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第10章 10 心茹学厨(第1页)

心茹很庆幸自己找了一个好工作,同时又找到了一个好老师。

心茹也高兴自己一下子就进入到了饮食界,自己也能学到专业化的技术。这和她看菜谱自学或看视频学习,简直就不能同日而语。

书本只是介绍了食品加工的一些基本流程,不会教那些精髓。而能开店的老板那个没有过人的手艺,而且厨艺还是他们生存的手段。

要是他们对美食没有一定的理解和感悟,也端不起以加工食品为生的碗饭。厨艺说简单也简单,说复杂也复杂。

心茹听老板讲了一个自己的故事。老板说:“自己年轻的时候非常的嘴馋,因性格开朗,为人仗义,不拘小节的性格,结交了一些爱好美食的好朋友。

他和朋友们经常在一起,喝酒交流制作美食的经验。他的朋友当中有一个浙江瑞安的朋友做的米粉很有特色。他非常爱吃就想把这个做米粉的手艺学过来。

因为朋友是南方人早晚都要回他的老家,那样他就吃不到米粉了,人生就少了很多乐趣。

每次喝完酒他的朋友都让他准备原料,在他眼前亲自为他煮米粉。

然而,就这样断断续续的九年时间里,老板都把南方朋友的家乡话都学会了。而这米粉的做法却没学会,这老板也是够郁闷的。

一次,在他们喝酒时,这东北的老板就对南方的朋友说:“你看我是不是在美食上还有些天份怎么快十年了。你这做碗破米粉的手艺我怎么就没学会?你说这事让不让人郁闷?”

“你这还算郁闷,我娶了媳妇都好几十年了,到现在都没学会她煮面的方法。”南方朋友吐槽道。

“有时后越是简单的事情越是难办到,做米粉的关键就是一个煮面、调汤的过程。但是这里面却不是个简单的过程,这里面包含着一个文化含义和一个历史的传承。”

“你是北方人,对南方的文化不了解做不出好吃的米粉也正常的。”

“在我老家,单一个米粉原料加工就有好多门道。有好多人家都从事这个行业好几代了,汇集了好几代人的智慧结晶。你说这碗米粉能不博大精深吗?”

老板对心茹说“你可不要小瞧这个煮面,那碗米粉我花了九年的时间都没学会。我们应该对厨艺怀着敬畏的心,当你达到了那个境界的高度,内心就会充满喜悦。”

心茹没想到这厨艺也是人外有人天外有天,学无止境呀!心茹下决心学到好的手艺,将来成为冷峰的职业小主妇。

有一点,心茹有点奇怪,自己的老板上知天文下知地理的非常有才华。他和别的老板好像没有一点相似之处。

像店里的宣传单,别人家的老板都是到专业店请人设计。

而她的老板却是自己设计,老板拥有很深的绘画功底。photoshop也被他玩的炉火纯青,设计出来的宣传单别提有多精美了。

以老板的能力他完全可以从事广告行业,可是他却选择了餐饮这个又脏又累的行业。这真是爱干什么行业的人都有。

今天是周六,同学们外出的比较多,心茹工作的那家档口不太忙,闲暇时心茹没事就和老板娘闲聊了起来。

老板娘是一个很文静,贤惠的中年女子,人也很善良随和。自心茹来了之后,她对心茹像自己家的孩子一样好。

心茹也很喜欢这个老板娘,两个人相处的很容恰。心茹有什么心事也都和老板娘说。

闲聊中心茹听老板娘无意中透漏说是老板说的:“心茹将爱上一个很了不起的男孩,那个男孩会给心茹世界上最珍贵的礼物。”

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