入兔肉翻炒，直到兔肉变白捞出备用。

“最关键的一步是炒料，油热以后分别加入红椒、青椒、姜丝、花椒、酱油、大蒜、泡椒炒香，再掺水煮开，倒入之前炒好的兔肉。大火焖煮五分钟，最后添加焯水的西兰花和莴笋片。”

跳水兔出锅后，蔚蓝将最开始煮熟的兔丁捞起来，利用新鲜的熟油辣椒、蒜末、酱油、醋、食用盐、姜末、葱花、白糖，凉拌了一大盘兔肉。

可惜，没有花生米，不然味道会更好！

带着这样的遗憾，蔚蓝将之前炒好的肉绍子舀在蒸蛋上，一桌美味的午餐大功告成。

冷吃兔香辣酥脆、跳水兔鲜辣爽口、凉拌兔丁风味十足，搭配着入口即化的蒸蛋，蔚蓝足足吃了两大碗饭才放下筷子。

直播间里的观众更是被辣得哇哇直叫，却又舍不得放弃眼前的美食。

下午，蔚蓝终于登录上自己的星网账号，看到消息提示栏位显示着9999未读消息，她微微一愣。难怪最近登陆的时候总是不成功，敢情是因为消息爆炸卡住了？