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“爸爸,真正的强者应该是怎么样的?”
“真正的强者,他们勇于面对困境,从未不知放弃,在艰难险阻中越战越勇,直至攀登高峰。”
“我知道了,爸爸,真正的强者,就应该像爸爸这样,每天早上在泉水下面练功,但从来不会感冒!”
“”沈之衍发出灵魂疑问:
“这样的台词,真的没问题么?”
一个老头子从门口走过,他往厨房里头扫了一眼,继而大怒:“你在干什么?!”
沈之衍慌乱地站直上半身,大声道:“中场休息,只是中场休息,我立刻回去!”
他跟着摸鱼的小哥一起慌张地回了厨房,小哥跑进仓库,而他只能顶着身后愤怒灼热的视线,扭动酸楚的手腕再一次拿起刀。
菜刀。
一天之前。
朱师傅看着面前正襟危坐的青年,缓了缓嗓子,道:
“想要学会做菜,第一刀工要过得去,不能把所有食材切成自己想要形状厚薄刀工的师傅,不配当一个好厨师。”
“你要做的第一件事,就是去练刀工,从今天开始,你每天都去店里切菜,直到我说可以为止。”
沈之衍迟疑道:“每天,都只是切菜么?”
朱师傅难得看这小子也有示弱的时候,故意激他:“怎么,做不到?你不是大言不惭地说自己要当大厨么?”
沈之衍立刻上钩:“哼,我会做不到?你等着看吧,我肯定马上就能让你点头!”
沈之衍也不知道是真受了激将法还是怎么,自信满满地说了上面这句话。接下一整个上午,他都呆在厨房里,从切小葱到切大白菜再到西兰花,春笋凡是能切的他都切过来。
总结一下就是:
切菜,真的好累啊。
“世界上哪来不辛苦就能完成的事呢?”董师傅笑着从他身边走过,坐下,顺手把一个饭盒递给他。
沈之衍懒洋洋地躺在员工休息室的沙发上,他的身材堪比模特,手长腿长,就是这么咸鱼的动作都能作出几分优雅贵气。听到董师傅说话,他缓慢地转动他浅色的瞳孔,脖颈合下颌的夹角矜持地转动了30°,伸出手掌从董师傅手上接过饭盒。
他一打开——
嗯,有他不喜欢的熏鱼。
沈之衍左右稍稍地看了两眼,唇角含着笑把熏鱼夹到对面小王的饭盒里:
“王哥,来,我记得你喜欢吃熏鱼。”
“哦哦哦,谢谢!”
沈之衍夹掉了自己不爱吃的菜,才开始缓慢动筷。除了熏鱼,其他他都吃下去了,就是吃的慢。一旁董师傅已经吃完了,一边拿纸巾擦嘴,一边道:
“其实我看你切菜,已经快了。”
沈之衍乍听之下没觉得什么,过了会才品出味道来。
“董师傅,你为什么觉得快了?你觉得什么快了?”
董师傅看着他,道:“就是你切菜的基本功啊,你就差临门一脚了,等你领悟了用刀的诀窍,就会真的切菜了。”
沈之衍放下筷子:“我不懂啊,我觉得这个菜刀简直就跟我作对一样,时间越久它就越不听话,到后面我手都酸疼,完全是靠毅力在切菜的。”
“这是因为你还没掌握用刀的诀窍,所谓只有不断的练习才能够熟能生巧。这个事我也讲不清楚,不过我倒是有一些心得,或许可以跟你讲一讲。”
沈之衍连忙说:“好啊好啊,你告诉我。”
董师傅把他领到厨房,让他站在边上瞧,自己站在砧板前握着刀,缓缓吸气吐气。
“当你切菜的时候,不要想着切菜这件事,而是要想着怎么与你手上的菜刀融合。不要去抵抗不要去埋怨,而是去感受刀的想法,去贴合去融入,所谓融会贯通,大道至简,当你理解了刀的想法,你就能完整地去运用这把刀。”
他说完,手腕快若机器地在砧板上切成一个个竖直的残影,咚咚咚刀刃敲击砧板的声音清脆而落音整齐,宛如一首清亮的歌曲。沈之衍对声音极为敏感,一听就知道这种节奏肯定是落刀的时候速度快慢一致才能引发的。
“看到了么?”董师傅转头看向他:“让刀去指引你,你去顺从刀的想法。我再来一次,看好。”
他随手拿过一根大春笋,咚咚咚地一招连切,只几秒的功夫,一盘间隙厚度一致的笋排就完成了。
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