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第19章食物的魅力
牛肝菌长得黑乎乎,一点都不起眼,堆在地上就像一坨坨牛粪。
小赵一看,柳春草不去炖排骨和猪肉,反而琢磨起了牛肝菌,就有些皱眉头,“这玩意儿可不是用来做饭的,这是我在山上捡来喂猪的。”
牛肝菌模样不好看,烧汤又吃油,满屯大队的人都不会做这种东西,所以这种珍贵的食材被拿来喂猪了。
柳春草笑一笑并没有多做解释,给没有吃过的人讲鲍鱼海参,那是对牛弹琴。
排骨上的肉大多被柳春草剔了下来,用骨头炖汤那是有讲究的,必须是七分骨三分肉,炖出来的汤才是奶白色,醇厚香浓。
说起来系统真是神奇,以前柳春草做饭也是个废柴,触发了初级厨师技能之后,做饭的技巧就自然而然地展现在脑海之中了。
小赵一开始还在旁边看,发现柳春草并没有合理利用排骨,反而把排骨当成了配菜,着急的在旁边搓手手。
“春草,这都是好东西,你可不能浪费啊。”
“我没浪费,我多烧点汤,待会给你盛一碗尝一尝,你就知道了。”
肉和排骨都是给工作组准备的,不过柳春草是大厨,扣下来一碗汤尝尝,也不是什么过分的事儿。
喝排骨汤比不上吃红烧排骨那么过瘾,不过也香,一想到排骨汤的香味,小赵忍不住咽了口口水,把脑袋摇得像波浪鼓,“瞧你说啥呢,我不吃,我就是个帮忙做饭的。”
满屯大队并没有食堂编制,以前派饭都去社员家,无端给社员增加负担,柳大队长干脆揽下这个活。
小赵的母亲就是满屯大队的,老人家手艺不错,村里边有婚丧嫁娶要待客的时候,都请她出面操办,所以小赵做菜的手艺是家传的。
虽然有些心疼那些被浪费的食材,小赵也慢慢看出了门道,那些从排骨上剔下来的肉并没有浪费,被柳春草用刀背拍松,做了一道竹笋炒肉。
锅里边的排骨牛肝菌汤已经咕咚起来,冒出的香味很特别,就是肉也没这么香。
如果不是亲眼看到,小赵简直不敢相信,牛肝菌煮出来竟然是这般香甜。
猪肉则被做成了红烧肉,大家伙肚子里都缺油水,得上一道实打实的硬菜,才能压得住。
这红烧肉跟村里做的红烧肉完全不同,颜色红亮,汤汁油润,仿佛咬一口,肉汁就能顺着嘴角往下流。
哗……小赵觉得自己脸上有些不对劲儿,伸手一擦,竟然擦了一把口水,他十分尴尬,赶紧背过身去,先把嘴擦干净了再说。
接下来几个菜,就都是功夫菜了,肉末蒸豆腐,酿茄子,酸辣土豆丝,主料都是素菜,靠的全是手上功夫。
院子里的老苹果树挂了果,咬一口酸掉牙,柳春草把新苹果削皮切块,一捯饬,就成了糖水煮苹果。
只见橙黄的果肉,漂浮在晶冻状的糖水里边,散发着诱人果香,谁也想不到,这诱人的甜点主料,就是树上的青苹果。
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