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一整个下午,江小满都在忙着磨豆浆、做豆腐,还在门口挂了两根细细的竹竿,晒了好些做豆腐的时候捞出来的豆腐皮,满院子都是豆制品的独特香味。
父子俩早饭吃的晚,中午这一顿就尴尬了。
做饭吧,吃不下。
不做吧,熬到晚饭又撑不住。
幸亏下午江小满在做豆腐,第二锅出来的时候大概三点多,估摸着他爹也饿了,便拿猪头肉、鸡蛋和剁碎的辣椒简单炒了个浇头,拿了两个搪瓷大饭缸出来,盛了大半缸的豆腐脑,上面浇上厚厚的浇头,香喷喷的一大缸吃下去,别提多舒坦了。
最主要的是豆腐脑这玩意儿好消化,别看他们吃得多,消化得也快,完全不耽误晚上吃饭。
“你叔伯们说得对,我这是开始享儿子福了啊!”心满意足地擦了擦嘴巴,江有粮去廊檐下拿了耕地的锄头,“我去把窝棚那块地挖一挖,埋点猪粪肥进去,争取天黑之前把绿豆给种下去,晚上迟点吃晚饭吧。”
“知道啦爹,你赶紧去忙,我这正做豆腐呢。”江小满摆了摆手,他比他爹还忙呢。
太久没自己做豆腐了,江小满一时没把握住豆子的用量,黄豆泡多了,想了想,他索性全给做了,除了留着做霉豆腐的之外,剩下的豆腐切成小块,放到冰柜里冻结实了,平时炖个肉或者做个火锅什么的,拿出来就能吃,这可比下山赶场买豆腐方便多了。
做豆腐的时候,他还没忘记拍了一段视频,作为一个赶鸭子上架的美食博主,江小满的美食短视频,其实更像是他一个人在那儿唠叨着生活的琐碎——
“小时候家里真的穷,买不起肉,我爹就想了个法子,去人家卖卤菜的店里,花一块钱买一茶缸人家不要的卤汤,然后再买两块豆腐,先把豆腐切成块,放在卤汤里泡上半天,然后再煮出来,那个豆腐都带着卤肉的香味,特别好吃!”
“我爹是个手残党哈哈,他自己不会做豆腐,后来我学会了,我们家连买豆腐的钱都省啦~”
“昨天带你们去看挖魔芋的地方,那一片魔芋下面就是我家种黄豆的旱地了,山里种点黄豆太难了,嫩的时候有刺猬跟兔子来偷吃,好不容易等到黄豆成熟了,野猪什么的又下山来偷吃,就连我家附近的松鼠都喜欢来我家地里偷黄豆!”
“不过自己家种的这种本地小黄豆,看着不大,味道是真好吃,尤其拿来做豆腐,可惜你们隔着屏幕闻不到味道。我家现在满院子都是豆香味,我还在网上买了好多卤料,等晚上把办酒席剩下的冻鸡腿拿出来,再弄点豆干,做一锅卤味,嘿嘿……”
受不了了!
刷到这个视频的粉丝纷纷在评论区怒吼:“你有本事盖新房,有本事开民宿啊?”
隔着屏幕吃不到,住到你家里,总能吃到你亲手做的小磨豆腐了吧?
还有那个豆腐脑呜呜呜~光看那个浇头就很好吃,完全不是早餐店里拿调味包勾兑的浇头能比的好吗?
想吃!求开店啊啊啊~
江有粮把那块地点上绿豆种子,又把顺手从地里薅的一把折耳根拿到门口的水池子里洗干净了,进屋一看,好家伙!大盆小桶里装的全是豆腐!
“你这胳膊不想要了是吧?”江有粮哭笑不得地走过去帮儿子搬柴烧火。
江小满累了一下午,也实在是没精力做饭了,干脆把白天拆好的猪头肉加了一盆洋芋块一起炒了炒,连菜带饭做了一锅洋芋焖饭。
猪头肉本来就是腌制过的,米饭里带着腊肉特有的咸味,洋芋软糯,特别好吃。
一锅洋芋焖饭,外加一盘凉拌折耳根,一碟煮熟后切好的猪耳朵,父子俩的晚饭就这么对付过去了。
吃完饭,江有粮去外面抱了一捆草进来,切掉首尾,只留中间一段,垫在竹匾上。
江小满把豆腐过水煮一会儿,捞出来沥干水分,切成麻将大小,一块一块间隔五公分摆放在竹匾上,最后盖上竹帘,现在天气正适合做霉豆腐,等过几天豆腐上长出白毛,就能拿来腌制了。
剩下的新鲜豆腐,江小满也没再做冻豆腐了,而是放在干净的木桶里,倒入山泉水,山里入夜后温度低,豆腐这样拿水养着,过一夜也不会坏。
“爸,明天你跟我一起下山吧,咱们把这豆腐还有之前做的魔芋豆腐给百川叔送去,家里的鸡蛋也吃完了,听说最近鸡蛋价格降的很低,咱们索性多买点,我给你腌两坛咸鸡蛋。”
“行!”江有粮痛快地点了点头。
洋鸡蛋本来就不贵,腌好的咸鸡蛋能保存很久,有时候儿子不在家,他煮一锅红薯稀饭,再拿俩咸鸡蛋出来煮熟,配上泡菜就能凑合一天了,省钱又方便。
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